Almôndegas suecas saudáveis

Na maioria das semanas, tento preparar as refeições um dia por semana. Isso me ajuda a ter tempo para outras coisas (como cuidar de 6 crianças!). Almôndegas suecas podem ser uma boa receita para preparar quando você tem bocas famintas para alimentar. Eles são ricos em proteínas e cozidos em um saboroso molho cremoso.

As melhores almôndegas suecas

O que você pensa quando ouve almôndegas suecas? Talvez você pense no jantar de domingo na casa da vovó ou na Ikea. Na Suécia, são um alimento básico há centenas de anos. Almôndegas suecas são tradicionalmente servidas com geleia de cranberry. A versão mais americana apresenta um molho cremoso feito de amido de milho ou farinha de trigo.

As almôndegas são feitas com uma mistura de carne de porco e boi moídas com uma pitada de noz-moscada moída e servidas com macarrão de ovo. Outros ingredientes podem incluir qualquer coisa, desde molho inglês até mostarda Dijon.

Um novo toque

Minha versão das clássicas almôndegas suecas é um pouco diferente, mas igualmente saborosa. São feitos inteiramente de carne picada e temperados com pão ralado temperado e salsa picada em vez de noz-moscada. E em vez de creme, uso uma mistura de cream cheese e iogurte grego rico em proteínas. Eles são o melhor alimento reconfortante!

Algumas receitas usam panela elétrica ou panela elétrica, mas prefiro cozinhá-las no fogão. As crianças vão comer a receita inteira de uma só vez, então dobre ou triplique a quantidade se quiser sobras. Se quiser preparar a refeição, faça as almôndegas com antecedência e congele para depois. Você pode reaquecer as almôndegas congeladas no fogão e deixá-las ferver no molho de creme assim que descongelarem.

O creme de leite e o iogurte grego dão ao prato um sabor bastante azedo, mas isso é equilibrado com bastante sal e pimenta.

O que servir com almôndegas suecas

Geralmente são servidos com macarrão de ovo, mas isso não é absolutamente necessário. Minha família adora com purê de batata. Experimente-os com este purê cremoso de couve-flor com alho para uma opção com baixo teor de carboidratos. Você pode até experimentá-los com espaguete.

Receita de almôndegas suecas

Este toque saudável nas clássicas almôndegas suecas é macio e saboroso. Eles são cozidos em molho de creme e fazem uma refeição reconfortante. Perfeito com purê de batata ou como aperitivo popular.

• 1 colher de sopa azeite
• 1 cebola pequena (finamente picado)
• 1 cravo Alho (picado)
• ¼ xícara salsa fresca (picado)
• 1 libra carne picada
• 1 ovo grande
• ¼ xícara pão ralado temperado (sem glúten ou caseiro)
• ½ colher de chá Sal (Kosher)
• ⅛ colher de chá pimenta preta moída
• 2 xícaras Caldo de carne (teor reduzido de sódio)
• 3 onças Requeijão cremoso (gordura reduzida)
• ½ xícara iogurte grego simples (ou creme de leite)
• salsa fresca picada (para enfeitar)

• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficar macio e aromático.

• Junte a salsa picada e cozinhe por mais um minuto. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar.

• Em uma tigela grande, misture a carne moída, a mistura resfriada de cebola e alho, o ovo, o pão ralado temperado, o sal kosher e a pimenta-do-reino. Misture bem os ingredientes da almôndega.

• Transforme a mistura de carne em almôndegas pequenas e pequenas.

• Na mesma frigideira, em fogo médio, doure as almôndegas por todos os lados, usando mais azeite se necessário. Frite até ficar completamente cozido.

• Retire as almôndegas da frigideira e reserve.

• Adicione caldo de carne ou caldo de carne à panela e deixe ferver.

• Adicione o cream cheese ao caldo fervente, mexendo sempre até derreter e ficar homogêneo.

• Junte o iogurte grego (ou creme de leite) até incorporar bem.

• Adicione as almôndegas fritas de volta à frigideira e cubra-as com o cremoso molho sueco de almôndegas.

• Cozinhe as almôndegas caseiras em fogo baixo até que estejam bem aquecidas.

• Tempere com mais sal e pimenta.

• Sirva quente, guarnecido com salsa fresca picada.

Valores nutricionais

Receita de almôndegas suecas

Quantidade por porção (1 porção)

Calorias 237
Calorias provenientes de gordura 117

% valor diário*

Gordo 13g20%

Gordura saturada 5g31%

Gordura trans 0,5 g

Gordura poliinsaturada 1g

Gordura monoinsaturada 6g

colesterol 85mg28%

sódio 678 mg29%

potássio 409mg12%

Carboidratos 7g2%

Fibra 1g4%

Açúcar 2g2%

proteína 21g42%

Vitamina A 339 UI7%

Vitamina C 5mg6%

cálcio 75mg8%

ferro 2mg11%

*Porcentagem de valores diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.

• Ficam deliciosos com purê de batata.
• A massa fermentada seca e mista funciona bem como pão ralado.

Precisa de mais ideias de aperitivos? Minha família adora essas mordidas de frango com bacon. Eles também são ótimos para um almoço rápido.

Como você gosta de servir almôndegas suecas? Deixe um comentário e conte-nos!