O que é E. coli e quão mortal é? – Primeira postagem

Quem não ama McDonald’s? Com mais de 40.000 lojas em todo o mundo, é a maior rede de supermercados do mundo.

No entanto, os hambúrgueres Quarter Pounder da popular rede de supermercados causaram preocupação nos Estados Unidos depois que uma pessoa morreu e várias outras adoeceram devido a infecções por E. coli em 10 estados, disseram os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA na terça-feira.

A maioria dos casos foi notificada no Colorado (26), seguida por Nebraska (9). No Colorado, um idoso morreu e uma criança foi hospitalizada com graves complicações renais, disse a agência CDC. Notavelmente, todos os entrevistados sobre a infecção admitiram ter comido no McDonald’s antes de adoecerem.

O que é E. Coli?

Escherichia coli (E. coli) é um tipo de bactéria encontrada no intestino de humanos e animais. segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS).

Sob certas circunstâncias, algumas cepas de E. coli podem causar doenças. Uma cepa, conhecida como E. coli produtora de toxina Shiga (STEC), está particularmente associada a doenças graves de origem alimentar, como intoxicação alimentar.

Qualquer pessoa que apresente sintomas de envenenamento por E. coli deve procurar atendimento médico imediato e informar aos profissionais de saúde o que comeu. Esses sintomas podem incluir cólicas estomacais intensas, diarréia e vômitos.

Notavelmente, a maioria das pessoas que contrai a infecção sente-se mal cerca de três a quatro dias depois de comer alimentos contaminados com a bactéria. Departamento de Saúde Pública do Colorado. No entanto, o departamento esclareceu que as doenças podem começar entre um e 10 dias após a exposição à bactéria.

Quão mortal é a E. Coli?

De acordo com a Universidade da Califórnia, Davis, quase 5-10% das pessoas infectadas com E. coli desenvolvem uma condição potencialmente fatal conhecida como síndrome hemolítico-urêmica (SHU). Os sintomas de SHU grave incluem diminuição da micção, fadiga extrema, insuficiência renal, convulsões e aumento da frequência cardíaca.

Esses sintomas podem aparecer cerca de uma semana após o aparecimento dos primeiros sintomas. O maior risco de SHU ocorre em crianças menores de cinco anos, adultos com mais de 65 anos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.

Como a E. coli é transmitida?

Diz-se que a infecção é transmitida aos seres humanos principalmente através do consumo de alimentos contaminados, como carne picada crua ou mal cozida e leite cru. QUEM.

A contaminação fecal da água e de outros alimentos, bem como a contaminação cruzada durante a preparação dos alimentos (com carne bovina, outros produtos cárneos, superfícies contaminadas ou utensílios de cozinha) também podem levar à infecção.

Um número crescente de surtos tem sido associado ao consumo de frutas e vegetais, como couve, espinafre, alface, salada de repolho e alface. Nestes casos, muitas vezes a contaminação ocorre através do contato com fezes de animais domésticos ou silvestres durante o cultivo ou manejo.

O que causou o surto?

As investigações iniciais sugerem que as fatias de cebola servidas no Quarter Pounders são uma “provável fonte de contaminação”. CDC disse, citando a Food and Drug Administration (FDA). As cebolas eram “usadas principalmente para hambúrgueres Quarter Pounder e não para outros itens do menu”.

O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) também estuda hambúrgueres.

Bill Marler, advogado de danos pessoais especializado em segurança alimentar, disse O jornal New York Times que é muito difícil cultivar cebolas de forma limpa e que estas já causaram várias outras doenças de origem alimentar no passado, como a salmonela.

Ele disse que se as cebolas fossem de fato a causa, as autoridades de saúde iriam querer saber se o fornecedor as fornecia exclusivamente ao McDonald’s ou se também eram enviadas para outro lugar.

Um surto em grande escala de E. coli adoeceu mais de 250 pessoas no Reino Unido (UK) em junho deste ano, de acordo com a agência de segurança sanitária do país. Mais de 80 pessoas foram hospitalizadas após apresentarem sintomas de E. coli que se acredita estarem ligados a sanduíches de salada embalados.

O que o McDonald’s disse sobre o surto?

Num comunicado, a popular cadeia de hambúrgueres afirmou que uma investigação inicial sugere que algumas doenças estão ligadas às cebolas compradas a um único fornecedor. A empresa parou de vender fatias de cebola e removeu temporariamente o Quarter Pounder dos cardápios dos estados afetados, bem como de partes de Idaho, Nevada, Novo México e Oklahoma.

“Levamos a segurança alimentar muito a sério e é a coisa certa a fazer”, afirma o comunicado.

Numa mensagem de vídeo, Joe Erlinger, presidente do McDonald’s nos EUA, disse: “A segurança alimentar é muito importante para mim e para todos no McDonald’s. Ele acrescentou que a maioria dos estados não foi afetada.” Vários outros alimentos, incluindo produtos de carne bovina, permanecem disponíveis nos estados afetados.

“Enquanto isso, todos os outros itens do menu, incluindo outros produtos de carne bovina (incluindo Cheeseburger, Hamburger, Big Mac, McDouble e Double Cheeseburger), não serão afetados e estarão disponíveis”, disse o McDonald’s no comunicado.

As ações da maior rede de fast food do mundo caíram cerca de 6% nas negociações estendidas. Um comerciante de gado observou que o surto também pode pressionar o futuro do gado nos EUA, pois representa uma ameaça à demanda por carne bovina.

Como você trata uma infecção por E. coli?

De acordo com o Centros dos EUA para Controle de DoençasNão existe tratamento específico para a infecção por STEC, que geralmente desaparece sozinha dentro de uma semana. No entanto, é importante controlar os sintomas e manter-se hidratado, pois a diarreia pode levar rapidamente à desidratação.

Para outros tipos de infecções por E. coli, como: Se os seus sintomas forem graves, como infecções do trato urinário (ITU), meningite ou sepse, seu médico poderá prescrever antibióticos. Clínica Cleveland.

Os antibióticos são ocasionalmente usados ​​para tratar distúrbios intestinais graves e em pessoas com risco de complicações graves. No entanto, a maioria das pessoas com infecção por E. coli se recupera sem a necessidade de antibióticos.

No entanto, é importante não usar antibióticos para infecções por STEC, dizem eles CDC. Isso pode aumentar o risco de desenvolver SHU.

Como você evita a E.coli?

A proteção mais eficaz contra infecções por E. coli é a lavagem completa das mãos. É particularmente importante usar água morna e sabão.

Você pode reduzir ainda mais o risco de infecção por E. coli evitando leite não pasteurizado ou cidra de maçã. Certifique-se de enxaguar todas as frutas e vegetais crus em água corrente antes de comer. Além disso, não descongele carne congelada na bancada sem embrulhá-la.