Crítica: ATENO Cook & Deli, Atenas, Grécia

No histórico bairro comercial de Atenas, o ATENO Cook & Deli oferece os melhores produtos gregos. Este restaurante e delicatessen aberto o dia todo está situado em um edifício do século XIX na Rua Aiolou, que há séculos é uma artéria central de Atenas. Ele incorpora o renascimento do comércio e da vida social na área. ATENO dedica-se à cozinha grega e, após anos de procura de especialidades culinárias, apresenta produtos de primeira classe de toda a Grécia.

O cardápio é baseado nesses produtos, que também estão disponíveis na delicatessen. Quer você esteja procurando uma salumeria única, o melhor mel ou desejando a tradicional fava de Santorini, esta delicatessen oferece uma seleção cuidadosamente selecionada de produtos conhecidos por seu sabor e valor nutricional, cada um com sua história de origem única e por isso mesmo foi Selecionado cuidadosamente.

ATENO, simbolizado por um logotipo que reúne criativamente colunas dóricas em uma formação bifurcada, é ideia de Spyros Liakos, proprietário dos renomados restaurantes Travolta e Basegrill. Depois de sermos calorosamente recebidos como velhos amigos, somos levados a uma mesa ao ar livre – um lugar perfeito para observar as pessoas e desfrutar da vibrante vida nas ruas de Atenas enquanto aguardamos ansiosamente pela refeição que temos pela frente.

A comida

O primeiro prato é uma travessa de carnes frias, que lembra mais uma torre. Todas as carnes do ATENO provêm de raças gregas antigas, como o porco preto, e são servidas com os melhores vinhos gregos da sua própria adega.

Um prato popular apreciado em muitas famílias gregas são as lentilhas com queijo feta e tomate. No ATENO, as lentilhas beluga biológicas com pesto de pasta de tomate e os croquetes de queijo feta, temperados com vinagrete de laranja, dão um toque especial a este clássico. As leguminosas têm sido a base da dieta mediterrânea grega desde os tempos antigos e, com pratos como este, é fácil perceber porquê.

O destaque é a interpretação inovadora da ATENO da clássica salada grega. Este elemento essencial de qualquer almoço ou jantar típico grego tem um novo toque maravilhoso – um tomate recheado com caldo de pepino, tostas de cevada cretense e um delicioso creme de queijo feta, servido com pão azedo assado no carvão.

Clique no vídeo para experimentar a magia…

Para satisfazer o nosso filho, um apreciador de peixe, também gostamos de partilhar uma versão única de moussaka – uma beringela recheada com camarão, cebola e bechamel, coberta com lascas de parmesão.

Concordámos que o grão de bico com bacalhau, servido numa crosta de folhas de limão, alecrim e creme de limão, foi um triunfo – uma mistura harmoniosa de sabores terrosos, salgados, cítricos e herbais com um final deliciosamente cremoso e ligeiramente ácido.

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O autêntico fricassé de cordeiro grego com cordeiro tenro, vegetais da estação e creme de aipo era um prato rico e igualmente redondo, complementado pela doçura sutil do molho de creme.

A essa altura da noite, o chef (mais sobre ele mais tarde) gentilmente veio nos cumprimentar e dissemos o quanto gostamos da refeição. Fomos persuadidos a experimentar algumas das sobremesas juntos. Normalmente não sou um grande fã de pudins, mas o Ekmek Tsoureki – uma sobremesa grega popular – coberto com creme de baunilha malgaxe e cerejas pretas, servido com sorvete de kaimaki, era uma deliciosa mistura de sabores doces, cremosos e levemente picantes.

As “halvas” de caramelo com sorvete de canela e espuma de creme de halva de tahine eram igualmente decadentes.

O chefe

O chef Nikos Karathanos cresceu em Atenas e aprimorou sua arte no Instituto Le Monde. Ele ganhou sua primeira estrela Michelin com apenas 27 anos, tornando-se o mais jovem grego a receber esta homenagem. Trabalhou em diversos restaurantes, ao lado de alguns dos melhores chefs do mundo: Jérome Serres, Lefteris Lazarou, Apostolos Trastelis e Nickos Skrempos. No primeiro andar do ATENO você pode olhar para a sua cozinha e rapidamente sentir a sua paixão e energia ilimitada pela sua cozinha.

O ambiente

A energia no ATENO Cook & Deli é palpável. Da recepção calorosa ao toque criativo dos pratos, à rua movimentada e aos prósperos balcões de delicatessen, cada aspecto exala uma vibração contagiante que realmente faz com que este novo e promissor local se destaque. A atmosfera descontraída dos assentos ao ar livre ao longo de um movimentado calçadão continua no interior, onde balcões de delicatessen, repletos de uma variedade de produtos frescos e artesanais, servem como ponto focal. O ATENO capta a essência da Atenas moderna – dinâmica, diversificada e cheia de vida – ao mesmo tempo que oferece um espaço acolhedor e descontraído onde os gourmets podem desfrutar de uma cozinha criativa num ambiente elegante e vibrante. Assentos internos adicionais no primeiro andar, perto da cozinha, estão disponíveis para aquelas raras ocasiões em que o tempo não está agradável.

Os custos

Há uma seleção de frios com preços entre 9 e 13 euros. O queijo está disponível entre 6€ e 12€ e os mergulhos entre 6€ e 8€. Se quiser algo mais substancioso, há pratos vegetarianos entre 11€ e 24€ e pratos de carne entre 12€ e 33€. Este último se aplica ao bife do lombo com purê de trufas e molho de creme de cogumelos, guarnecido com cogumelos marinados em vinagre coríntio velho. As sobremesas custam 9€ e 10€.

Claro, os produtos também podem ser adquiridos na delicatessen.

O veredicto final

O ATENO Cook & Deli é um achado especial e um grande exemplo de “bistronomia” – o ambiente descontraído de um bistro combinado com a gastronomia de uma experiência gastronómica grega única, criando o equilíbrio perfeito entre a atmosfera casual e a excelência culinária.

Quer esteja para jantar, para tomar um café, para comer uma sandes com o melhor salame grego ou para comprar produtos de qualidade para uma refeição em casa, a ATENO pode satisfazer todos os seus desejos. A busca pelos melhores produtos em toda a Grécia já foi feita para você e trazida para a Rua Aiolou. Tudo que você precisa fazer é vir.

Divulgação: Este post é patrocinado pela Ateno Cook & Deli. Nossa viagem foi patrocinada pela AEGEAN Airlines.

Paulo Johnson

Paul Johnson é editor do A Luxury Travel Blog e trabalha na indústria de viagens há mais de 30 anos. Ele é o vencedor do prêmio Innovations in Travel “Best Travel Influencer” da revista WIRED. Entre outros elogios, o blog também foi eleito “um dos melhores blogs de viagens do mundo” e “melhor para luxo” pelo The Telegraph.