Pico De Gallo – Uma bela bagunça

Pico De Gallo é um molho robusto, rápido e fácil de fazer e feito com tomate, cebola, coentro e suco de limão (e pimenta se preferir um pouco mais picante). O sabor fresco e picante de um clássico pico de gallo caseiro pode alegrar muitos aperitivos e refeições, tornando-o uma receita essencial para quase todas as cozinhas.

Você pode usá-lo em muitos pratos para adicionar um toque crocante fresco, ou você também pode simplesmente aconchegar-se com uma tigela e mergulhá-lo em chips de tortilla para realçar todos os sabores saborosos. Basta seguir o passo a passo ou assistir ao vídeo abaixo!

Quer mais comida de inspiração mexicana? Experimente o nosso:

O que é Pico De Gallo?

Pico De Gallo é originário do México e significa “bico de galo” em espanhol, embora ninguém saiba realmente por que tem esse nome. Também chamada de “Salsa Fresca”, “Salsa Mexicano” ou “Salsa Cruda”, pode ser mais suave ou mais picante dependendo da escolha da pimenta adicionada aos ingredientes básicos de tomate, cebola, coentro e suco de limão.

Qual a diferença entre o Pico De Gallo e a salsa tradicional?

Embora ambos tenham ingredientes e perfis de sabor semelhantes, o Pico De Gallo é uma mistura de ingredientes mais seca e tudo é picado e cru. Os molhos tradicionais costumam ter maior teor de tomate, e a adição de tomate cozido ou guisado também torna a mistura mais parecida com um purê.

Tanto o pico de gallo quanto a salsa são ótimas coberturas para pratos mexicanos (e muito mais), e suas texturas diferentes os tornam fáceis de colocar uns sobre os outros.

Ingredientes:

• Tomates: Como os ingredientes frescos são as estrelas deste prato de comida crua, certifique-se de encontrar os melhores tomates que puder. Verifique quais são os tomates da estação na sua região, mas você sempre pode escolher tomates Roma maduros e saudáveis ​​se preferir uma variedade padrão que também contenha menos água.
• Cebola: Cebola branca é a escolha mais popular para o pico de gallo, adicionando crocância e um sabor doce e suave. Você também pode usar cebola amarela ou doce, mas o sabor da cebola será mais pronunciado.
• Coentro: O coentro adiciona um frescor terroso ao prato e você não precisa tirar as folhas dos caules antes de picar, pois por si só acrescenta sabor.
• Limonada: Aí vem outro chute! O suco de limão dá ao seu pico uma nota picante e ácida e você pode ajustá-lo ao seu gosto.
• Sal: O sal melhora tudo e realça todos os sabores, então adicione como desejar!
• Pimenta picante (opcional): Pimentas serrano e jalapeño são uma escolha popular para adicionar um pouco de calor ao seu pico. Lembre-se de usar luvas ou proteger as mãos com sacos ao cortar pimentas e lave bem as mãos depois para evitar que a oleosidade entre na pele ou nos olhos.

Modo de preparo do Pico De Gallo:

CORTAR: Pique finamente os tomates, as cebolas e os coentros e misture numa tigela de aço inoxidável ou vidro. Cortar os ingredientes uniformemente garante que haja um pouco de tudo em cada mordida!

VISUALIZAR: Adicione o suco de limão e o sal e mexa. Se possível, deixe marinar por pelo menos 15 minutos antes de servir (isso deixa o sabor ainda melhor!).

Observação: Você também pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por várias horas (ou mesmo durante a noite) para permitir que o suco de limão e o sal infundam os sabores e realcem um sabor mais rico.

Variações do Pico De Gallo:

Pico Tropical: Adicione um pouco de manga e abacaxi em cubos para um toque tropical, semelhante a um molho de manga (delicioso com batatas fritas)

Pico De Cebola Vermelha: Para um toque saboroso, substitua a cebola branca pelo sabor ousado de uma cebola roxa crua.

Pico de milho doce: Para um toque doce, adicione um pouco de milho doce cozido e resfriado.

Pico de pepino: Para mais crocância, adicione um pouco de pepino em cubos e pimentão verde.

Dicas para o Pico De Gallo:

• Use apenas as cascas de tomate para um pico de gallo mais seco, pois muitas sementes e polpa podem tornar a mistura mais aguada.
• Sirva seu pico com uma escumadeira E isso evita que a cobertura fique muito empapada devido ao suco de tomate que escapa ao colocá-la no prato.
• Se você não é o melhor em hackear, Experimente um desses picadores de comida ou coloque cada ingrediente em um processador de alimentos até a consistência desejada.
• Experimente diferentes tipos de tomate para ver qual você mais gosta para o seu Pico.

Você pode fazer pico de gallo com antecedência?

Sim! Você pode fazer o Pico De Gallo com algumas horas de antecedência e guardar em um recipiente hermético na geladeira até a hora de servir. Se você deixar o pico marinar em seu próprio suco, ele ficará mais gostoso! Basta mexer antes de servir.

Como devo armazenar o Pico De Gallo?

O Pico De Gallo dura cerca de 2 a 3 dias em um recipiente hermético na geladeira. O suco de limão e o sal preservam os sabores, mas a cada dia que passa perde um pouco da crocância à medida que amolece.

Sirva Pico De Gallo em…

Quer mais mergulhos? Tente: