Eu costumava consumir uma garrafa de pequenas misturas de temperos toda semana (pelo menos!) Quando cozinhava para uma família grande em casa. Decidi então criar minha própria mistura e não olhei para trás. Esta receita de tempero de pimenta combina ingredientes saborosos sem conservantes e aditivos. Adicione-o ao seu próximo lote de chili ou apimente os ovos mexidos no café da manhã!
O melhor tempero de pimenta
Quando comecei a fazer minhas próprias misturas de temperos com ingredientes a granel, fiquei chocado ao ver quanto custava um pequeno pacote de temperos na loja. Pelo preço de apenas algumas colheres de sopa de pimenta em pó, consegui comprar meio quilo de temperos e fazer os meus. Agora eu mesmo faço (quase) todas as nossas misturas de temperos e meus filhos ficam felizes em ajudar. Há alguns anos, minha amiga Layla Ali (sim, filha de Mohammed Ali!) Criou algumas deliciosas misturas de especiarias que também usamos.
Com misturas de temperos caseiras você economiza dinheiro e evita ingredientes nocivos contidos em muitas misturas e embalagens prontas. Eles também são um ótimo projeto para fazer com crianças pequenas, pois não precisam ser cortados, cozinhados ou aquecidos. Meus filhos ficaram felizes em me ajudar a medir e misturar!
Você pode renovar completamente seu armário de temperos em um dia, fazendo suas próprias misturas de temperos e armazenando-as em potes pequenos.
O que está contido na mistura de especiarias com pimenta?
Nas lojas é um pacote caro de temperos pré-misturados, muitas vezes com agentes antiaglomerantes e sabores artificiais. Na maioria das vezes, o tempero de pimenta é uma mistura de 5 a 8 especiarias, incluindo pimenta em pó, cominho, páprica defumada, orégano e outros.
O tempero de chili é semelhante ao tempero caseiro para taco e ao tempero fajita. Embora contenha muitos dos mesmos ingredientes, o foco está mais na pimenta em pó. Gosto de começar com pimenta em pó de boa qualidade para obter o melhor sabor. Se preferir mais picante, você pode adicionar um pouco de pimenta preta, pimenta vermelha em flocos ou pimenta caiena ao tempero de pimenta.
Tempero de pimenta vs. pimenta em pó
Então, qual é a diferença entre a mistura de especiarias com pimenta e a pimenta em pó?
Basicamente, todas as misturas de especiarias com pimenta contêm pimenta em pó e muitos outros ingredientes. No entanto, nem todos os pós de pimenta fazem parte de uma mistura de especiarias de pimenta. A pimenta em pó pode ser feita a partir de uma única pimenta ou de uma mistura e usada sozinha ou em misturas de especiarias.
Interessado em faça você mesmo?
Aqui está um ótimo guia sobre como fazer sua própria pimenta em pó secando pimentas. Você pode usar pimenta para obter um pó mais picante ou até mesmo páprica para um sabor mais doce e suave.
Quais são as especiarias do tempero de pimenta?
Pimenta em pó é geralmente o ingrediente principal com uma mistura de cominho, alho, cebola em pó, orégano e outras especiarias. Você pode prepará-lo com ou sem sal. Prefiro fazer sem sal e adicionar sal dependendo da receita que uso.
Quantas colheres de sopa tem um pacote de tempero de pimenta?
Se você comprou apenas pacotes de mistura de especiarias com pimenta, terá uma surpresa ao fazer sua própria mistura. Sem enchimentos e aditivos, você não precisa de tanto e o sabor é muito mais forte.
Embora os pacotes de pimenta contenham cerca de 1/3 de xícara da mistura, geralmente contém farinha e outros recheios. Acho que 2-3 colheres de sopa de mistura caseira de pimenta equivalem a um pacote de tempero de pimenta. Na maioria das receitas, começo com 1½ a 2 colheres de sopa por quilo de carne, vegetais ou outros alimentos que estou usando. Você sempre pode adicionar mais a gosto.
Receita de mistura de especiarias com pimenta
Esta mistura fácil de temperos de pimenta contém pimenta em pó, alho, cominho, cebola em pó e outros ingredientes e é uma adição deliciosa a qualquer receita de pimenta. Também fica ótimo com outros pratos!
Informação nutricional
Receita de mistura de especiarias com pimenta
Quantidade por porção (1 colher de chá)
Calorias 8º
Calorias provenientes de gordura 3
% Valor diário*
Gordo 0,3g0%
sódio 19mg1%
potássio 44mg1%
carboidratos 1,5g1%
Fibra 0,6g3%
proteína 0,4g1%
Vitamina A 398 UI8º%
vitamina C 0,1mg0%
cálcio 12mg1%
ferro 0,7mg4%
*Porcentagem de valores diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.
- Use 2-3 colheres de sopa desta mistura para substituir um pacote de tempero de pimenta comprado em loja.
- Use 1½-2 colheres de sopa por quilo de carne moída ou outra carne em uma receita.
Armazenamento e prazo de validade
Guardo esse chili em pó em uma jarra hermética e dura até um ano, embora tenha um sabor melhor nos primeiros seis meses. Certifique-se de armazená-lo em local fresco e escuro e evite luz direta e calor.
Onde você consegue os temperos?
Eu costumava comprar dezenas de temperos no supermercado, mas agora tenho cerca de uma dúzia de potes pequenos de temperos pré-misturados. Economizo muito tempo e dinheiro usando-os! Compro a maioria dos meus temperos a granel da marca orgânica Frontier na Amazon.
Receitas de pimentão
É ótimo ter à mão para fazer chili rápido em uma noite movimentada e também é ótimo em omeletes e vegetais assados. Claro, funciona em quase qualquer panela de chili, mas aqui estão algumas das receitas que adoramos usá-lo!
Você faz suas próprias misturas de especiarias? Como você gosta de usar tempero de pimenta? Deixe um comentário e conte-nos!
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