O seu amor pela carne coloca você em risco de desenvolver diabetes? – Primeira postagem

A investigação actual sugere que as dietas ricas em carne, especialmente as dietas ricas em carne vermelha e processada, estão cada vez mais associadas a um risco aumentado de desenvolver diabetes tipo 2.

Um estudo publicado em The Lancet Diabetes e Endocrinologia analisaram dados de quase dois milhões de adultos de 31 estudos realizados em 20 países, incluindo Estados Unidos, Europa e Ásia.

Os pesquisadores examinaram as dietas dos participantes e monitoraram sua saúde durante um período médio de dez anos. Os resultados foram surpreendentes: consumir apenas 52 gramas de carne processada diariamente – aproximadamente o tamanho de uma salsicha média ou duas a três fatias de bacon – foi associado a um risco aumentado de 15% de diabetes tipo 2.

Da mesma forma, consumir diariamente 3,5 onças (cerca de 100 gramas) de carne vermelha não processada, o que equivale aproximadamente a um bife pequeno, resultou num aumento de 10% no risco de diabetes.

Respeito:

Dr. Nita Forouhi, professora de saúde e nutrição populacional da Universidade de Cambridge e principal autora do estudo, destacou a importância de reduzir o consumo de carne vermelha e processada. “O resultado final”, observou ela, “é que quanto menos carne vermelha e processada você comer, melhor”.

Qual o papel do ferro heme?

Outro estudo conduzido por pesquisadores da Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard e publicado em Metabolismo naturalforneceu mais informações sobre como o consumo de carne pode aumentar o risco de diabetes.

O estudo acompanhou 206.615 adultos ao longo de quase quatro décadas e examinou seus hábitos alimentares e o desenvolvimento de diabetes tipo 2. A investigação identificou o ferro heme – um tipo de ferro encontrado principalmente na carne vermelha – como um factor importante no aumento do risco.

O estudo descobriu que os participantes com maior ingestão de ferro heme tinham um risco 26% maior de desenvolver diabetes tipo 2 do que aqueles com menor ingestão. Essas pessoas também apresentavam níveis mais elevados de biomarcadores metabólicos associados à resistência à insulina, inflamação e níveis elevados de lipídios no sangue – todos fatores ligados ao diabetes.

Os pesquisadores identificaram uma dúzia de metabólitos sanguíneos que podem desempenhar um papel na ligação entre a ingestão de ferro heme e o risco de diabetes.

Dr. Frank B. Hu, professor de nutrição e epidemiologia da Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan e principal autor do estudo, observou: “Isso se soma às evidências existentes de que o ferro heme provavelmente desempenha um papel importante na ligação entre a carne vermelha e o tipo – 2-Diabetes brinca.”

Leia também | O médico explica: o que acontece com o açúcar corporal quando você toma insulina?

No entanto, Hu destacou que o risco associado à carne vermelha processada pode ser devido não apenas ao ferro heme, mas também a outros fatores, como conservantes e teor de sódio.

O jornal New York Times citou o Dr. Dariush Mozaffarian, cardiologista e professor de medicina na Universidade Tufts, acrescentou que embora o ferro seja importante, muito dele pode causar inflamação e danos ao pâncreas, aumentando o risco de diabetes.

Quais são os efeitos de uma dieta à base de carne?

A popularidade das dietas à base de carne, como as dietas Paleo e Cetogênica, aumentou significativamente nos últimos anos porque são ricas em proteínas e prometem rápida perda de peso. No entanto, especialistas em saúde levantaram preocupações sobre a sustentabilidade e os efeitos dessas dietas na saúde a longo prazo.

Dr. Matthew O’Brien, professor associado de medicina e medicina preventiva na Northwestern University, alertou que “comer grandes quantidades de carne vermelha, ou mesmo quantidades moderadas, pode aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2”.

Melanie Murphy Richter, nutricionista registrada, disse Notícias médicas hoje que a obsessão por proteínas, especialmente de origem animal, pode estar a contribuir para este risco para a saúde. “Está bem documentado que o consumo excessivo de proteínas, especialmente de fontes animais, como carne, ovos e laticínios, acelera o envelhecimento e aumenta o risco de doenças relacionadas à idade, como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e mortalidade por todas as causas”, explicou ela. .

Richter destacou ainda o papel do mTOR, fator de crescimento ativado pelo consumo de proteínas animais, que, embora benéfico na infância e na adolescência, pode acelerar o envelhecimento celular quando superestimulado na idade adulta.

Qual é a solução?

Embora as dietas à base de vegetais sejam frequentemente elogiadas pelos seus benefícios para a saúde, incluindo um menor risco de doenças crónicas como a diabetes, nem todas as alternativas de carne à base de vegetais são criadas iguais. Alguns destes produtos, destinados a imitar o sabor e a textura da carne real, contêm ferro heme proveniente de leveduras geneticamente modificadas.

Embora estas alternativas sejam geralmente consideradas seguras, podem ser altamente processadas e conter elevados níveis de sódio, aditivos artificiais e gorduras pouco saudáveis, podendo levar a uma dieta desequilibrada.

Assista também:

“O heme usado em algumas carnes vegetais é normalmente derivado de levedura geneticamente modificada, o que ainda pode causar preocupação em algumas pessoas”, observou Richter. “Muitas alternativas de carne vegetal são altamente processadas e podem não fornecer os mesmos benefícios nutricionais que os alimentos vegetais integrais.”

Richter enfatizou a importância de uma dieta equilibrada baseada em alimentos integrais, incluindo vegetais, frutas, nozes, legumes e sementes, que têm sido associados a um menor risco de diabetes. No entanto, ela também alertou contra a dependência excessiva de substitutos de carne à base de plantas.

Precisamos repensar nosso consumo de carne?

Dadas as evidências crescentes, os especialistas recomendam reconsiderar o consumo de carne, especialmente carne vermelha e processada, para reduzir o risco de diabetes tipo 2. Hu sugeriu mudar de uma dieta “centrada na carne” para uma rica em alimentos vegetais, que têm sido consistentemente associados a um menor risco de diabetes e outras doenças crónicas.

Embora o consumo ocasional de carne possa não causar danos significativos, o consumo regular de carne pode aumentar o risco de graves problemas de saúde.

Assista também:

Em última análise, moderação e uma dieta equilibrada são fundamentais. Como resumiu Mozaffarian, a carne processada é uma “categoria a evitar”, mas a indulgência ocasional pode ser aceitável. Quando se trata de carne vermelha, ele recomendou limitar o consumo a uma ou duas porções por semana.

Os factos são claros: para reduzir o risco de diabetes tipo 2, quanto menos carne, melhor.

Com contribuições de agências