Publicado originalmente em maio de 2021
Esta semana, nosso mercado de agricultores locais foi inaugurado e fiquei animado, para dizer o mínimo. Talvez seja porque passamos o último ano (e mais) evitando todas essas coisas, ou porque finalmente está quente o suficiente para desfrutar de algo parecido com a normalidade novamente. De qualquer forma, quando vi a barraca verde em nosso parque local, comecei a refletir enquanto pensava em todas as deliciosas receitas do mercado de agricultores repletas de produtos que eu experimentaria.
Como alguém que segue uma dieta baseada principalmente em vegetais (ou pelo menos tenta!), Adoro um bom mercado de agricultores. (Além disso, agradeço apoiar pequenas fazendas familiares e práticas sustentáveis no processo!) Durante a viagem de compras desta semana, fiquei de olho em vegetais sazonais como aspargos, alcachofras e espinafre (todos verdes!), bem como coberturas mais doces, como cerejas. , mirtilos e ruibarbo .
Inspirado por esses produtos, estou compartilhando cinco receitas fáceis do mercado de produtores de primavera para adicionar à sua lista de receitas.
1. Tigelas de pesto de rúcula e amêndoa
Por Sara Forte para Cozinha germinada
Eu sou um grande fã de tigelas. Como estou trabalhando em casa há um ano, usei meu horário de almoço para preparar a combinação perfeita de grãos, vegetais e coberturas que não eram apenas nutritivas, mas também deliciosas (o que é crucial!). Quando vi esta criação deliciosa e sem glúten com uma variedade de vegetais sazonais, eu sabia para onde iria minha última compra no mercado do fazendeiro.
O melhor de tudo é que esta receita se adapta aos ingredientes que você tem em mãos e às suas preferências alimentares. Você tem ovos aí? Em seguida, jogue um escalfado por cima! Precisa usar o resto da sua rúcula? Depois adicione também. As possibilidades são infinitas quando se trata de fazer uma tigela linda que você vai querer comer de novo e de novo.
2. Pizza de espinafre e alcachofra
Por Lindsay Ostrom para Uma pitada de Yum
Olá, a receita perfeita para um encontro! Incremente sua pizza margherita favorita com algo um pouco mais elástico. Neste prato, a autora Lindsay Ostrom confia em vegetais sazonais – espinafre e alcachofra – para uma receita tão deliciosa que ela afirma fazê-la repetidas vezes em sua cozinha. Bônus! Leva apenas vinte minutos para preparar. Sim por favor!
3. Salada primavera Niçoise
Por Jessica Merchant para Quão doce come
Uma bela salada, mas ao estilo primaveril. Adoro este prato de inspiração francesa que é um excelente prato principal ou um acompanhamento farto para um brunch, almoço ou jantar! O que diferencia esta receita das receitas tradicionais é que ela está repleta de vegetais primaveris, como feijão verde, aspargos, batatas e rabanetes. Adicione coberturas clássicas como endro fresco, azeite e ovos cozidos ao prato e você terá uma festa de vegetais repleta de sabores que certamente agradará qualquer comedor faminto. (Alerta de spoiler: apenas Espere até você morder essa textura!)
4. Massa de legumes primavera
Por Lexi Harrison para Cozinha lotada
O que seria de uma coleção de receitas sem macarrão? A dupla mãe e filha está de volta com um prato delicioso e perfeito para a estação. Além de carboidratos calmantes, você encontrará alho-poró, aspargos e ervilhas, todos encharcados em molho de vinho branco com limão e cobertos com pão ralado. Com uma colher de legumes em cada mordida, esta massa é leve e adequada para o tempo quente. Além disso, é vegano!
5. Sapateiro de mirtilo
Por Jocelyn Delk Adams para Bolo Netos
E como grand finale temos esta delícia decadente. Eu sempre anseio por torta por causa de sua crosta escamosa e descomplicada e de seu interior pegajoso e frutado. Quanto a esta receita, a criadora Jocelyn uma vez me convenceu quando disse que requer apenas três passos simples para prepará-la. Basta preparar os mirtilos, colocar a cobertura em camadas sem preparação e colocar tudo no forno para assar! Se você está procurando a desculpa perfeita para aproveitar todas as frutas frescas e congeladas que estão chegando ao seu mercado, é isso!
Sarah Schuh é redatora e redatora freelance que mora em Chicago. Ela adora expressões idiomáticas, aliterações e qualquer desculpa para usar um emoji. 😊 Quando não está escrevendo conteúdo, ela está curtindo sua nova #momlife (de sua filha Charlotte, nascida em novembro de 2020). Confira o site dela, onde ela compartilha inspiração e percepções honestas sobre a paternidade: www.sarahschuh.com.
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