Como fazer tiramisu de abóbora – um novo favorito do outono

É impossível para minha família concordar com as sobremesas. Eu adoro chocolate, meu pai gosta de frutas e nozes em suas sobremesas (eu odeio), meu irmão gosta de doces criativos e às vezes se entrega a muito chocolate, e minha mãe… bem, ela não tem um guloso. Mas há uma sobremesa que preenche a lacuna e nos une – até mesmo a minha mãe avessa a sobremesas. Para todos nós, o tiramisu é a sobremesa ideal para terminar uma refeição.

Tiramisu de abóbora, sua nova tradição favorita

Minha primeira lembrança do tiramisu vem do Olive Garden. Camadas de creme, biscoitos macios e um toquezinho de chocolate com café preencheram todos os requisitos para uma sobremesa satisfatória. Há muito que adoptámos a tradição de servir tiramisu como parte do nosso jantar anual de Natal. Mas quem disse que o tiramisu tem que ser sempre a versão clássica?

De vez em quando, gostamos de dar um toque especial ao clássico. Embora eu entenda que os puristas possam zombar da ideia, adoro me divertir um pouco e adaptar a sobremesa favorita da minha família de acordo com a estação. Já vi receitas que incluem limão, matcha e até tiramisu de framboesa. (Acredite, é perfeito para o verão.) E agora que todos estamos aproveitando a doçura picante do outono, o tiramisu de abóbora é o melhor deleite do outono.

Ingredientes para Tiramisu de Abóbora

Esta lista de ingredientes não poderia ser mais simples. E se você estiver assando alguma coisa no outono, provavelmente já tem a maioria em mãos.

• Purê de abóbora. Não Recheio de torta de abóbora. Certifique-se de que o único ingrediente listado seja a abóbora.
• xarope de bordo. Escolha as coisas boas – você vai provar.
• Especiarias. Gengibre em pó, canela, noz-moscada e uma pitada de sal dão a este tiramisu um sabor quente.
• Chantilly pesado. Um alimento básico para tiramisu.
• Mascarpone. Você também pode usar cream cheese, se preferir. Porém, observe que o sabor lembra mais o de cheesecake.
• Açúcar mascavo. Adiciona uma doçura complexa ao seu tiramisu.
• Baunilha. Opcional, mas adiciona um pouco de profundidade.
• Gengibre cristalizado. Em vez do tradicional chocolate, gosto de enfeitar meu tiramisu de abóbora com gengibre para dar um toque picante.

Como preparar tiramisu de abóbora

Esta versão do tiramisu é incrivelmente fácil de fazer, com cada componente exigindo apenas um pouco de preparação para facilitar a montagem.

Muito do sabor vem diretamente da abóbora. Você pode usar manteiga de abóbora se encontrar, mas é igualmente fácil prepará-la com antecedência. Adicione a abóbora, o xarope de bordo e os temperos a uma panela e refogue até a abóbora engrossar e escurecer levemente. Estamos tentando tirar um pouco do excesso de água do purê de abóbora e, ao mesmo tempo, permitir que os sabores se misturem. Deixe esfriar completamente (caso contrário a abóbora derreterá o creme) e está pronto.

Para as natas, bata um pouco de mascarpone, o açúcar mascavo e as natas batidas até ficar cremoso. Em seguida, misture cuidadosamente o creme e a abóbora. É cremoso e doce, mas ao mesmo tempo quente e tipicamente outonal.

A montagem é como qualquer outro tiramisu. Ladyfingers mergulhados em café e cobertos com creme de abóbora são a melhor sobremesa de outono. Para ficar ainda melhor, gosto de enfeitar o tiramisu com chantilly fresco, uma pitada de canela em vez de cacau em pó e um pouco de gengibre cristalizado. Cada mordida fará você voltar para mais!

Dicas de armazenamento

O melhor de uma sobremesa como essa é que ela precisa ser colocada na geladeira. Isso não só permite que você faça esse tiramisu de abóbora com antecedência, mas também qualquer sobra pode ser guardada na geladeira. Basta cobrir o recipiente e guardá-lo na geladeira por até uma semana. (Se durar tanto tempo!)

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