Guacamole – Uma bela bagunça

Esta receita fácil de guacamole é fácil de fazer e produz o guacamole caseiro mais saboroso que você pode servir com tortilla chips ou usar como cobertura para lanches e refeições. O guacamole mais autêntico é feito com ingredientes frescos como abacate, cebola, tomate, coentro, suco de limão, alho e jalapeño para quem gosta de coisas um pouco mais picantes. Basta seguir os passos simples e o vídeo abaixo!

Quer você o use estritamente como molho ou em seus tacos, burritos ou fajitas favoritos, o sabor clássico e picante do guacamole é obrigatório para o verão e além (e não se esqueça de combiná-lo com uma boa margarita).

Quer mais comida de inspiração mexicana? Experimente o nosso:

Ingredientes para Guacamole:

• Abacate: Para obter o sabor mais amanteigado e picante do seu guacamole, escolha abacates maduros (veja dicas abaixo!).
• Tomate: Tente usar algo como o tomate Roma, pois é menos aguado, mas qualquer tomate maduro serve.
• Cebola: Cebola branca e amarela são opções populares de guacamole com seu sabor doce e suave, mas você também pode usar cebola roxa para um sabor mais ousado.
• Coentro: O sabor fresco e terroso do coentro dá ao guacamole um sabor maravilhosamente ácido, mas você pode deixá-lo de fora se for o tipo de pessoa que odeia coentro.
• Limonada: Uma dose generosa de suco de limão dará um toque ácido ao seu guacamole e também ajudará a preservá-lo se você quiser guardar as sobras na geladeira.
• Alho: Você pode usar alho em pó ou alho cru picado, o que tiver em mãos.
• Jalapeño (opcional): Se você quiser adicionar um pouco de calor ao seu guacamole, os jalapeños adicionam o tempero perfeito.

Como você escolhe abacates maduros?

Ao colher abacates maduros, lembre-se do seguinte:

• Verifique a força: Ao pressionar levemente o abacate, você deverá sentir seus dedos deixando uma leve marca na polpa. Se estiver duro, não está maduro, e se estiver muito macio e pastoso, está maduro demais.
• Confira a cor: A maioria dos abacates maduros é de cor verde escuro a quase preta. Um abacate verde claro que parece duro definitivamente não está maduro, mas a cor pode variar em abacates maduros, então o teste de firmeza é na verdade o seu melhor indicador.
• Verifique o eixo: Algumas pessoas pedem que você remova o caule para verificar se a cor está madura. Apenas certifique-se de que o caule esteja intacto, pois o abacate pode ficar marrom por dentro se o caule for removido na loja.

Como fazer guacamole

Corte os abacates maduros ao meio com uma faca. Retire o miolo e coloque em uma tigela.

Use um garfo ou espremedor de batatas para amassar o abacate tão grosso ou fino quanto desejar.

Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Adicione mais sal ou suco de limão a gosto.

Sirva imediatamente ou guarde na geladeira até a hora de usar.

Dicas para fazer guacamole com antecedência:

O guacamole sempre fica melhor fresco, mas você também pode prepará-lo com algumas horas de antecedência se seguir as seguintes regras:

• Escolha um recipiente hermético: Certifique-se de guardar o guacamole em um recipiente hermético na geladeira, pois o oxigênio não é seu amigo ao dourar o guacamole.
• Adicione os grãos: Guarde os caroços do abacate e adicione-os de volta ao guacamole se você refrigerá-lo.
• Use cal adicional: O limão ajuda a preservar o guacamole. Portanto, adicione um pouco mais de limão do que o normal para mantê-lo fresco por mais tempo na geladeira.
• Cubra com filme plástico: Antes de tampar o recipiente, coloque uma camada de filme plástico ou papel manteiga por cima do guacamole. Isso cria uma barreira entre o guacamole e o ar extra do recipiente para que não oxide mais rápido.

Variações da receita de guacamole:

Para mudar o sabor tradicional do guacamole, você pode adicionar:

• nata
• Queijo cotija
• Manga ou abacaxi
• Feijões pretos
• Milho
• Migalhas de bacon
• Pimenta-caiena

Experimente nosso guacamole com margarita!