Como disse Richard Gilmore: Eu também sou um outono. No entanto, isso não significa que eu não tenha um grande amor por todas as coisas do inverno. Como nativo da Flórida, o inverno é uma das poucas estações em que estar ao ar livre é tolerável! Deixando o clima de lado, temperos quentes, frutas cítricas sazonais, coberturas salgadas e mix-ins são alguns dos destaques das receitas de saladas de inverno. Também adoro recorrer a folhas verdes mais escuras, como couve e espinafre, para obter uma dose extra de vitaminas que me ajudem a superar a temporada de gripes e resfriados. Sem mais delongas, eis os diamantes da temporada.
Salada de Couve e Feijão Branco Erewhon
Eis a salada nutritiva e recheada que você estava procurando. Se há uma receita da tendência TikTok “Salada de Feijão Grosso” que eu poderia comer todos os dias, é esta com farto feijão branco, abacate e sementes de abóbora.
Salada de Couve Flor Assada
Embora esta seja uma daquelas receitas de salada de inverno que você pode saborear o ano todo, há algo na couve-flor temperada e crocante que adiciona um pouco de calor a qualquer reunião.
Salada crocante de halloumi
Como disse nosso editor de culinária Suruchi: “Se você nunca usou halloumi antes, seja bem-vindo – e esteja preparado para usar este ingrediente repetidamente.” Este queijo pode ser grelhado (ou frito) e combinado com folhas verdes de sua escolha e um picante. Vinagrete.
Salada de Couve Mediterrânea
Folhas de couve mais grossas e encaracoladas aparecem nos primeiros meses de inverno, tornando este vegetal um ingrediente mais forte. O grão de bico é a estrela deste show, mas a couve fornece a base rica em nutrientes para esta salada farta.
Salada de repolho de inverno com maçã e gruyère
Gruyere sempre parece aparecer em minhas receitas de salada – é muito bom. Além do ingrediente heróico óbvio, maçãs e couve adicionam muito crocante a esta salada de inverno. Se alguma vez existiu uma receita para massagear couve, é esta.
Salada de couve-flor defumada e picante
Quando esta receita foi publicada pela primeira vez, acho que a fiz todas as semanas durante um mês inteiro. Há quase muitas coisas para amar – desde grão de bico torrado picante e couve-flor até abacate cremoso e queijo feta rico.
Salada de abóbora e farro com maçãs, queijo de cabra e nozes
Se você depende de ingredientes sazonais no inverno, use as melhores receitas de abóbora. Esta salada de abóbora tem uma base de farro quente coberta com nozes e maçãs crocantes.
Salada de Verduras Amargas, Cítricos e Presunto
Curiosidade: as frutas cítricas geralmente estão na temporada de novembro a abril! Eu sei – eles tendem a ser considerados ingredientes de verão, mas experimente esta salada cítrica nos meses de inverno e prepare-se para mudar de ideia.
Salada de toranja e abacate com beterraba dourada, queijo feta e grão de bico crocante
Outro momento cítrico – gosto de comer essa salada de toranja e abacate direto da tigela. Talvez seja o grão de bico assado ou talvez seja o molho dourado de açafrão e mel. Qualquer que seja o ingrediente que o motive a fazer esta receita, você não se arrependerá.
Salada de maçã e nozes
Sou um grande fã de rúcula e parece que sempre a tenho na geladeira, então fazer essa receita de salada de inverno é muito fácil. Esta salada de maçã e nozes traz consigo todos os melhores sabores do outono, mas sempre chega à minha mesa durante os meses de inverno.
Salada cítrica simples
Se receitas complexas e ricas em ingredientes não são sua praia, alegre a mesa de jantar com esta salada cítrica fácil. Você poderá usar ingredientes sazonais sem muito esforço. Ganha-ganha!
Salada de feijão branco e rabanete
Minha era do radicchio começou quando escrevi sobre a salada de radicchio rosa de Camilla Marcus. Um tempo depois me deparei com esta versão de feijão branco e me apaixonei pela simplicidade da receita e pela satisfação que senti depois.
Salada picante de couve de inverno e frutas cítricas
Embora as saladas ofereçam infinitas oportunidades para realçar seu sabor, às vezes é fundamental escolher o tempero certo. Esta receita usa pimenta tailandesa e jalapeños para adicionar sabor e mantê-lo aquecido no tempo frio.
Salada de couve desfiada e cranberry com tofu crocante e crocante
Não há como escapar dos cranberries durante os meses de inverno, e esta salada utiliza todo o seu potencial. Embale sua proteína com tofu crocante e apimente sua tigela com este molho cítrico e gengibre.
