Qual é a ligação entre o surto de E. coli no Reino Unido e a alface? Nós sabemos disso – Primeira postagem

Mais de 250 pessoas ficaram doentes na Grã-Bretanha nas últimas semanas devido a um surto de E. coli em grande escala, disse a Agência de Segurança da Saúde, alertando que o número de casos provavelmente aumentará.

Além disso, pelo menos 86 pessoas foram hospitalizadas após apresentarem sintomas de uma infecção por E. coli suspeita de ser causada por certos sanduíches de salada prontos.

Enquanto as autoridades fazem tudo o que podem para conter o surto e prevenir novos casos, três fornecedores no Reino Unido recolheram nos últimos dias 60 variedades de sanduíches, wraps e saladas pré-embalados devido ao receio de infecção.

Aqui está uma visão geral abrangente do que sabemos até agora.

O que é E. coli?

De acordo com o Clínica ClevelandE. coli (Escherichia coli) é um grupo de bactérias normalmente encontrado no intestino (trato gastrointestinal) de pessoas e animais saudáveis. As cepas que habitam o intestino são geralmente inofensivas e até auxiliam na digestão. No entanto, sob certas condições, algumas estirpes de E. coli podem causar doenças.

Uma dessas cepas é a E. coli produtora de toxina Shiga (STEC), uma bactéria conhecida por causar doenças graves de origem alimentar, incluindo intoxicação alimentar. No surto actual, todos os casos registados foram devidos a STEC. As pessoas em maior risco são crianças pequenas, idosos e pessoas com problemas anteriores no sistema imunológico.

De acordo com a Agência de Segurança de Saúde do Reino Unido (UKHSA), cerca de 1.500 casos de STEC ocorrem no Reino Unido todos os anos.

Como a E.coli se espalha?

De acordo linha de saúdeAs principais fontes de surtos de STEC incluem produtos de carne moída crua ou mal cozida, leite cru e contaminação fecal de frutas e vegetais.

A propagação ocorre frequentemente através do contacto próximo com pessoas infectadas e através do contacto directo com animais infectados ou com o seu ambiente. No entanto, a transmissão também é possível através do consumo de alimentos contaminados.

Desta vez, as autoridades estão “convencidas” de que as folhas de alface, habitualmente utilizadas em sanduíches, wraps e hambúrgueres, são provavelmente a causa do aumento das infecções por E.coli.

Quais empresas fizeram recall de produtos?

Em 14 de junho, a Greencore, a sanduicheira que abastece os supermercados britânicos, fez recall de seus produtos devido ao risco de E.coli.

Os produtos incluíam sanduíches, wraps e saladas vendidas na Sainsbury’s, Asda, Aldi, Morrisons, Co-op e na rede de farmácias Boots.

Depois da Greencore, outra sanduicheira, Samworth Brothers Manton Wood, fez recall de seus produtos.

Posteriormente, em 17 de junho, outra empresa ligou para ISSO! está emitindo um recall especificamente para um wrap vegano de bacon e frango vendido exclusivamente na WHSmith.

As empresas afetadas consideraram esses recalls como medidas de precaução. A Food Standards Agency rastreou a origem do surto até “um pequeno número de folhas de alface usadas em sanduíches, wraps, sanduíches e pãezinhos”.

Como a alface pode causar infecções?

O professor Jim Monaghan, especialista em ciências vegetais da Harper Adams University em Shropshire, disse Notícias do céu que existem três maneiras principais pelas quais as folhas de alface podem ser contaminadas com E. coli.

“E. coli basicamente quer entrar no intestino de animais de sangue quente”, disse ele. Cepas patogênicas podem ser encontradas em 10 a 15 por cento dos rebanhos leiteiros, o que significa que uma pequena porção do esterco está contaminada com E. coli.

Este estrume contaminado pode contaminar diretamente as folhas de alface. No caso de contaminação indireta, a bactéria pode entrar no solo ou na água e depois ser transferida para a alface.

De acordo com as autoridades Até agora, 168 casos de E.coli foram detectados na Inglaterra. 56 na Escócia, 29 no País de Gales e três na Irlanda do Norte.

Quais são os sintomas?

De acordo linha de saúdeCólicas abdominais, náuseas, vômitos e diarreia (geralmente com sangue) são alguns sintomas comuns de uma infecção por E.coli. Pode ocorrer febre, mas geralmente é leve.

Em alguns casos, especialmente em crianças pequenas e idosos, a infecção por E. coli pode levar a complicações graves, como a síndrome hemolítico-urêmica (SHU), uma condição que causa insuficiência renal e pode ser fatal.

Num folheto informativo, o UKHSA explicou que a SHU pode ocorrer até duas semanas após o início da diarreia, acrescentando: “Se os seus sintomas não desaparecerem ou se você se machucar facilmente, sentir que está urinando menos do que o normal ou se a sua urina estiver rosada /de cor marrom, procure orientação médica urgente, pois esses sintomas podem indicar o início de SHU e você pode precisar de mais testes.”

Além disso, uma pequena proporção de adultos pode desenvolver uma condição semelhante chamada púrpura trombocitopênica trombótica (PTT).

Como é tratada uma infecção por E. coli?

De acordo com os Centros de Controle de Doenças dos EUA, não existe um tratamento direcionado para a infecção por STEC, que geralmente desaparece sozinha em cerca de uma semana.

No entanto, é necessária uma ingestão adequada de líquidos para tratar os sintomas, pois a diarreia pode levar rapidamente à desidratação. Os antibióticos devem ser evitados a todo custo, pois podem aumentar o risco de complicações como a SHU.

Como você fica seguro?

De acordo com a Autoridade de Saúde do Reino Unido, “lavar as mãos com sabão e água morna e usar desinfetantes para limpar as superfícies ajudará a evitar que a infecção se espalhe ainda mais”.

Além disso, “se não se sentir bem, não deve preparar comida para outras pessoas se estiver doente e evitar visitar pessoas em hospitais ou lares de idosos para evitar a transmissão da infecção nestes locais.

“Não retorne ao trabalho, à escola ou ao jardim de infância até 48 horas após os sintomas terem diminuído”, dizia.

Com contribuições de agências