Sempre pensei que as versões caseiras de receitas clássicas têm um sabor muito melhor do que as versões compradas em lojas. O molho de cranberry é um exemplo perfeito disso. Embora eu adorasse o molho de cranberry em lata que sempre comíamos no Dia de Ação de Graças quando criança, depois de um ano tentando fazer molho de cranberry do zero, fiquei viciado.
Agora tenho uma lista completa de receitas saudáveis de Natal e Ação de Graças. Essas novas receitas reinventadas contêm ingredientes alimentares integrais, pouca preparação e muito menos açúcar. Você nem vai sentir falta das latas!
O melhor molho de cranberry (adoçado naturalmente)
A maioria das receitas caseiras de molho de cranberry exige muito açúcar… o suficiente para que eu classificasse o molho de cranberry como sobremesa e não como acompanhamento do Dia de Ação de Graças!
Para quem ainda não experimentou, os cranberries simples são muito azedos. Eu não tinha certeza de quanto seria possível reduzir o açúcar branco e ainda conseguir um molho delicioso. Eu não deveria ter me preocupado porque adoçantes naturais não refinados (mel) e uma deliciosa compota de maçã preenchem as lacunas.
Esta receita ainda contém mais açúcar natural do que normalmente comemos. No entanto, é uma opção muito mais saudável do que aqueles que contêm açúcar refinado e é uma delícia para o jantar de Ação de Graças.
Como fazer uma receita simples de molho de cranberry
Basta combinar os ingredientes e cozinhar até engrossar. É realmente tão simples! Adiciono a casca da laranja posteriormente na receita para que os óleos essenciais aromáticos não diminuam muito. Muitos molhos requerem espessantes como amido de milho ou farinha. No entanto, os cranberries frescos contêm pectina natural, que se decompõe durante o cozimento.
O suco e a compota de maçã proporcionam uma doçura natural, então você não precisa de açúcar mascavo ou outros adoçantes prejudiciais à saúde. Gosto da receita como está, mas você também pode adicionar um ou dois paus de canela para realçar o sabor.
Molho de cranberry caseiro também é o prato perfeito para preparar com antecedência. Faça um ou dois dias antes do grande dia e guarde na geladeira. Eu sou a favor de refeições de férias mais simples (mas ainda saudáveis!). E se você estiver fazendo uma fornada grande e sobrar, há muitas maneiras deliciosas de usá-las (veja a receita abaixo para ter ideias).
Se você estiver organizando o Dia de Ação de Graças este ano, confira também minhas versões saudáveis de Caçarola de Feijão Verde, Caçarola de Batata Doce, Sopa de Abóbora Butternut e Recheio de Raiz Vegetal.
Receita de molho de cranberry
Uma alternativa caseira ao molho de cranberry comprado em loja com deliciosas notas de abacaxi e laranja para completar o sabor!
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Coloque os cranberries, o abacaxi ou o suco de laranja, a purê de maçã e a água em uma panela média e leve para ferver em fogo médio.
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Reduza o fogo para médio e mexa constantemente até que os cranberries comecem a explodir (cerca de 10-15 minutos).
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Deixe ferver e adicione o suco de laranja fresco e a casca de laranja à mistura de cranberry.
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Cozinhe por mais 10-15 minutos e retire do fogo.
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Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente e guarde na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, antes de servir.
Informação Nutricional
Receita de molho de cranberry
Quantidade por porção (0,5 xícara)
Calorias 86
Calorias provenientes de gordura 1
% valor diário*
Gordo 0,15g0%
Gordura saturada 0,01g0%
Gordura monoinsaturada 0,02 g
sódio 3mg0%
potássio 139 mg4%
Carboidratos 23g8%
Fibra 3g13%
Açúcar 15g17%
proteína 1g2%
Vitamina A 93 UI2%
Vitamina C 23mg28%
cálcio 17mg2%
ferro 1 mg6%
*Porcentagem de valores diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.
- Isso não é tão doce quanto as versões compradas em lojas! Tempere a gosto no final do cozimento. É naturalmente doce devido ao suco de fruta e à compota de maçã, mas você pode adicionar mais mel ou estévia a gosto, se necessário.
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Como usar sobras de molho de cranberry
Pode não sobrar molho de cranberry fresco depois de comê-lo com o peru do Dia de Ação de Graças. Se fizer isso, aqui estão algumas maneiras de reaproveitar as sobras.
Você come molho de cranberry? Quais alimentos são sempre servidos no Dia de Ação de Graças? Compartilhe abaixo!