Salada de Couve Picada com Joias de Férias
Se há uma salada de Natal obrigatória neste inverno, é esta Salada de Couve Holiday Jewel. Com coberturas como saborosas sementes de romã e vinagrete de chalota e mostarda, esta é uma receita que você lembrará por muitos anos.
Salada de batata doce e tâmaras caramelizadas
Como autoproclamado entusiasta da batata-doce, estou sempre procurando maneiras de incorporar esse ingrediente em meus pratos favoritos. Se você precisa de uma salada com substância e muito sabor neste inverno, você veio ao lugar certo.
Salada Italiana de Couve Picada
Saladas picadas são uma maneira fácil de alimentar uma grande multidão, o que torna esta receita uma ótima receita para as festas de fim de ano. Com croutons de massa fermentada deslumbrantes e um molho simples à base de mostarda Dijon, manter todos os seus convidados felizes nunca foi tão fácil.
Abóbora Delicata Assada e Salada de Couve
Fale sobre uma salada deslumbrante! Se você aderiu à mania da abóbora nesta temporada, experimente esta receita. Com queijo ricota salata e avelãs torradas, há muito o que esperar.
Salada de abóbora Delicata com pistache e lentilhas marinadas
Quando comecei a cozinhar com abóbora, fiquei impressionado com a quantidade de sobras. Felizmente, pratos como esta salada fácil de pistache e queijo feta garantem que suas raízes nunca sejam desperdiçadas.
Tabule de couve-flor
Esta salada de inspiração mediterrânea é uma ótima mudança para o inverno. Embora eu adore tudo que é quente e aconchegante, é ótimo apimentar pratos claros e picantes de vez em quando com ingredientes como endro e limão.
Salada de couve e arroz selvagem com vinagrete de mostarda e bordo
Desde o momento em que pisei no Cava, nos primeiros anos de faculdade, me apaixonei por adicionar grãos às minhas saladas para transformá-las em uma refeição. Do “Two Peas & Their Pod Cookbook”, de Maria Lichty e Rachel Holtzman, a salada de arroz preenche todos os requisitos para uma receita recheada de salada de inverno.
Salada de chicória com avelãs e limão Meyer, vinagrete de parmesão
Repetimos a receita de Alison Cayne durante todo o inverno. Esta é uma ótima salada para adicionar à sua mesa de inverno com um simples vinagrete de queijo parmesão.
Tabule de couve-flor sem glúten
Cozinhar GF pode ser um desafio durante as férias, mas para tornar mais fácil para você (e talvez para seus convidados), prepare este tabule de couve-flor como um acompanhamento satisfatório.
Panzanella de massa fermentada de couve
Com um leve toque mediterrâneo, esta salada de couve com vinagrete de alho Dijon da Ina Garten é a resposta para todas as suas necessidades de salada nos meses mais frios.
Salada de abóbora Kabocha assada com cúrcuma
Durante a temporada de gripes e resfriados, é sempre uma boa ideia usar ingredientes antiinflamatórios. Esta abóbora com açafrão é um ótimo ingrediente para saladas e para comer sozinha.
Salada de laranja sanguínea e beterraba
Laranjas sanguíneas me dão algumas das cores mais lindas que já vi em receitas de inverno. Dispostos sobre uma cama de iogurte grego para adicionar proteína, os cítricos e a beterraba formam um prato deslumbrante que pode servir como peça central da sua mesa.
Za’atar hummus salmão e salada de lentilha
Esta rodada não estaria completa sem uma salada de salmão (minha proteína favorita para cobrir minha tigela de folhas verdes). Inspirado em um prato incrível da Epicerie em Austin, é fácil de fazer e gostoso de comer.
Salada de batata doce e sementes de romã
Se você ainda está procurando a receita perfeita de salada de batata-doce, experimente esta com sementes de romã e vegetais mistos. É simples, mas elegante e delicioso.
Salada de beterraba, romã e avelã
Completando esta lista com um ótimo vegetal de inverno, esta salada de beterraba é um dos pratos mais exclusivos que você pode levar para a mesa de jantar. Cubra com hortelã fresca e avelãs torradas para ficar ainda mais crocante.
Cheguei à conclusão de que meu lobo frontal pode estar se desenvolvendo. Também conhecido como – quando me sento à mesa de jantar, suspiro de alívio ao ver uma salada. Embora eu esteja sempre desejando uma tigela de folhas verdes (sim, se eu estivesse preso em uma ilha deserta, ficaria bem comendo saladas diferentes para sempre), a estação fria é uma estação em que eu… anseio sempre procurar por um elemento leve e nutritivo que enriquece a minha experiência culinária. Pensando em ingredientes e sabores sazonais, apresento a vocês minha lista definitiva de receitas de saladas de inverno.
