Esta receita fácil de enchiladas de carne é obrigatória para jantares durante a semana. Eu diria que esta é uma receita estilo Tex-Mex e não necessariamente super autêntica. Mas é super fácil de preparar e sempre faz sucesso com a gente.
Mantenho o recheio simples, sem sacrificar o sabor – carne moída temperada com feijão, cebola e alho. Tudo é enrolado em tortilhas e assado ao molho de enchilada com queijo. Normalmente faço meu próprio molho, mas você também pode usar molho de enchilada comprado em loja para tornar esta refeição ainda mais rápida.
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Ingredientes
Você também pode querer algumas coberturas como coentro fresco, tomate e abacate. Ou salsa caseira, salsa verde, guacamole ou pico de gallo. Você também pode usar seu molho picante ou creme de leite favorito para servir.
Instruções
Se você estiver fazendo molho caseiro de enchilada vermelha, faça isso primeiro.
Pique as cebolas e pique finamente o alho. Em uma frigideira ou frigideira antiaderente, frite a cebola em um pouco de óleo em fogo médio até começar a dourar. Em seguida adicione o alho e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais um minuto.
Adicione a carne moída à panela e cozinhe com a mistura de taco até que não fique mais rosado. Em seguida, misture o feijão (escorrido). Junte metade do queijo. Ele vai derreter e o recheio será mais fácil de usar no recheio das tortilhas.
Em uma assadeira 9×13, adicione 1/3 do molho de enchilada. Em seguida, enrole o recheio nas tortilhas e coloque-as na assadeira com a costura voltada para baixo. Depois de estender todo o recheio e encher a assadeira, despeje o molho restante por cima. Em seguida, polvilhe o queijo por cima.
Asse no forno a 350°F por 25-30 minutos. Deve haver bolhas nas bordas e o queijo estará derretido e dourado.
Sirva quente com acompanhamentos ou molho de sua preferência.
Dicas e substituições
- Minha família prefere tortilhas de farinha na maioria das vezes, então é isso que eu uso quando faço isso. No entanto, você também pode usar tortilhas de milho. Nesse caso, recomendo aquecê-los no micro-ondas antes de enrolar o recheio para que dobrem melhor e não rasguem ao manuseá-los. Se suas tortilhas quebrarem, não se preocupe – o molho e o queijo podem ser cobertos e guardados!
- Eu uso principalmente feijão, mas você também pode usar outros feijões, como feijão preto ou feijão rancho.
- Gosto de uma mistura de cheddar picante e queijo Colby, mas outros queijos como Pepper Jack ou Queso Fresco também funcionam muito bem.
- Às vezes faço uma panela de enchiladas um pouco menor com esta receita. Isso geralmente significa que ainda tenho algum recheio sobrando. Combina muito bem com tacos ou nachos no dia seguinte.
- Enchiladas fazem ótimas sobras! Basta cobrir a panela com papel alumínio ou guardar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por pelo menos 3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou forno.
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Enchiladas de inspiração Tex-Mex feitas com carne moída e feijão.
Instruções
-
Se você estiver fazendo molho de enchilada caseiro, faça isso primeiro.
-
Pique as cebolas e pique finamente o alho. Em uma frigideira ou frigideira antiaderente, frite a cebola em um pouco de óleo até começar a dourar. Em seguida adicione o alho e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais um minuto.
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Adicione a carne moída à panela e cozinhe com o tempero para taco até que não fique mais rosado. Em seguida, misture o feijão (escorrido). Junte metade do queijo. Ele vai derreter e o recheio será mais fácil de usar no recheio das tortilhas.
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Em uma assadeira 9×13, adicione 1/3 do molho de enchilada. Em seguida, enrole o recheio nas tortilhas e coloque na assadeira. Depois de enrolar todo o recheio e encher a panela, despeje o molho restante por cima. Em seguida, polvilhe o queijo por cima.Asse no forno a 350°F por 25-30 minutos. Deve haver bolhas nas bordas e o queijo deve estar derretido e dourado.
Notas
Minha família prefere tortilhas de farinha na maioria das vezes, então é isso que eu uso quando faço isso. No entanto, você também pode usar tortilhas de milho. Nesse caso, recomendo aquecê-los no micro-ondas antes de enrolar o recheio para que dobrem melhor e não rasguem ao manuseá-los. Se suas tortilhas quebrarem, não se preocupe – o molho e o queijo podem ser cobertos e guardados!
Eu uso principalmente feijão, mas você também pode usar outros feijões, como feijão preto ou feijão rancho.
Às vezes faço uma panela de enchiladas um pouco menor com esta receita. Isso geralmente significa que ainda tenho algum recheio sobrando. Combina muito bem com tacos ou nachos no dia seguinte.
Enchiladas fazem ótimas sobras! Basta cobrir a panela com papel alumínio ou guardar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por pelo menos 3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou forno.
Nutrição
Informação Nutricional
Enchiladas
Quantidade por porção
% valor diário*
*Porcentagem de valores diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.
Nota: O valor nutricional é calculado automaticamente usando o Spoonacular para sua conveniência. Se necessário, recomendamos usar seus próprios cálculos nutricionais.