Receita de cenoura com estragão de bordo assado

A família do meu pai sempre cozinha cenouras cozidas de alguma forma na maioria dos feriados. Certa vez, fui anfitrião do Dia de Ação de Graças e, embora me sentisse compelido a servir cenouras cozidas, estava entediado com cenouras cozidas no vapor.

Esta receita foi um sucesso acidental por dois motivos: meus filhos querendo “ajudar” na cozinha e uma tonelada de ingredientes extras na bancada.

Tenho cortadores de rugas na cozinha para meus filhos pequenos. Eles não são afiados o suficiente para machucar os dedos e são perfeitos para deixar as crianças picarem vegetais. Quando meus filhos eram muito pequenos, eles podiam ajudar e ficar ocupados enquanto eu cozinhava. Eu normalmente preparava algumas refeições por semana que eles poderiam ajudar a cortar para que pudessem se envolver.

E agora que os meus filhos estão mais velhos e tiveram aulas de culinária, eles próprios podem preparar a maioria das refeições!

Como surgiram essas cenouras assadas

Enquanto eu estava ocupado com batata-doce, peru, purê de batata, etc., as crianças pediram ajuda. Então peguei o cortador de rugas e um saco de cenouras. Dez minutos depois, meus filhos comeram dois quilos de cenoura cortada em rodelas crocantes, então tive que encontrar uma receita saborosa para fazer com eles.

Em uma panela, caldo fervendo, xarope de bordo que sobrou da torta de nozes e estragão fresco do peru criaram esta receita. Todos adoraram esta receita fácil de cenoura assada no forno. É um ótimo acompanhamento para feriados especiais, como Dia de Ação de Graças ou Páscoa, mas também é fácil para um jantar durante a semana.

Prepare legumes assados

Os vegetais assados ​​são fáceis de preparar e uma forma deliciosa de obter nutrientes. Costumo adicionar alguns vegetais e proteínas a uma assadeira para uma refeição fácil. O papel manteiga torna a limpeza ainda mais fácil! Tanto as couves de Bruxelas quanto as raízes funcionam bem para assar. Você pode usar ervas frescas como tomilho fresco ou salsa fresca para temperar, mas ervas secas como cominho e alho em pó também funcionam.

Algumas receitas pedem adição de açúcar refinado ou mascavo, mas isso não é realmente necessário. A torrefação carameliza o açúcar dos vegetais e cria um acompanhamento aromático. Gosto de usar xarope de bordo para dar um pouco mais de sabor e complementar a doçura natural das cenouras. Você pode até usar uma colher de sopa de mel para uma versão de cenoura torrada com mel.

Usei cenouras laranja normais, mas cenouras arco-íris ou até cenouras infantis servem.

Cenouras Assadas com Estragão de Bordo

Esta receita fácil com certeza agradará a todos nas férias! Ideal também como acompanhamento durante a semana.

• 6-8 Cenouras (inteiro ou fatiado)
• 1½ TBSP manteiga derretida (ou óleo de coco ou azeite extra virgem)
• ½ TBSP xarope de bordo
• 1 TL estragão fresco (picado ou ½ colher de chá seco)
• 1 TL Sal marinho
• ½ TL pimenta preta

• Pré-aqueça o forno a 400°F

• Descasque as cenouras. Deixe as cenouras inteiras ou corte-as ao meio no sentido do comprimento e coloque-as em uma única camada sobre uma assadeira grande ou assadeira.

• Combine o óleo de sua escolha, o xarope de bordo e o estragão fresco ou seco em uma tigela pequena. Adicione as cenouras à mistura ou pincele para revestir.

• Asse até ficar macio e caramelizado, mas não mole, 15 a 25 minutos. O tempo de assar depende do tamanho das cenouras.

• Retire do forno, tempere a gosto e decore com estragão.

Informação Nutricional

Cenouras Assadas com Estragão de Bordo

Quantidade por porção (1 porção)

Calorias 84
Calorias provenientes de gordura 45

% valor diário*

Gordo 5g8%

Gordura saturada 3g19%

Gordura trans 0,2 g

Gordura poliinsaturada 0,3 g

Gordura monoinsaturada 1g

colesterol 11mg4%

sódio 679 mg30%

potássio 318 mg9%

Carboidratos 11g4%

Fibra 3g13%

Açúcar 6g7%

proteína 1g2%

Vitamina A 15.440 UI309%

Vitamina C 6mg7%

cálcio 41 mg4%

ferro 0,5mg3%

*Porcentagem de valores diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira. Reaqueça no forno ou na airfryer.

Cenouras cozidas no vapor

Se não quiser assar as cenouras, você também pode cozinhá-las no vapor. Misturo os ingredientes com um pouco de caldo e deixo as cenouras ferver até ficarem macias. Como preparar a versão cozida no vapor.

Ingredientes:

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e cozinhe as cenouras até ficarem macias, cerca de 10 a 15 minutos.

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