Deixe o café da manhã ainda mais aconchegante com esta receita de aveia com pêra temperada

Quando penso em aveia, penso imediatamente no meu colega de quarto do meu primeiro ano em Minneapolis. Embora eu tenha mudado completamente minha perspectiva sobre o café da manhã (agora faço 1000% parte da equipe do saboroso café da manhã), naquela época eu era um recusador crônico do café da manhã. Minha colega de quarto e eu fizemos o baile pré-trabalho na cozinha pela manhã, arrumamos nossas malas de trabalho e preparamos o almoço. Enquanto eu me contentava com minha xícara de chá matinal, ela sempre fazia um grande pote de mingau de aveia. Mais de uma vez pensei em voz alta que aveia é meu café da manhã menos favorito. Como ela era a pessoa matinal entre nós dois, ela apenas sorriu e reclamou do quanto adorava mingau de aveia. Agora gostaria de finalmente dizer que me senti confortável pela manhã e considero esta minha ode ao nosso tempo como colegas de quarto.

Vamos começar com a definição do que é mingau. A aveia é um tipo de mingau, mas mingau não é a mesma coisa que aveia, embora às vezes sejam usados ​​de forma intercambiável. Mingau é uma tigela quente à base de grãos cujo nome depende do tipo de grão utilizado. É aconchegante, caloroso e farto e pode ser complementado com qualquer coisa que seu coração desejar. Nesta versão utilizo amaranto torrado, cardamomo aquecido e decore com algumas peras doces. Prepare-se para o seu novo café da manhã de inverno favorito.

Ingredientes para mingau de pêra com cardamomo

A lista de ingredientes deste mingau é muito simples, mas para garantir que fique cheio de sabor, escolha os ingredientes da mais alta qualidade que encontrar.

Amaranto. Você pode usar o grão de sua preferência, mas adoro o sabor doce e de nozes do amaranto.

manteiga ou óleo. Isso é opcional, mas se quiser um mingau mais rico, torro meus grãos em um pacotinho de manteiga ou um pouco de azeite.

Cardamomo. Meu tempero favorito OG. Floral e aromático, combina perfeitamente com amaranto.

creme ou leite. Dependendo de quão rico você deseja que seu mingau seja, adicione leite ou creme. Às vezes até faço uma mistura!

Peras. Você também pode usar maçãs, pêssegos no verão, figos ou outras frutas de sua preferência.

xarope de bordo. Isso adiciona sabor e carameliza a fruta.

Açúcar mascavo. Junto com o xarope de bordo, dá um pouco mais de doçura à fruta.

Sal. Para equilibrar o sabor e a doçura.

Coberturas. Podemos nos divertir aqui. Escolha o que você ama!

Dicas de preparação

• Aperfeiçoe sua proporção de grãos para líquido. Prefiro meu mingau um pouco mais ralo. Normalmente procuro uma proporção de grãos para líquido de 1:2,5 e às vezes de 1:3. Aqui eu uso uma xícara de amaranto para cerca de 2-2,5 xícaras de leite/creme e outra meia xícara de água.
• Primeiro, torrar os grãos. Para maximizar o sabor, toro meus grãos primeiro na panela com o cardamomo para realçar o sabor torrado e de nozes.
• Deixe o líquido atingir a temperatura ambiente. Depois é só adicionar o seu líquido. Ajuda se estiver em temperatura ambiente, mas usei leite direto da geladeira. Leve o mingau para ferver. Cozinhe até que o líquido reduza e a consistência engrosse.
• Salgue seu mingau. Embora possa parecer estranho, considerando que é uma receita doce para o café da manhã, salgar o mingau garante que você obtenha o melhor sabor possível.
• Adicione suas peras. Coloco meu xarope de bordo na panela com um pouco de sal e açúcar mascavo, talvez alguns temperos, se quiser, e aqueço tudo em fogo baixo/médio. Adiciono minhas peras e deixo cozinhar até começarem a ficar macias. Prefiro que minhas frutas não fiquem muito moles, mas continue cozinhando até obter a consistência desejada. Você também pode adicionar nozes ou nozes para torná-los bem caramelizados.

Coberturas de mingau de pera com cardamomo

Mingau se adapta bem a muitas combinações de cobertura excelentes. Para esta versão gosto de manter os sabores bastante simples, contando com sementes de cânhamo, nozes, talvez um pouco de manteiga de nozes e mel. No verão adoro adicionar brilho com geléia, frutas tropicais frescas, coco e muito mais. Você também pode adicionar um iogurte espesso para obter proteína extra, fatias de banana ou até mesmo um pouco de chocolate se realmente quiser se deliciar.

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