Quando se trata de sopas reconfortantes, poucos conseguem igualar o sabor vibrante e a textura cremosa da canja de galinha grega com limão, ou Avgolemono. Sempre ouvi falar desta sopa, mas só quando a experimentei no ano passado é que fiquei imediatamente fisgado. Esta sopa combina frango tenro, limão cítrico brilhante e um caldo rico e cremoso em uma tigela nutritiva e nunca entediante. É a opção perfeita se você procura uma canja de galinha apimentada para noites aconchegantes.
Avgolemono, traduzido como “ovo-limão”, é um prato grego popular com raízes que remontam à antiga culinária mediterrânea. Esta sopa aveludada é tradicionalmente feita com frango ou cordeiro, arroz ou orzo, e uma mistura de ovos e suco de limão, que conferem ao prato sua textura cremosa e sabor brilhante característicos. Este prato é um dos favoritos da culinária grega, e cada família dá seu toque especial a este clássico aconchegante.
A magia da canja grega com limão reside na sua simplicidade. Esta receita usa ingredientes frescos e inteiros para criar o sabor de forma que cada componente brilhe:
- Cítrico brilhante: O suco de limão não só ilumina a sopa, mas também equilibra a riqueza dos ovos e do caldo de galinha, criando um prato farto e leve.
- Textura sedosa: A mistura de ovos e suco de limão é misturada ao caldo quente, criando uma consistência deliciosamente cremosa sem laticínios.
- Frango tenro: Cozido diretamente no caldo, o frango fica perfeitamente macio e desfiado, acrescentando uma delícia farta à sopa.
Para tornar a preparação das refeições durante a semana ainda mais fácil, veja como preparar e armazenar sua canja de galinha grega com limão:
Prepare-se: Você pode picar os legumes e o frango com até dois dias de antecedência e guardá-los separadamente na geladeira. Você também pode cozinhar o arroz com antecedência; Basta adicioná-lo à sopa no final para aquecê-la.
Veja como armazená-lo: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Para reaquecer, aqueça delicadamente a sopa no fogão em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Evite ferver, pois os ovos do caldo podem coalhar.
Quer seja fã de longa data do Avgolemono ou experimente este prato pela primeira vez, esta receita reúne todos os sabores do clássico grego de uma forma que não poderia ser mais fácil. Prepare-se para se apaixonar – esta pode ser a sua nova sopa exclusiva!
Imprensa
Descrição
Poucas sopas podem igualar os sabores vibrantes e as texturas cremosas da canja grega de frango com limão, ou avgolemono. É aconchegante, conforto cítrico em uma tigela!
- 4 Cenouras fatiadas
- 6 Cebolinhas fatiadas
- 4 Aipo fatiado
- 5 Dentes de alho picados
- azeite
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 2 Metades de peito de frango sem pele e desossadas
- 6 xícaras Caldo de galinha
- 1/2 xícara arroz
- 2 Ovos
- 1/2 xícara suco de limão
- Salsa italiana picada para enfeitar
- Em um forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto e refogue a cenoura, a cebolinha, o aipo e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Tempere o frango com sal e pimenta e coloque na panela.
- Despeje o caldo de galinha sobre o frango até cobri-lo, cubra e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 25 minutos.
- Retire o frango da panela e reserve, depois acrescente o arroz. Coloque a tampa de volta na panela e cozinhe o arroz até ficar macio, 20 minutos.
- Enquanto isso, desfie o frango com dois garfos (ou coloque no processador de alimentos e deixe que ele desfie para você!)
- Em uma tigela média, misture o suco de limão e os ovos. Em seguida, misture lentamente 2 xícaras de caldo quente para temperar os ovos, para que não mexam quando adicionados à sopa.
- Adicione o frango e o molho à panela e mexa bem. Tempere com sal e pimenta
- Divida em tigelas, decore com salsa e coma!
