Bolos de caranguejo – uma bela bagunça

Eu tenho essa coisa de bolo de caranguejo. Sempre vou pedir e minha receita favorita são bolinhos de caranguejo em flocos com pouquíssimo recheio. Esta receita é para os bolos de caranguejo dos meus sonhos – e são tão fáceis de fazer em casa. Esta receita é para bolos de caranguejo estilo Maryland e incluí uma receita rápida de molho tártaro para servir.

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Ingredientes

• Carne de caranguejo robusta – A única coisa real. É claro que você pode usar imitação de carne de caranguejo, mas acho que o pedaço de carne de caranguejo é realmente melhor. Se você é um amante de frutos do mar, recomendo que opte pelo original.
• Panko & # 8211 Apenas um pouco de panko torna esta receita tão deliciosa (e não é necessária farinha de rosca ou biscoitos encharcados).
• óleo vegetal – Ou um óleo neutro para fritar na frigideira.
• Ovos – Para criar um bom vínculo.
• maionese – Gosto de usar Duke’s ou Hellman’s.
• Mostarda Dijon
• Molho inglês
• Tempero Old Bay
• Sal
• salsão – Super finamente cortado.
• Salsinha – Salsa fresca, picada finamente
• Fatias de limão – Sirva como acompanhamento

Instruções

Em uma tigela grande, misture os ovos, a maionese, a mostarda Dijon, a mostarda Worcestershire, o louro velho, o sal, o aipo e a salsa. Misture bem.

Antes de adicionar o caroço de caranguejo, verifique se há pedaços de casca duros ou pontiagudos na mistura. Coloco-o sobre uma toalha de papel e uso os dedos para sentir se há partes pontiagudas (partes das garras) que precisam ser removidas.

Adicione os pedaços de caranguejo e o panko à mistura de ovos e misture delicadamente a mistura com uma espátula ou colher de borracha.

Forme 12 bolos pequenos com a mistura (1/4 xícara por bolo) e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Isso os ajuda a se unirem.

Pré-aqueça uma frigideira antiaderente e adicione uma fina camada de óleo. Frite cada bolo de caranguejo por cerca de 4 minutos de cada lado (ou até dourar).

Sirva imediatamente os bolinhos de caranguejo quentes com molho tártaro.

Dicas para fazer

• Jumbo ou mini bolos de caranguejo? Esta receita rende 12 bolinhos de caranguejo pequenos (do tamanho perfeito para um aperitivo). Você também pode dobrar o tamanho de cada bolo de caranguejo para fazer uma porção de entrada. Gosto dos menores porque são um pouco mais fáceis de virar no óleo quente.
• Você pode assar isso? Sim, você pode. Eles não terão bordas tão crocantes, mas você pode assá-los a 400°F por 15 minutos (virando na metade do tempo de cozimento).
• Variações – Para um tempero extra, você pode adicionar molho picante à sua mistura para bolo de caranguejo. Se quiser aumentar o teor de proteínas, você também pode substituir o caranguejo por camarão picado ou salmão, se desejar.

Receita de molho tártaro

Para fazer um molho tártaro rápido, misture 1 xícara de maionese, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1,5 colheres de sopa de tempero doce, 1 colher de sopa de cebola roxa picada, 1 colher de chá de mostarda Dijon e sal e pimenta a gosto. Misture com uma colher e leve à geladeira até a hora de servir.

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