Geléia de Mirtilo – Uma Linda Bagunça

Esta geléia caseira de mirtilo consiste em apenas três ingredientes: mirtilos frescos, açúcar e limão. Além de ser super fácil de preparar, é delicioso! Adoro essa geléia de mirtilo com torrada de manteiga de amendoim ou bagel com cream cheese.

Embora eu normalmente faça esta receita de geléia de mirtilo com mirtilos frescos, também tenho algumas dicas para usar frutas congeladas, se você as tiver em mãos.

Relacionado: Em seguida, experimente geléia de morango, geléia de pêssego, manteiga de abóbora ou manteiga de maçã.

Ingredientes

• Mirtilos
• açúcar granulado
• limão

Na maioria das vezes eu uso mirtilos frescos para esta geléia, mas abaixo tenho algumas dicas sobre como usar mirtilos congelados.

Instruções

Remova todos os caules dos mirtilos e enxágue-os bem.

Em uma panela média a grande, misture as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e as raspas. Cozinhe em fogo médio até o açúcar derreter e os mirtilos ficarem macios, 3 minutos.

Use uma varinha mágica para purificar a mistura. Gosto da minha geléia de mirtilo lisa, mas você pode deixar a consistência mais grossa se preferir.

Cozinhe em fogo médio/alto por mais 10 minutos. A mistura deve ferver suavemente. Deve atingir uma temperatura entre 210°F e 220°F. Fique de olho e continue mexendo para que o fundo da panela não queime.

Retire do fogo e deixe esfriar. A geléia vai engrossar à medida que esfria. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por pelo menos 2 semanas.

Dicas e substituições

• Se você quiser usar mirtilos congelados em vez de frescos, simplesmente descongele os frutos antes de iniciar esta receita e deixe escorrer o excesso de suco. Você pode usar este suco para dar sabor a água ou chá. Não escorrer o excesso de líquido não estragará a geléia, mas a consistência da geléia pode ficar mais fina ou pode ser necessário cozinhá-la no fogão um pouco mais.
• Você pode substituir o limão por outra fruta cítrica se quiser mudar um pouco o sabor. Acho que laranja combina bem com mirtilos, mas limão ou toranja também podem ser divertidos.
• Se quiser adicionar um pouco mais de variedade de sabores, você pode substituir o açúcar mascavo pelo açúcar branco granulado ou adicionar algumas pitadas de canela ou meia colher de chá de extrato de baunilha a esta receita fácil.