Junto com o macarrão e a pasta de tomate, o grão de bico enlatado são os heróis anônimos da minha despensa. Essas pequenas leguminosas são surpreendentemente versáteis, baratas e deliciosas em qualquer refeição. Se você está preso à rotina do grão de bico, não se preocupe – reunimos algumas receitas de próximo nível que colocam o grão de bico enlatado em destaque.
Claro, alguns puristas argumentariam que o grão-de-bico seco e encharcado não pode ser batido quando se trata de sabor, mas quando se trata de simplicidade e um jantar rápido (instantâneo!), O que importa é o grão-de-bico enlatado. Repletos de proteínas, fibras, ferro e ácido fólico, são uma proteína vegetal perfeita que pode substituir a carne e realçar qualquer prato. E não se esqueça da sua consistência imbatível – ideal para tudo, desde homus cremosos a falafels crocantes. Pronto para ser criativo com esta potência? Mergulhe nessas receitas imperdíveis de grão de bico.
13 receitas de grão de bico para refeições vegetarianas ricas em proteínas
O grão de bico é um alimento básico o ano todo – é igualmente ótimo em um guisado aconchegante de inverno ou em uma refrescante salada de verão. Esteja você desejando algo saudável ou um estimulante leve ao meio-dia, o grão de bico é para você. Então, abasteça sua despensa – depois de mergulhar nessas receitas, você ficará inspirado para preparar algo delicioso rapidamente.
Ensopado marroquino vegetariano
Por que amamos: O que há num ensopado que faz o mundo parecer certo? Este ensopado de inspiração marroquina é maravilhosamente fundamentado graças aos temperos quentes e ao saudável grão de bico. Estou particularmente impressionado com o coentro light que é espalhado por cima como guarnição. Dá ao prato um toque picante e um toque de cor.
Ingrediente herói: A pasta de tomate confere a este guisado uma bela riqueza e riqueza que combina perfeitamente com as especiarias.
Tigela de batata doce e grão de bico com iogurte feta
Por que amamos: Quando procuro algo rápido e fácil de fazer para o almoço, fico sempre feliz com esta tigela. Se você ainda não está pronto para servir seus vegetais favoritos assados no forno com um bocado de iogurte picante com infusão de queijo feta, deixe esta tigela inspirá-lo. É gratificante e energizante – sem carne à vista.
Ingrediente herói: Harissa é a estrela desta receita. É uma mistura deliciosa e quente de pimenta, alho, óleo e especiarias da Tunísia – e o toque final perfeito para sua batata-doce assada e grão de bico.
Salada de toranja, abacate e beterraba amarela com grão de bico crocante e queijo feta
Por que amamos: Adoro esta salada nos meses de inverno, quando a toranja fica mais saborosa, mas, sinceramente, é tão boa que gosto de comê-la o ano todo. A combinação de cores torna-a uma obra-prima visual e a variedade de texturas a eleva muito além de uma salada normal. No que diz respeito às receitas de grão de bico, esta pode ser uma das minhas receitas favoritas. Como diz Camille, tem gosto de sol. O que você pode superar?
Ingrediente herói: Pense na beterraba amarela como uma alternativa mais suave e doce à beterraba. Estou obcecado por isso.
Salada de cominho e grão de bico com chutney de hortelã
Por que amamos: Esta salada é perfeita quando você quer recarregar as baterias. É leve sem deixar você com fome. O contraste do grão de bico picante com vegetais frescos, chutney picante e ervas aromáticas cria a tigela luminosa perfeita.
Ingrediente herói: Sirva o chutney de menta com abandono desenfreado. Neste caso: mais é mais.
Falafel de ervas feito de grão de bico verde
Por que amamos: Não desanime com a ideia de fritar o falafel, porque esta receita exige assá-lo. Eles são surpreendentemente fáceis de fazer e tão deliciosos, familiares e reconfortantes quanto os da loja de falafel local. Você voltará a esta receita repetidas vezes.
Ingrediente herói: Falafel são tão bons quanto as ervas que você coloca neles. Com coentros, hortelã e endro, estes falafel são tão frescos e saborosos quanto possível.
Hummus clássico com grão de bico marinado
Por que amamos: Se você está querendo fazer homus, considere isso um sinal para fazê-lo esta semana. É surpreendentemente fácil de fazer e muito mais delicioso do que as alternativas compradas em lojas. A adição do grão de bico marinado torna toda a experiência do hummus ainda melhor. Agora tudo o que você precisa fazer é combiná-lo com seu pão achatado ou batatas fritas favoritas.
