Caçarola de feijão verde com feijão verde fresco

Publiquei esta receita originalmente em 2012, no nosso primeiro Friendsgiving, que compartilhamos neste blog. Esta ainda é minha caçarola de feijão verde favorita, que faço sempre. Na minha opinião, é a melhor receita de caçarola de feijão verde porque é cremosa, tem muitos sabores e, embora não seja tão fácil de fazer quanto a versão enlatada, ainda é bem fácil e vale o esforço.

Esta é uma versão completamente nova, o que significa que usamos feijão verde fresco e cogumelos em vez de enlatados. Mas ainda é um clássico. Também criamos um Guia de Ação de Graças para ajudá-lo a planejar todo o seu evento de Ação de Graças, se você for o anfitrião!

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Deixei a foto original mostrando como fazer essa receita em ramequins, mas também adicionei algumas fotos atualizadas.

Isso me deu uma desculpa para fazer essa receita novamente, que meu marido e eu comemos com frango assado em uma noite aleatória de terça-feira. E parecia umas mini férias, mesmo que não houvesse peru envolvido.

Durante muito tempo não gostei da caçarola de feijão verde. A consistência geralmente era muito mole para mim. Também achei uma combinação estranha: feijão verde com sopa cremosa (se fizer com creme condensado de sopa de cogumelos).

Mas na primeira vez que fiz usei feijão verde fresco – e minha opinião mudou. Para sempre.

Ingredientes

• Vagens
• Cogumelos
• Cebola
• azeite
• manteiga
• Farinha multiuso
• Leite
• Caldo de galinha
• Queijo Pepper Jack
• Sal e pimenta
• Cebola frita francesa

Gosto de cogumelos, mas cogumelos cremini também seriam ótimos. Você também pode adicionar alho picado ou algumas ervas frescas, como alecrim ou tomilho. Você também pode usar queijo cheddar em vez de Pepper Check. E embora eu ache que a cobertura de cebola é obrigatória, experimente a farinha de rosca panko como substituto de uma cobertura crocante.

Instruções

Remova as pontas do feijão verde e corte-o em pedaços de 2,5 cm.

Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe o feijão verde até ficar macio. Escorra a água e deixe esfriar (lembre-se que vão cozinhar mais um pouco). Se já estiverem tão macios quanto você deseja, você pode colocá-los em banho-maria com gelo para interromper o cozimento.

Em uma panela pequena, refogue os cogumelos picados e a cebola no azeite em fogo médio até a cebola ficar macia. Reserve.

Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha e mexa. Deixe ferver/borbulhar por 2 minutos.

Agora adicione leite e caldo. Mexa para combinar. Adicione o queijo. Tempere com um pouco de sal e pimenta se necessário. Em seguida, adicione a mistura de feijão verde, cebola e cogumelos e mexa para cobrir cada feijão. Em seguida, misture metade das cebolas fritas e crocantes.

Despeje esta mistura de feijão verde em ramequins ou em uma assadeira quadrada. Asse a 180°C por 28-30 minutos. Durante os últimos 5-8 minutos de cozimento, polvilhe o restante das cebolas fritas por cima. Eles rapidamente ficam dourados e crocantes.

Esta caçarola de feijão verde é feita com queijo pepper jack. Isso dá ao molho um pouco mais de cremosidade e um pouco de tempero. Adoro combinar com cebolas fritas crocantes.

Mais receitas de caçarola

Você pode fazer isso com antecedência seguindo a receita abaixo até assar no forno. Pare neste ponto, tampe a caçarola e leve à geladeira até terminar de comer.

Em seguida, leve ao forno e cubra a caçarola com as cebolas fritas adicionais (no final do tempo de cozimento).

Também acho que essa caçarola rende ótimas sobras no dia seguinte. Basta guardar em um recipiente hermético na geladeira e reaquecer no micro-ondas. Mas esta é provavelmente uma das minhas partes favoritas do Dia de Ação de Graças – as sobras do dia seguinte!

Se você fizer essa receita de caçarola de feijão verde, conte-nos o que achou nos comentários! Boas festas, amigos. xo. Ema