Biscoitos amanteigados de chocolate com menta

Há um grande debate acontecendo em nossa casa sobre biscoitos de Natal. Meus filhos e eu acreditamos que tudo poderia se beneficiar com uma dose de Candy Cane Crunch nesta época do ano, enquanto Adam é firmemente contra um evento Perceber Hortelã em seus biscoitos. Em nossa busca para convertê-lo, criei esses biscoitos de chocolate com menta, que parecem uma bola de neve macia e mastigável enrolada em um centro de chocolate derretido. E têm uma dose dupla de sabor de hortelã, com extrato na massa e bengalas de doce trituradas espalhadas por cima.

Uma mordida (ou cinco) e até Adam ficou convencido – esses são os melhores biscoitos de chocolate e menta que qualquer um de nós já provou (mesmo aqueles de nós que não fazem parte do Team Peppermint), e eu definitivamente estou optando pelos grandes. dele para confraternizações de férias durante toda a temporada.

Por que eu adoro esses biscoitos amanteigados de chocolate com menta

• O centro de chocolate derretido. Quando você morde esses biscoitos, eles exalam um rico sabor de chocolate (pense em bolo de lava de chocolate em forma de biscoito).
• Uma nova reviravolta nos biscoitos bola de neve. Eu queria reinventar o clássico biscoito bola de neve de chocolate, então enrolei-o em açúcar de confeiteiro para deixá-lo festivo e natalino.
• Cobertura de hortelã esmagada. Estes são guarnecidos com hortelã-pimenta esmagada para adicionar sabor festivo, crocância e cor.

Como fazer biscoitos amanteigados de chocolate com hortelã-pimenta

Misture os ingredientes molhados. Esta receita de uma tigela começa como seria de esperar: em um processador de alimentos, bata a manteiga sem sal e o açúcar e, em seguida, adicione o extrato de hortelã-pimenta, o extrato de baunilha e um ovo grande.

Adicione os ingredientes secos. Embora muitas receitas recomendem adicionar os ingredientes secos separadamente, sou fã de lavar o mínimo de pratos possível. Adicione a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e o sal, mexa um pouco e misture com os ingredientes úmidos até incorporar bem.

Refrigere por uma hora. Mais sobre isso abaixo, mas esta é uma etapa importante para manter o formato dos biscoitos E Certifique-se de que estejam macios e em borracha.

Forme bolinhas e depois passe no açúcar de confeiteiro. Isso dará aos seus biscoitos aquele efeito festivo de bola de neve.

Insira um disco de chocolate no centro de cada biscoito. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e coloque um disco de chocolate no centro de cada bola de massa de biscoito. Gosto de usar chocolate meio amargo aqui, mas chocolate meio amargo ou amargo também funciona muito bem. Esta é a etapa que nos dá o centro pegajoso e semelhante a um bolo de lava derretida após o cozimento.

Asse e deixe um pouco mal cozido. Lembre-se, nosso objetivo é obter uma textura macia e pegajosa (não crocante) com esses biscoitos.

Polvilhe com hortelã esmagada. Faça isso enquanto o chocolate ainda está derretendo para que funcione como uma cola que segura as balas no lugar. Em seguida, deixe esfriar sobre uma gradinha para firmar antes de comer.

Segredos para o sucesso do biscoito de hortelã-pimenta

1. Como os bastões de doces derretem no forno, polvilhe bastões de doces ou balas triturados por cima assim que saírem do forno. Faça isso enquanto o chocolate ainda está derretendo para que a bengala amassada grude!
2. Um segredo para biscoitos macios e mastigáveis ​​é deixar a massa descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de assar. Essa etapa faz com que um pouco da água evapore e aumente o teor de açúcar, mantendo os biscoitos macios.
3. Também garantimos que esses biscoitos fiquem macios (não crocantes), assando-os um pouco. Queremos o centro da lava derretida que não esteja exatamente no meio.

Veja como armazenar e congelar

É raro eu assar uma fornada de biscoitos sem congelar as sobras. Gosto de ter biscoitos fresquinhos sempre à mão, seja em uma noite de cinema em família ou quando precisamos de uma sobremesa improvisada para o jantar ou para entregar a um vizinho. Esses biscoitos de chocolate e menta podem ser guardados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até três dias. No entanto, se decidir congelá-los, você terá dois métodos para escolher:

Congele a massa e leve ao forno quando estiver pronta para comer

Esta é a minha maneira favorita de congelar biscoitos porque oferece os mesmos benefícios que biscoitos recém-assados. Para fazer isso, siga estes passos: Vá para o passo 4 da receita e enrole a massa gelada em bolas. Mas em vez de enrolá-los em açúcar de confeiteiro, coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer por cerca de 30 minutos. Isso os torna muito difíceis, de modo que não ficam mais juntos. Transfira as bolas de massa de biscoito para um Ziploc do tamanho de um galão e congele por até um mês. Quando estiver pronto para assar, descongele em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos e continue com as etapas 5 a 8.

Congele os biscoitos já assados

Se sobrar biscoitos já assados, você ainda pode congelá-los completamente. Basta selar em um Ziploc do tamanho de um galão e congelar por até um mês. Quando estiver pronto para consumir, aqueça no micro-ondas na potência de 50% ou coloque em uma assadeira no forno a 350 F por cerca de 5 minutos.



Mais receitas de biscoitos de chocolate de Natal que você vai adorar



“Girl Dinner” ganhou um upgrade.






Postagem atualizada em 6 de agosto de 2024




Perfeito como presente de Natal.






Postagem atualizada em 2 de setembro de 2024




Simples, festivo e delicioso – precisamos dizer mais?

Imprensa

Relógio Ícone de relógioTalheres Ícone de talheresbandeira Símbolo da bandeiraPasta Ícone de pastaInstagram Ícone do InstagramPinterest Ícone do PinterestFacebook Símbolo do Facebookimprensa Símbolo de impressãoquadrados Ícone de quadradosCoração Símbolo do coraçãoCoração apertado Símbolo do coração

Descrição

Esses biscoitos de chocolate com menta e menta têm um centro surpreendentemente derretido. Tem dose dupla de hortelã, com extratos na massa e bengalas amassadas por cima.

---

• 2 colheres de sopa manteiga sem sal, amolecida
• 1/2 xícara Açúcar
• 1/4 colher de chá Extrato de hortelã-pimenta
• 2 colheres de chá extrato de baunilha
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara Farinha multiuso
• 1/4 xícara cacau em pó sem açúcar
• 1/2 colher de chá fermento em pó
• 1/4 colher de chá Sal
• 1 xícara açúcar de confeiteiro
• 12 Fatias de chocolate (amargo ou meio amargo)
• hortelã-pimenta esmagada

---

1. Pré-aqueça o forno a 375 F.

2. Na batedeira equipada com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até ficar cremoso. Adicione os extratos e o ovo e misture bem. Polvilhe farinha, cacau em pó, fermento e sal por cima. Misture até ficar bem combinado.

3. Leve à geladeira por pelo menos uma hora até ficar firme.

4. Retire a massa da geladeira e faça bolinhas do tamanho de uma colher de sopa. Isso é fácil de fazer com uma colher de biscoito.

5. Passe no açúcar de confeiteiro e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, com cerca de 2,5 cm de distância.

6. Coloque 1 disco de chocolate no centro de cada biscoito e pressione levemente.

7. Asse por 10 minutos – o centro deve estar levemente assado. Retire do forno e polvilhe imediatamente com hortelã esmagada enquanto o chocolate ainda derrete.

8. Deixe esfriar sobre uma gradinha e depois coma!