Cheesecake de abóbora – uma bela bagunça

Feliz outono a todos! Adoro qualquer coisa relacionada à abóbora, mas esta receita de cheesecake de abóbora é incrível. Lol. Uso esta receita desde 2013 porque é simples, fácil de fazer e absolutamente deliciosa. Se você precisa de uma receita de cheesecake de abóbora nesta temporada, é isso!

Este Cheesecake de Abóbora tem uma crosta de biscoito e um cheesecake espesso e cremoso perfeitamente temperado. É como se uma torta de abóbora e um cheesecake se juntassem para criar um bebê fácil de assar.

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Ingredientes

• Biscoitos Graham
• manteiga
• Requeijão cremoso
• Açúcar branco cristalizado
• Açúcar mascavo
• Farinha multiuso
• extrato de baunilha
• Purê de abóbora
• Tempero de torta de abóbora
• Ovos
• Sal

Você também precisará de chantilly para a cobertura.

Como fazer Cheesecake de Abóbora

Primeiro, faça as crostas moendo os biscoitos. Isso é fácil de fazer em um processador de alimentos. Misture com a manteiga derretida. Pressione na assadeira forrada com papel manteiga. Asse a 350°F por 8-10 minutos.

Bata o cream cheese amolecido, o açúcar e o açúcar mascavo até ficar homogêneo. Junte a farinha e o purê de abóbora. Junte as especiarias, o extrato de baunilha e o sal. Agora acrescente os ovos, um de cada vez, até que tudo esteja bem misturado. Não misture demais, mas tome cuidado com grumos. Raspar as laterais da tigela da melhor maneira possível deve ajudar a reduzir os caroços irritantes.

Despeje a massa sobre a crosta preparada. Reduza a temperatura do forno para 300°F e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até esfriar (cerca de 3 horas).

Dicas e substituições

• Forro a assadeira quadrada com um pedaço quadrado de pergaminho maior que a assadeira e, em seguida, faço fendas em cada canto. Outra opção é forrar a forma com dois pedaços de pergaminho cortados em retângulos que se sobrepõem no meio.
• Purê de abóbora não é a mesma coisa que recheio de torta de abóbora, mas as latas do supermercado são muito parecidas. O purê de abóbora deve conter apenas um ingrediente: abóbora.
• Para amolecer o cream cheese, deixo-o na embalagem na bancada da cozinha durante a noite. Outra opção é colocá-lo no microondas em um recipiente próprio para micro-ondas por 30-45 segundos até ficar macio. Você quer que o queijo amoleça para que não se formem grumos no cheesecake.
• Este cheesecake ficará inchado depois de assado, mas à medida que esfria ele voltará a ficar firme.
• Se quiser um sabor ainda mais sazonal, você pode substituir os biscoitos por pão de gengibre ou biscoitos de gengibre. Qualquer biscoito seco, como um biscoito graham, pode ser usado nesta receita.
• Se preferir, você também pode assar esta receita de cheesecake de abóbora em uma forma de cheesecake padrão de 23 cm. Simplesmente reduza o tempo de cozimento para 1 hora em vez de 1 hora e 10 minutos.
• Você pode guardar este cheesecake coberto na geladeira por pelo menos 3 dias, provavelmente mais. Eu esperaria para adicionar o chantilly até que você esteja pronto para servir.

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Sirva frio com um pouco de chantilly fresco. Aproveitar! xo. Ema

Observação: Quando publiquei esta receita pela primeira vez em 2013, assei-os como cheesecakes individuais em uma assadeira especial que recebi como presente de casamento. Não era um formato padrão e não era fácil de encontrar. Embora esta receita não tenha mudado muito, ela foi testada novamente para uma assadeira quadrada padrão 8×8, que é muito mais comum e mais fácil de encontrar. Espero que esta atualização torne esta receita ainda mais acessível. No entanto, muitos dos comentários mais antigos estão relacionados a questões relacionadas ao formato original ou ao tamanho individual do cheesecake.