Receita: Nectarina Crisp (sem glúten, sem grãos)

Uma das melhores coisas do verão é a incrível abundância de frutas frescas disponíveis. Há morangos, amoras, mirtilos, melancia, pêssegos e uma das minhas frutas favoritas – a nectarina! Suculenta, doce e um pouco azeda, nada melhor do que uma nectarina perfeitamente madura em um dia quente de verão. Maravilhosa como lanche saudável sozinha ou fatiada em saladas, a nectarina é simplesmente deliciosa. Mas você já teve nectarinas em abundância e procurou uma maneira nova e criativa de usá-las? Nós pensamos: por que não assá-los em uma versão saudável de uma crocante de nectarina amanteigada e quebradiça? Também é sem glúten e sem grãos. Foi assim que fizemos!

Receita crocante de nectarina

Primeiro passo: Começamos fatiando todas as nossas nectarinas e removendo as sementes. Se você está se perguntando como cortar corretamente uma nectarina ou outras frutas de caroço (pêssegos, ameixas, damascos, etc.) sem cortá-las em pedaços, leia este artigo: “Como cortar damascos, ameixas, nectarinas e outras frutas de caroço como um Chef sem caroço.

Segunda etapa: Em seguida, medimos os ingredientes secos em uma tigela, misturamos e cortamos em pequenos pedaços de manteiga fria para criar uma crosta crocante ou esfarelada. Existe alguma diferença? Chame como quiser, no final das contas é uma delícia. Decidimos fazer esta nectarina crocante sem glúten usando uma combinação de farinha de amêndoa escaldada, aveia, açúcar mascavo e nozes para um pouco mais de crocância e delícias de nozes. Se não tiver nozes, você também pode substituí-las por amêndoas ou nozes. Se você tem alergia a nozes, pode deixá-las completamente de fora.

Terceiro passo: Misture as rodelas de nectarina cortadas com um pouco de açúcar, canela e suco de limão. Adicione algumas pitadas de extrato de baunilha e coloque as nectarinas em uma assadeira. Usamos essas mini tigelas de ferro fundido com manteiga porque são muito fofas. Se você optar por assar esta nectarina crocante em assadeiras menores e de tamanho individual, o tempo de cozimento será muito mais curto.

A batata frita de nectarina foi assada a 350 graus por cerca de 30 minutos. Você saberá que está pronto quando a parte superior estiver bem marrom e crocante e algumas frutas assadas estiverem borbulhando nas laterais. A farinha de amêndoa tende a torrar rapidamente e pode queimar facilmente. Certifique-se de assar na grelha central do forno e, como sempre, fique de olho. Se começar a dourar, mas você sentir que a fruta ainda não está pronta, cubra com papel alumínio e continue assando.

Esta batata frita de nectarina sem glúten e sem grãos é uma variação deliciosa da batata frita clássica com ingredientes saudáveis ​​e substanciais. Muito sabor de verão sem a consciência pesada. Não tem nectarinas suficientes? Experimente pêssegos, ameixas ou frutas vermelhas. Em vez da farinha de amêndoa, você também pode usar farinha de trigo comum, farinha de mandioca ou uma mistura sem glúten na proporção de 1:1.

Obtenha a receita!

Crocante de nectarina (sem glúten, sem grãos)

Procurando uma receita rápida de sobremesa de verão? Com uma cobertura crocante e quebradiça de farinha de amêndoa e aveia, esta nectarina crocante sem glúten e sem grãos é uma maneira fácil e deliciosa de aproveitar a abundância de frutas do verão.