Melhor receita de recheio – uma linda bagunça

Esta é a minha receita de recheio favorita. É um clássico com ingredientes bem simples e uma tonelada de ervas frescas que não só adicionam muito sabor a esta receita, mas também fazem toda a sua cozinha cheirar a Ação de Graças ou Natal.

Esta receita de recheio caseiro é um dos meus acompanhamentos favoritos junto com purê de batata. Pode ser uma coisa regional, mas sei que algumas pessoas chamam isso de curativo. Porém, sempre chamei de “recheio” porque você também pode usar esta receita para rechear um peru. Como quer que você chame, é essencialmente um saboroso pudim de pão e estou aqui para isso!

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Ingredientes

• Pão – pão amanhecido é ótimo! Qualquer tipo: Pão Sourdough, Pão Italiano, Pão de Milho, Sanduíche Branco, etc.
• manteiga
• Chalotas
• Alho
• salsão
• sábio
• Salsinha
• alecrim
• tomilho
• Caldo de galinha ou caldo
• Ovos
• Sal e pimenta preta

Como fazer caçarola com recheio

Corte o pão em cubos na noite anterior. Gosto de deixá-lo bem fechado em um saco para secar um pouco. Não precisa estar completamente seco ou estragado, mas pão fresco e macio não funciona bem para esta receita.

Pique chalotas e aipo. Pique o alho finamente. Pique as ervas frescas.

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio até derreter. Em seguida, junte a cebolinha, o alho e o aipo. Deixe cozinhar por 2-3 minutos. Em seguida, misture a maioria das ervas frescas e guarde cerca de um terço delas para o recheio antes de assar.

Misture o caldo de galinha e os ovos até incorporar bem.

Em uma ou duas tigelas grandes, adicione a farinha de rosca, a mistura de cebola cozida e a mistura de caldo de galinha. Mexa até ficar bem revestido e misturado. Tempere bem com sal e pimenta.

Unte com manteiga uma assadeira 9×13 ou cubra com spray de cozinha antiaderente. Adicione a mistura de recheio à panela. Cubra com as ervas restantes. Cubra com papel alumínio.

Asse no forno a 350°F (177°C) por 20 minutos, depois retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 25-28 minutos. O tempo total de cozimento é de 45 a 48 minutos. Quando o recheio estiver pronto, ele deverá ficar dourado nas bordas.

Dicas e substituições

• Se necessário, você pode substituir as chalotas por cebola amarela ou branca.
• Outro ótimo complemento para esta receita clássica de recheio é uma linguiça cozida. Delicioso!
• Gosto de comprar o pão do dia que está à venda no supermercado se não tiver sobras de pão para usar. Você também pode guardar os pedaços em um saco no freezer antes de fazer esta receita.
• Se quiser fazer isso com antecedência, basta seguir esta receita até assar. Em vez disso, mantenha-o na geladeira até a hora de assar.
• Você pode usar esta receita para rechear um peru de Ação de Graças. Porém, lembre-se que dependendo do tamanho da ave, pode haver recheio demais para caber tudo na cavidade. Você pode ter o suficiente para cozinhar esse recheio em uma panela 8×8, além de rechear o peru. Mas, novamente, depende do tamanho da ave que você está cozinhando.
• Use as sobras em outras receitas, como sanduíche, hambúrguer ou wrap de Ação de Graças.

Sugestões de serviço

Para mim, esta é uma receita de recheio de Ação de Graças e costumo fazer isso todos os anos. Além disso, aqui estão algumas receitas de pratos principais que ficariam deliciosas com ele.