Estou vendo receitas de espaguete com abóbora em todo o TikTok – são os novos zoodles?

Tenho visto receitas de espaguete com abóbora em todo o TikTok – até Martha Stewart recentemente compartilhou sua própria versão no X.

Muitos de nós adoramos massa – mas não os carboidratos refinados que muitas vezes a acompanham. E se há uma coisa que a internet adora é encontrar maneiras inteligentes de manter as vibrações da massa sem a culpa dos carboidratos.

Lembra da tendência Zoodles? Todos empurravam as abobrinhas em espiralizadores manuais para fazer macarrão espaguete. Depois veio o macarrão de grão de bico, que deixou os gourmets preocupados com a saúde em frenesi. Agora parece que a abóbora está se tornando o assunto do FoodTok.

Para ser claro, a abóbora não é uma descoberta nova; Há décadas que é apontado como uma alternativa à massa. No entanto, de acordo com o Google Trends, o interesse de pesquisa pelo prato de abóbora aumentou acentuadamente este ano, com pico no final de outubro.

A abóbora pode ser o novo zoodles

Crédito da foto: Nova África / Shutterstock.com

A obsessão pelos zoodles explodiu em 2018, de acordo com o Google Trends, mas parece que a abóbora tomou conta.

Por exemplo, a criadora do TikTok, SarahKraffty, compartilhou sua receita de espaguete e abóbora e o vídeo foi visto 1,2 milhão de vezes. Ela a chama de alternativa “rica em proteínas”, embora fontes bem informadas como Very Well Fit afirmem que a abóbora é uma delas. não, sozinho, rico em proteínas. No entanto, é um “alimento de baixa caloria e baixo índice glicêmico que fornece fibras e micronutrientes importantes como manganês, vitamina A e vitamina C”.

No entanto, é importante notar que SarahKraffty adiciona um molho cremoso de pesto de queijo cottage ao seu prato – e o queijo cottage é conhecido por ser rico em proteínas.

Uma receita típica de espaguete com abóbora exige os seguintes ingredientes:

• Uma abóbora espaguete de tamanho médio (sim, na verdade é chamada de “abóbora espaguete” por causa de sua polpa fibrosa semelhante a macarrão)

• azeite

• Sal e pimenta

Corte a abóbora no sentido do comprimento, retire as sementes, pincele o interior com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Asse as metades no forno a 400 graus Fahrenheit, raspando a polpa para criar fios parecidos com espaguete.

As receitas tradicionais sugerem adicionar queijo parmesão ralado e molho de tomate. O prato de SarahKraffty apresenta o já mencionado molho pesto de queijo cottage, além de tomate ameixa, cebola roxa e uma mistura de temperos italianos de ervas e alho. Ela também adicionou peru moído ao prato.

O criador do TikTok comeu a alternativa ao espaguete dentro a prima abóbora, mas você também pode raspar e colocar em um prato.

A fixação das mídias sociais em desistir de carboidratos

As redes sociais estão repletas de alternativas com baixo teor de carboidratos às massas, do arroz de couve-flor ao espaguete, todas com o objetivo de satisfazer os desejos sem carboidratos. Mas, como observou Andrew Odegaard, professor associado de epidemiologia e bioestatística na UC Irvine, os carboidratos não são inerentemente ruins. A chave é priorizar os carboidratos de alta qualidade em detrimento dos de baixa qualidade, pois eles constituem uma parte significativa da nossa dieta. As diretrizes federais recomendam que 45 a 65% de nossas calorias diárias sejam provenientes de carboidratos.

Em vez de cortar totalmente os carboidratos, os especialistas sugerem substituir a massa refinada por massa integral, que normalmente contém mais fibras e menos calorias. Embora possa parecer clichê, a moderação é realmente fundamental. De acordo com a Clínica Mayo, cortar carboidratos pode ser tão problemático quanto exagerar. O objetivo? Esforce-se para manter o equilíbrio e priorize carboidratos ricos em nutrientes e de alta qualidade.