Receita Smashburger – Uma bela bagunça

Embora o Smashburger seja um restaurante fast casual popular, esta é uma versão caseira! Gosto de fazer smashburgers em casa porque é um método de cozimento super rápido que resulta em um hambúrguer fino e com crosta crocante. Se quiser, você pode torná-lo bem fino, o que me lembra mais o Steak n ‘Shake, mas tenho tendência a deixar meus hambúrgueres imitadores um pouco mais grossos. Este método de cozimento também é divertido. Então vamos quebrar alguns hambúrgueres!

O hambúrguer em si é bem simples, com apenas alguns ingredientes, mas cheio de sabor. Esta é uma refeição fácil durante a semana que pode ser preparada em cerca de 30 minutos. Além disso, você pode personalizar esta receita de smashburger de acordo com seu gosto – gosto de fazer cheeseburger com uma boa quantidade de alface, maionese e molho barbecue. Sim, você quer, mas não deixe de experimentá-los na sua próxima noite de hambúrguer.

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Ingredientes

• Carne moída – 80/20*
• molho de soja
• Molho inglês
• Alho em pó
• Cebola em pó
• Sal e pimenta preta
• Óleo – canola ou vegetal ou manteiga

Você também precisará de ingredientes para montar os hambúrgueres: pão de hambúrguer, alface, tomate, cebola, picles, fatias de queijo americano e os condimentos de sua preferência, como ketchup, mostarda ou molho barbecue.

*Esta proporção ou mandril moído funciona muito bem nesta receita. Se você quiser usar um hambúrguer mais magro OU experimentar uma carne diferente, como peru moído ou frango moído, esta receita ainda funciona bem, mas os hambúrgueres podem ficar um pouco mais secos. O maior teor de gordura torna o hambúrguer mais suculento.

Como fazer hambúrgueres

Em uma tigela, misture a carne moída, o molho de soja, o molho inglês, o alho em pó e a cebola em pó. Com as mãos limpas, misture até incorporar bem. Você não precisa misturar demais isso.

Para os hambúrgueres, forme de quatro a cinco almôndegas e coloque-as em um prato. Leve à geladeira por 15-30 minutos.

Para hambúrgueres no fogão, gosto de usar uma frigideira grande de ferro fundido. Deixe sua frigideira de ferro fundido bem quente para que fique quase fumegante e adicione o óleo de cozinha. Tempere os hambúrgueres dos dois lados com sal e pimenta. Em seguida, adicione à panela quente. Aguarde 30 segundos e alise os hambúrgueres usando uma prensa de hambúrguer ou uma espátula de metal. Continue cozinhando por mais 1 minuto e 30 segundos (cerca de 2 minutos no total) e depois vire os hambúrgueres. Pressione novamente e continue cozinhando por mais 2 minutos.

Torre os pães de hambúrguer e prepare os demais recheios. Coloque o hambúrguer pronto em um pão torrado e cubra com seus vegetais e molhos preferidos.

Dicas para fazer

• Uma hamburgueria é uma ferramenta divertida para isso! No entanto, isso não é absolutamente necessário, pois uma espátula resistente também é suficiente.
• Meu objetivo é cerca de 1/4 libra de hambúrguer por hambúrguer. Isso produz um hambúrguer de espessura média. Se você quiser um hambúrguer mais fino, mais parecido com um Steak ‘n Shake, considere usar menos carne por hambúrguer.
• Ao fazer cheeseburgers, costumo adicionar o queijo cheddar por cima dos hambúrgueres logo depois de virá-los, para que o queijo derreta um pouco.
• Para evitar respingos de óleo quente nas mãos ou nos braços durante o cozimento, você pode usar mangas compridas e uma luva de forno ao usar a hambúrgueria ou a espátula. Nem todo mundo acha que isso é necessário, mas na verdade faço isso toda vez que preparo hambúrgueres ou bacon no fogão.
• Se quiser verificar os hambúrgueres antes de retirá-los da frigideira, você pode abrir um para verificar se há carne rosada (crua) dentro ou usar um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir 160°F, mas lembre-se de que pode ser um pouco mais baixa, pois a temperatura provavelmente continuará a subir depois de removê-la da panela.

O que servir com hambúrgueres