Um grande destaque do Dia de Ação de Graças em família são as tortas incrivelmente deliciosas que minha mãe traz – geralmente de abóbora, talvez leitelho e sempre duas nozes. Nos últimos anos pedi a ela que compartilhasse uma receita de família aqui no site e vocês adoraram tanto quanto nós. No ano passado ela compartilhou minha favorita, Torta de Abóbora e Gengibre, e no ano anterior ela compartilhou sua Torta Clássica de Leitelho.
Quando eu estava revisando nossos arquivos na semana passada para montar o menu de Ação de Graças deste ano, não pude acreditar que ainda não havíamos compartilhado sua receita de torta de noz-borboleta! É um verdadeiro favorito da família e de alguma forma fica melhor a cada ano. O calor do xarope de bordo e o crocante das nozes torradas criam um bolo que não poderia ser mais aconchegante, principalmente quando degustado em frente ao fogo com uma xícara de café. E a receita é surpreendentemente fácil, com algumas dicas da minha mãe para te ajudar a prepará-la com perfeição.
As dicas da minha mãe para o sucesso
Para um visual rústico, use uma forma de torta: Minha mãe adora usar uma forma de torta com fundo removível. Dá ao bolo uma bela apresentação e facilita a retirada e o corte.
Fazendo folhas decorativas: Depois de colocar a massa na forma de bolo/torta, você pode usar as bordas extras para fazer recortes decorativos de folhas. Basta estender a massa e cortar formatos de folhas com um cortador de biscoitos ou traçar folhas reais com uma faca afiada (ainda mais bonita). Coloque os recortes de folhas num tabuleiro forrado com papel manteiga, polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno junto com o bolo.
Torre as nozes: A torrefação realça o sabor de nozes das nozes e acrescenta profundidade ao recheio. Espalhe-os em uma assadeira e leve ao forno a 350°F por 5-7 minutos, mexendo na metade do tempo. Cuidado para não torrar demais; Eles cozinham mais um pouco no recheio.
Observe as folhas: Se adicionar folhas decorativas, lembre-se que elas podem cozinhar mais rápido que o bolo. Verifique-os regularmente e não se esqueça de polvilhar um pouco de açúcar por cima para dar brilho extra!
Deixe esfriar: Este bolo vai firmar à medida que esfria, então espere um pouco antes de cortar. O resfriamento também facilita o manuseio ao transferi-lo para uma travessa.
É altamente recomendável cobrir cada pedaço de bolo com um bocado de chantilly levemente adoçado. Mal posso esperar para ouvir o que você pensa! Se você fizer esta receita, avalie-a e revise-a abaixo.
Imprensa
Descrição
Esta Torta de Maple Pecan é a receita clássica do Dia de Ação de Graças da minha mãe.
- Torta de massa folhada, cabe em uma forma de bolo ou torta de 9 “(usei uma forma de torta para isso)
Para o recheio:
- 3 ovos
- 1 xícara de xarope de bordo puro
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 xícaras de nozes picadas grosseiramente, levemente torradas
- Ajuste a grelha do forno para a posição mais baixa e pré-aqueça o forno a 350°. Coloque uma assadeira no forno.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um círculo de 27cm e coloque-a frouxamente em uma forma de torta de 23cm com fundo removível. Pressione o excesso de massa no topo da assadeira para retirar o excesso de massa e reserve o restante para os recortes de folhas.
- Para fazer os recortes das folhas, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Use um cortador de biscoitos ou encontre algumas folhas bonitas do lado de fora e trace um contorno com uma faca afiada. Coloque as folhas sobre papel manteiga em uma assadeira e polvilhe com açúcar. Cozinhe junto com a torta até dourar levemente (observe que as folhas podem cozinhar mais rápido que a torta).
- Bata os ovos e acrescente o restante do recheio Adicione os ingredientes mexendo bem. Despeje na forma de massa e coloque a forma de torta na assadeira. Asse por 30-35 minutos até que o recheio esteja firme e a massa levemente dourada. Deixe esfriar em uma assadeira sobre uma gradinha.
- Retire a borda da forma e coloque a torta com a forma no fundo em uma travessa. Coloque as folhas na torta.
- Sirva com chantilly levemente adoçado.
- Tempo de preparação: 20
- Tempo de cozimento: 35
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