Não substitua refeições caseiras por alimentos prontos para consumo. Aqui está o porquê – Primeira postagem

Você prefere um pacote de batatas fritas a uma tigela de amendoim? Se sim, então você não está sozinho.

À medida que a vida se torna mais ocupada e agitada, as refeições preparadas e os lanches prontos para consumo tornaram-se uma solução rápida para muitos. De misturas instantâneas de idli a bebidas saudáveis ​​em pó e pacotes de sopa, esses alimentos prometem economizar tempo, proporcionar conveniência e satisfazer nossos desejos em um dia agitado.

Mas por trás desta facilidade reside uma preocupação crescente: serão estes alimentos tão saudáveis ​​como afirmam ser? Um estudo recente descobriu que, embora atendam aos padrões nutricionais básicos, seus ingredientes são principalmente carboidratos e gorduras, o que é um sinal de alerta para a saúde a longo prazo.

Aqui você pode descobrir mais sobre o que está contido em suas refeições prontas favoritas – e por que os especialistas recomendam cautela.

A ascensão dos alimentos de conveniência

De acordo com uma análise do mercado e da indústria, a procura por refeições prontas na Índia está a crescer rapidamente, impulsionada por famílias pequenas, longas horas de trabalho e pela necessidade de refeições rápidas.

As previsões do mercado sugerem que as receitas deste sector alimentar foram de 58 mil milhões de dólares em 2021, com uma taxa de crescimento anual de 9,5 por cento prevista até 2027.

Outra agência de mercado citada pela O telégrafo estimou que só o mercado de snacks extrusados ​​valia 570 milhões de dólares em 2023 e poderia atingir mil milhões de dólares em 2032. Para efeito de comparação, o produto interno bruto da Índia foi de US$ 3.550 bilhões em 2023.

“A maioria das refeições prontas requer uma preparação mínima, o que as torna muito populares”, disse Shobana Shanmugam, nutricionista e coautora do estudo, ao jornal britânico, acrescentando: “Há uma necessidade de redesenhar a nossa matriz de refeições prontas”.

Não é tão bom quanto parece

Uma avaliação atual publicada na revista especializada MAIS um esclareceu as preocupações nutricionais em torno dos alimentos de conveniência e dos lanches prontos para consumo na Índia.

O estudo, conduzido por pesquisadores de nutrição, analisou 432 alimentos embalados populares na Índia e os categorizou em seis grupos: cereais matinais, misturas idli, mingaus, misturas para sopas, bebidas e salgadinhos extrusados.

Acontece que a maioria desses produtos obtém mais de 70% de sua energia a partir de carboidratos, sendo os salgadinhos extrusados ​​uma exceção.

Os salgadinhos extrusados, feitos por meio de um processo de extrusão que envolve calor e pressão, obtêm 47% de sua energia proveniente de gorduras saturadas. Embora todas as refeições prontas fossem ricas em carboidratos, as misturas para bebidas eram as mais altas, com 35,5g a 95g por 100g, embora também fossem ricas em proteínas, seguidas pelas misturas idli.

Por outro lado, descobriu-se que as misturas de sopa eram ricas em sódio, vestigiais de gorduras trans e pobres em proteínas. Eles também registraram os níveis mais elevados de colesterol de todas as categorias, 49 mg por 100 g.

Dr. RM Anjana, médico em Chennai que liderou o estudo, destacou que a indústria deveria se concentrar na redução do teor de carboidratos e no aumento do teor de proteínas nesses produtos. Ela sugeriu que adicionar ingredientes de lentilha poderia aumentar o teor de proteína.

Até que tais mudanças sejam implementadas, os consumidores são aconselhados a ter cautela ao comprar alimentos preparados. “Evite alimentos processados ​​tanto quanto possível”, disse o Dr. Anjana O Telégrafo.

Os pesquisadores também encontraram discrepâncias entre as alegações de alguns produtos e seus ingredientes reais. Por exemplo, certos produtos que afirmam conter grãos integrais não foram listados na lista de ingredientes.

“Essas alegações, quando claramente exibidas nas embalagens, podem enganar os consumidores. É por isso que os consumidores precisam ler os ingredientes e não apenas as informações nas embalagens”, disse Anjana.

Alimentos com baixo IG são difíceis de encontrar

Uma análise recente mostrou que os alimentos com baixo IG, essenciais para pessoas com diabetes, pré-diabetes e até mesmo para populações tolerantes à glicose, continuam a ser escassos no mercado, apesar das crescentes exigências de saúde.

O índice glicêmico mede como os alimentos afetam os níveis de açúcar no sangue após o consumo.

Os hidratos de carbono de digestão lenta, classificados como alimentos de baixo IG, são particularmente benéficos porque produzem uma resposta glicémica mais baixa, requerem menos insulina e apoiam um melhor controlo do açúcar no sangue para todas as populações, concluiu a análise.

De acordo com um estudo realizado pelo Conselho Indiano de Pesquisa Médica (ICMR) e pela Madras Diabetes Research Foundation (MDRF), havia mais de 10,1 milhões de diabéticos na Índia em 2021, representando 11,4% da população.

Além disso, 13,6 milhões de indianos – 15,3% da população – foram classificados como pré-diabéticos.

Com o aumento das taxas de diabetes e a crescente prevalência de doenças relacionadas com o estilo de vida, os especialistas acreditam que a reformulação dos alimentos embalados e a promoção da disponibilidade de opções de baixo IG são fundamentais para enfrentar os crescentes desafios de saúde da Índia.

Dr. Seema Gulati, chefe do grupo de pesquisa em nutrição da Fundação Nacional de Diabetes, Obesidade e Colesterol em Delhi, considerou a análise um passo importante para melhorar a qualidade e o impacto na saúde dos alimentos embalados na Índia.

“Os resultados da avaliação fornecem uma base sólida para pesquisas futuras e desenvolvimento de políticas”, disse ela A pressão.

Com contribuições de agências