Ingrediente herói: Grão de bico marinado faz hummus de próximo nível.
Curry de abóbora e grão de bico
Por que amamos: Aconchegue-se com uma tigela quente de channa masala de abóbora na próxima vez que precisar de algum conforto. É uma refeição perfumada e suntuosa, perfeita em qualquer época do ano. É sempre um bom momento para estocar vitaminas e minerais nutritivos da abóbora, como vitamina A, carotenóides, fibras e ferro.
Ingrediente herói: A mistura de especiarias aqui é incomparável. Canela, cominho, curry em pó e pimenta em pó. Como posso escolher?
Salada de Grão de Bico, Milho e Abacate com Vinagrete de Poblano Assado
Por que amamos: Esta salada é uma combinação fresca e saborosa, perfeita em qualquer época do ano. O abacate cremoso combina perfeitamente com o milho doce e o grão de bico rico em proteínas, criando um prato que é ao mesmo tempo farto e nutritivo. Com um molho picante de limão, é uma receita rápida e fácil que você vai querer fazer sempre. (Confie em mim.)
Ingrediente herói: Vinagrete de Poblanos Assado, onde você esteve toda a minha vida?
Tigela de grão de bico torrado com especiarias tandoori
Por que amamos: Da próxima vez que você procurar receitas de grão de bico, siga esta regra: uma tigela é sempre suficiente. Este prato simples e cheio de especiarias agrada a todos e não poderia ser mais fácil de preparar. Esta tigela é toda sobre mistura de temperos (a lista é longa, mas provavelmente você já a tem em mãos). Uma vez misturados, o resto se junta rapidamente.
Ingrediente herói: Halloumi assado deixa tudo melhor. É tão simples.
Sanduíches de salada de grão de bico
Por que amamos: Comece a semana com este prato simples. Você já tem a maior parte dos ingredientes em casa e o prato é vegetariano (mas também pode ser facilmente vegano). E como se não bastasse, também tem um gosto incrivelmente bom. Gosto de dobrar a quantidade e preparar uma porção grande no domingo à noite. Isso significa que posso saborear sanduíches de qualidade deliciosa durante toda a semana. (Sim, certo, nunca vou me cansar disso.)
Ingrediente herói: O suco de meio limão dá a esta salada de grão de bico um belo toque azedo.
Base de pizza crocante feita com farinha de grão de bico
Por que amamos: A beleza desta receita de grão de bico é a sua incrível versatilidade. Depois de fazer a massa de grão de bico sem glúten, você pode montar o resto da refeição como quiser. Prefiro a versão clássica com molho de tomate, queijo e manjericão, mas as possibilidades são infinitas.
Ingrediente herói: O alho em pó confere a esta crosta um sabor imbatível.
Ensopado de grão de bico indiano refogado
Por que amamos: Desenvolvido por Nisha Vora, a deusa da culinária vegana, este guisado de grão de bico é tudo o que você deseja em uma refeição aconchegante e reconfortante. É repleto de vegetais, temperos para o dia e leite de coco cremoso para o toque final perfeito.
Ingrediente herói: O gengibre confere ao delicioso prato um sabor forte, picante e fresco que pode ser sentido por toda parte.
Salada de Quinoa com Vegetais de Raiz e Vinagrete de Bordo Tahini
Por que amamos: Esta não é uma tigela de grãos comum. Dê um upgrade no seu próximo almoço com esta maravilhosa salada. Graças à seleção perfeita de vegetais, não é apenas um verdadeiro banquete para os sentidos, o vinagrete também tem um verdadeiro toque de sabor. Contém todos os elementos que você deseja em uma salada deliciosa e recheada. Você não pode errar com isso.
Ingrediente herói: Acredito que usar o tahine como base para o vinagrete é sempre a escolha certa.
Biscoitos de chocolate com grão de bico
Por que amamos: É isso mesmo – você realmente acha que poderíamos pular a sobremesa nesta miscelânea se nos concentrássemos nas receitas de grão de bico? Esses biscoitos usam farinha de grão de bico como base sem glúten, dando-lhes um toque amanteigado e de nozes. Se você pensava que biscoitos com gotas de chocolate não poderiam ficar melhores, esta receita provará que você estava errado.
Ingrediente herói: Para maximizar o sabor, é importante finalizar os biscoitos com um pouco de sal em flocos.
