Como Tieghan Gerard, do Half-Baked Harvest, dá uma festa de Natal

Sempre me inspiro naqueles que fogem dos caminhos convencionais e embarcam em sua própria jornada criativa – como Tieghan Gerard, o criador de Half-Baked Harvest. Conheci Tieghan em 2017 e, desde então, ela criou uma marca e uma empresa que reflete verdadeiramente suas paixões. Em seu celeiro reformado nas montanhas do Colorado, Tieghan cria receitas que parecem um abraço caloroso – caseiras, reconfortantes e incrivelmente deliciosas. Ela desempenha diversas funções, desempenhando o papel de desenvolvedora de receitas, estilista, fotógrafa e contadora de histórias, compartilhando novas receitas quase diariamente. Essa abordagem prática rendeu a ela um público fiel de milhões que recorrem diariamente ao Half-Baked Harvest e aos seus livros de receitas mais vendidos em busca de inspiração para o jantar.

Pouco antes do lançamento de seu quarto livro de receitas, Quick & Cozy, Tieghan veio a Austin e organizamos um jantar comemorativo em meu quintal. A noite foi mágica – amigos se reuniram em torno de uma mesa à luz de velas e compartilharam pratos de seu próximo livro que pareciam festivos e fáceis.

Na edição de férias do Estilos Camille EDITARcompartilhamos minha conversa sincera com Tieghan sobre sua jornada, desde a construção de sua carreira até a navegação no drama da mídia social. Não deixe de conferir o artigo completo, caso ainda não o tenha lido, e continue lendo para obter todas as dicas de Tieghan para organizar um evento de feriado aconchegante.

Em casa no Colorado

Comecemos pelo princípio: o que molda sua abordagem em relação à comida?

A simplicidade é a chave – mas torne-a bonita e deliciosa.

Como é um dia típico de trabalho para você?

Depende. Quando viajo, faço entrevistas, sessões de fotos e encontros. Faço multitarefas e atendo ligações enquanto faço meu cabelo e maquiagem para um evento. É ótimo, é emocionante, há muita coisa acontecendo. É um lado completamente diferente do negócio.

Quando estou em casa meu dia não poderia ser mais diferente. Estou na cozinha do nascer ao pôr do sol. Eu cozinho, testo, fotografo e gravo vídeos. Estou muito focado na criação de conteúdo, então procuro não agendar atendimentos nesse período para poder focar totalmente na criação. À noite, processo e-mails, escrevo posts e edito fotos.

Qual é o seu utensílio de cozinha indispensável e por quê?

Isso é meio engraçado, mas uma colher de biscoito é realmente ótima. Eu uso para muitas coisas – cortar almôndegas, biscoitos, muffins e massa de cupcake.

Todo mundo também precisa de uma boa frigideira de ferro fundido. É fácil de limpar e melhor para você.

Conte-nos algumas coisas que sempre encontraremos na sua geladeira?

Leite de cabra, queijos diversos, jalapeños, abacates e muitos produtos frescos.

Refeição favorita durante a semana para comer em casa?

Eu sou uma garota de taco crocante. Eu adoro taco, carne bovina, taco crocante que é tão simples, nada de especial com queijo cheddar. Que bom, pessoal. É tão bom.

Como Tieghan dá uma festa

Quais são os três produtos que você adora para a mesa?

1. Velas. Cada mesa é enfeitada com velas – elas criam uma atmosfera muito aconchegante. Se você usar velas cônicas altas, use apenas algumas delas, e se usar velas cônicas baixas, poderá usar muitas delas.
2. Uma linda tigela como peça central. Encha-o com produtos sazonais, como romãs e caquis no outono, ou ainda colha algumas bolotas de fora, o que tiver disponível.
3. Uma comida. Adoro usar comida como decoração – normalmente arrumo a mesa minimamente, mas adoro colocar uma bela tábua de queijos ou uma travessa de comida para torná-la luxuosa.

Maçã Baunilha Chai Hot Toddy

Brie de mel assado

Frango Frito com Alho e Cogumelo

Salada de inverno com nozes cristalizadas

Limão Pesto Orzo

Tiramisu clássico

Como é uma ótima reunião para você?

Há uma fogueira acesa e uma música leve tocando ao fundo. Há velas acesas por toda parte, há flores e cheira a comida muito boa sendo cozida lentamente no forno. Realmente relaxante e calmante – e as velas fazem parte disso.

A lista de reprodução perfeita para um jantar inclui:

Música muito suave e relaxante. O clássico é bonito. Minha avó sempre tocou Frank Sinatra e adoro ouvir suas músicas no Natal.

Seus pratos de confraternização favoritos?

Há muitas receitas excelentes para coletar em meu novo livro de receitas, Rápido e confortável. A receita de peito é ótima para reunir e seria perfeita para uma ceia de Natal. Também as almôndegas da capa. Se você não come carne vermelha, pode substituí-la por frango picado – forneci essas alternativas no livro para que as pessoas possam adaptar facilmente as receitas de acordo com suas necessidades ou papilas gustativas. Tudo no livro é super fácil, aconchegante e rápido.

Qual regra de festa sem estresse você deve seguir?

Arrume a mesa de jantar na noite anterior. Crie um menu que você possa preparar com antecedência – uma receita de panela elétrica ou panela elétrica é melhor. Mantenha a simplicidade.

Convidados dos sonhos no jantar?

Victoria Beckham – Estou adorando os designs dela no momento. E então você também pode convidar David, certo? Também quero conhecer o filho dela, Brooklyn – ele acaba de lançar uma nova marca de molho picante que é muito interessante. Acho que vou convidar toda a família Beckham!

Preencha os espaços em branco:

Uma refeição perfeita deve: sinta-se reconfortante para todos.

Não é um jantar sem: Velas.

Todo chef deve saber como: Faça uma tábua de queijos.