Bolo de Abóbora é a sobremesa de outono mais fácil

Quando se trata de abóbora – principalmente nesta época do ano – inclino-me mais para o lado maximalista das coisas. Sou aquela pessoa que sempre tem 15 latas de abóbora na despensa? Absolutamente. Mas só porque a temporada das abóboras pode parecer tão passageira, quero incluí-la em todas as receitas de abóbora que encontrar. E embora eu tenha meus favoritos, a lista pode ser adicionada a qualquer momento. O caso em questão é este bolo de abóbora.

Já escrevemos sobre a magia dos salgadinhos. São fáceis de preparar e levar ao forno e também podem ser apreciados como sobremesa e pequeno-almoço. Portanto, só fazia sentido adicionar um lanche com tema de abóbora ao meu repertório – especialmente com a movimentada temporada de férias se aproximando. Este Bolo Lanche de Abóbora lembra o seu bolo de café favorito, com uma cobertura streusel crocante e um miolo úmido e saboroso. Tudo está polvilhado com uma suave neve de açúcar de confeiteiro. Confie em mim: você vai querer fazer isso o mais rápido possível. (Pelo menos antes do final da temporada de abóboras.)

Ingredientes para Bolo Lanche de Abóbora

Esta receita é incrivelmente fácil e aproveita ao máximo alguns alimentos básicos da despensa. É o projeto de panificação perfeito para a noite da semana.

Óleo. Usei óleo de abacate, mas funciona perfeitamente com óleo vegetal, azeite, etc.

Açúcar. Uma mistura de açúcar mascavo e branco dá a este bolo de abóbora a quantidade perfeita de doçura sem exagerar. Meu objetivo é reduzir o açúcar o máximo possível, então fiz questão de encontrar uma quantidade que parecesse perfeita para esta receita.

Ovos. Dois ovos conectam tudo.

Abóbora. Nesta receita usamos uma lata inteira de abóbora. Não há nada pior do que sobrar meia lata de purê, então jogue tudo aqui.

Especiarias. Canela, gengibre, cravo e noz-moscada proporcionam um sabor aconchegante.

Farinha. A base do nosso bolo é uma clássica farinha multiuso, peneirada com bicarbonato de sódio e fermento em pó para obter a massa certa.

Como preparar a cobertura streusel perfeita

Intimidado por granulados? Eu ouço você. Eu estraguei muitas tigelas de granulado ao longo do dia. Mas, honestamente, mesmo um streusel que derrete no forno ainda fica delicioso. No entanto, se você decidir optar pela cobertura crocante exclusiva, aqui estão algumas coisas que você deve ter em mente.

Deixe sua manteiga esfriar. Como estamos usando manteiga derretida no micro-ondas para o streusel, adicionar o açúcar fará com que a manteiga derreta durante a mistura, se estiver muito quente. Resfriar a manteiga cria uma cobertura perfeita e quebradiça.

Não misture muito. Streusel não é massa de bolo. Você tem que se forçar a parar de mixar em um determinado ponto. Depois de adicionar a farinha e o açúcar à manteiga derretida, misture os ingredientes com as mãos ou com um garfo. Assim que ficar coeso, afaste-se dos granulados! Quando você deixa a manteiga hidratar a farinha, você obtém migalhas maravilhosas. A grande vantagem dos granulados é que eles não precisam parecer perfeitos. Deve parecer rústico e esfarelado.

Dicas de serviço e armazenamento

Quando o bolo sair do forno, deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro – caso contrário, o açúcar simplesmente derreterá. Gosto de cortar o meu em quadrados, mas fazê-lo apenas com um garfo dá mais força.

Para guardar, forro um Tupperware com papel manteiga e coloco o bolo dentro. O bolo vai guardar alguns dias em um recipiente hermético sobre a bancada. Para prolongar a vida útil, guarde as sobras na geladeira e coloque-as no micro-ondas para saborear com seu café da manhã.

Mais receitas de abóbora que você vai adorar

Com as férias chegando, estou sempre em busca de receitas repetidas que recebam ótimas críticas em jantares e reuniões de família. Esta receita de bolo de abóbora será sem dúvida uma tradição transmitida pela minha família. Se você está procurando mais receitas relacionadas à abóbora para completar a temporada, sempre as terei disponíveis.

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