Receita de molho francês saudável | Mãe bem-estar

Eu tinha uma amiga no colégio que adorava colocar molho francês em tudo, inclusive na pizza. Nunca entendi por que ela amava tanto aquilo. Como minha mãe e meu filho mais velho também gostam muito, resolvi fazer uma boa versão caseira.

Molho francês?

O molho francês para salada como o conhecemos hoje não existia até recentemente. Até a década de 1960, o clássico vinagrete francês era originalmente um molho saudável de azeite e vinagre e agora é chamado apenas de vinagrete. Livros de receitas antigos listavam especiarias como pimenta preta e suco de limão, e mais tarde acrescentavam chalotas, alho em pó, mostarda de Dijon e outros ingredientes.

Ao longo dos anos, ingredientes como páprica (e até ketchup) foram adicionados para tornar a versão laranja brilhante popular hoje.

Pode não ser da França, mas é definitivamente um dos favoritos dos americanos.

E até recentemente, os ingredientes do molho francês eram regulamentados pelo FDA. Isso porque a partir de 1920, o óleo mineral (sim, à base de petróleo) tornou-se um substituto popular do azeite. O óleo mineral é indigerível e tem efeito laxante, por isso se tornou um substituto popular de molhos para salada para perda de peso.

Eventualmente, marcas de alimentos processados ​​desenvolveram opções derivadas, como o molho Catalina e o molho francês cremoso.

Molho francês de verdade

Essa versão caseira me fez perceber por que as pessoas amam tanto o molho francês. Por conter apenas ingredientes alimentares reais e sem óleos vegetais ou açúcares processados, é fácil e delicioso. Gostamos disso em quase todas as refeições (exceto talvez pizza?). Tentei equilibrar a base original de azeite e vinagre com uma leve doçura que lembra a versão mais recente.

Eu uso vinagre de vinho branco, mas vinagre de vinho tinto ou vinagre de maçã também funcionam (embora tenham um sabor mais forte). A pasta de tomate acrescenta cor e sabor sem adicionar muito açúcar. E o mel acrescenta um pouco de doçura e atua como emulsificante do azeite e do vinagre.

Meus filhos adoram mergulhar vegetais frescos neste molho para salada (provavelmente porque é semelhante ao ketchup caseiro). Se você é fã de molho francês (ou talvez não), experimente esta versão caseira mais saudável.

Receita de molho francês saudável

Uma alternativa caseira fácil e deliciosa ao molho francês comprado em loja que você pode fazer em casa em menos de 2 minutos.

Informação Nutricional

Receita de molho francês saudável

Quantidade por porção (1 colher de sopa)

Calorias 60
Calorias provenientes de gordura 54

% valor diário*

Gordo 6g9%

Gordura saturada 1g6%

Gordura poliinsaturada 1g

Gordura monoinsaturada 4g

sódio 24mg1%

potássio 18mg1%

Carboidratos 1g0%

Fibra 0,1g0%

Açúcar 1g1%

proteína 0,1g0%

Vitamina A 20 UI0%

Vitamina C 0,3mg0%

cálcio 2mg0%

ferro 0,1mg1%

*Porcentagem de valores diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Sirva em uma salada ou use como molho.

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Qual é a sua coisa preferida para comer com molho francês? Deixe um comentário e conte-nos!