Caviar de cowboy – uma bela bagunça

Você já experimentou caviar de cowboy? Esta receita de molho fresco combina muito bem com batatas fritas ou como cobertura para uma salada de taco. Isso me lembra o sabor de um pico de gallo fresco com feijão e vegetais como milho, pimentão e abacate. Fiz essa receita e minha família comeu com tortilhas por vários dias.

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Ingredientes

• Tomates – Você precisa de tomates em cubos. Escolha tomates Roma ou o que tiver da estação.
• abacate – Abacate fresco picado.
• Cebola roxa – Cebola roxa picada.
• Feijão preto enlatado – Você precisará de uma lata de 15 onças (enxaguada e escorrida).
• Ervilhas de olhos pretos – Você precisará de uma lata de 15 onças (enxaguada e escorrida).
• Milho congelado – Descongelado. Você também pode usar milho fresco.
• Jalapeño – Um jalapeño picado (retire todas as sementes).
• páprica – Uma pimenta em cubos, recomendamos laranja ou vermelha para mais cor.
• coentro – Coentros frescos picados.
• Chips de tortilha – Para servir.

Ingredientes do molho

• azeite – Ou óleo de abacate.
• Suco de limão – Suco de limão fresco é obrigatório.
• Vinagre de vinho tinto
• Sal
• Alho em pó
• Pimenta preta
• açúcar granulado (opcional)

Instruções

Comece preparando e picando todos os ingredientes. Descongele o milho. Lave e escorra o feijão.

Em uma tigela grande, misture o tomate, o abacate, a cebola roxa, o feijão preto, o feijão-fradinho, o milho, o pimentão e o coentro. Em seguida, misture delicadamente até que os ingredientes estejam uniformemente misturados.

Em uma tigela separada, misture os ingredientes restantes do molho e bata (ou agite em uma jarra selada) até incorporar completamente. Despeje o molho sobre a salada e mexa delicadamente novamente.

Sirva imediatamente com tortilhas frescas.

Dicas para fazer

• Se sobrar, você pode guardá-las em um recipiente hermético na geladeira por vários dias. Comi como lanche por vários dias e mesmo com o abacate ainda estava uma delícia (mas com certeza). de preferência servido fresco!).
• Se quiser preparar para uma festa, recomendo adicionar o abacate recém fatiado até servir.
• Sinta-se à vontade para ajustar um pouco os ingredientes. Se você não gosta de coentro, deixe-o de fora. Se você adora alho, adicione mais. No final acrescentei um pouco de sal ao meu. Esta é uma receita fácil de adaptar!
• Economize em pratos servindo este molho com batatas fritas – sem necessidade de utensílios.
• Este é um ótimo prato potluck e um bom aperitivo ou acompanhamento para noites de taco em casa.
• Quer adicionar proteína? Adicione um pouco de frango ou camarão picado à mistura.
• Variações: Você também pode usar grão de bico, feijão, feijão e quaisquer vegetais frescos que desejar nesta receita de molho.
• Experimente colocar um pouco de caviar de cowboy em um burrito ou quesadilla para dar ainda mais sabor.

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