Bolo de carne – uma bela bagunça

Como você já está aqui lendo isso, provavelmente não preciso lhe vender bolo de carne. Mas, por precaução, aqui está minha proposta. Esta receita de bolo de carne é basicamente uma almôndega gigante – e eu adoro almôndegas. É suculento, macio, cheio de sabor e pode ser servido com diversos acompanhamentos como purê de batata, macarrão ou legumes assados. Se quiser ir para o próximo nível, adicione o molho. 🙂

Para mim, bolo de carne sempre será o tipo de refeição que faz parte do almoço de domingo depois da igreja. É especial e diário, o que significa que você pode fazer esta receita para um jantar de aniversário ou apenas para uma refeição normal durante a semana. É um clássico!

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Ingredientes

• carne picada
• Cebola
• Alho
• manteiga
• Ovos
• Leite
• Pão ralado italiano
• ketchup
• Especiaria italiana
• Sal
• Pimenta preta
• Queijo parmesão – o tipo em pó
• Molho de churrasco
• Vinagre
• Salsa fresca

É assim que você faz o melhor bolo de carne

Primeiro pique a cebola finamente e pique finamente o alho. Cozinhe na manteiga por apenas alguns minutos até ficar macio.

Em uma tigela pequena, misture o pão ralado e o leite. Isso cria uma espécie de pasta.

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola e o alho cozidos, o pão ralado e o leite, os ovos, 1 colher de sopa de ketchup, o tempero italiano, sal e pimenta, 1 colher de sopa de salsa picada e o queijo parmesão. Mexa para combinar.

Forme um pão com a mistura de carne em uma assadeira forrada com papel alumínio. Eu uso uma forma de pão para isso. Pressiono a mistura na assadeira e depois inverto na assadeira. Alguns toques e pronto. Se não quiser sujar a forma de pão, você também pode modelá-lo manualmente.

Asse a 350°F por 45 minutos. Em uma tigela pequena, misture o ketchup restante, o molho barbecue e o vinagre. Após os primeiros 45 minutos, retire o bolo de carne do forno e espalhe a cobertura por cima. Asse por mais 10-12 minutos. Quando o bolo de carne estiver pronto, ele deverá atingir a temperatura interna de 160°F.

Deixe o bolo de carne descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos e a gordura da carne se separem.

Dicas e variações

• Eu não asso o bolo de carne em uma forma de pão, mas em uma assadeira. Por que? Gosto das bordas crocantes que esse método cria.
• Você pode substituir até metade da carne moída por outras carnes, como porco ou peru moído. Se quiser usar apenas peru moído, você pode fazer bolo de carne de peru.
• A adição de molho barbecue ao molho de bolo de carne pode ser um pouco controversa. Gosto da nota picante que acrescenta. Mas você também pode deixar de fora e adicionar uma colher de sopa de molho inglês. E se você planeja servir isso com molho, você pode pular completamente o molho.
• Se você estiver fazendo isso para uma refeição de feriado, recomendo adicionar mais algumas ervas frescas, como alecrim e tomilho, para deixar o cheiro e o sabor um pouco mais festivos.
• Um termômetro de carne de leitura instantânea é extremamente útil para qualquer receita à base de carne, incluindo esta receita clássica de bolo de carne.
• Guarde as sobras do bolo de carne em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Você pode usar as sobras para fazer sanduíches de bolo de carne ou simplesmente reaquecê-las no micro-ondas para outra refeição.

O que servir com bolo de carne?