O que você deve saber sobre a E. coli e o surto do McDonald’s

Um surto de intoxicação alimentar ligado ao McDonald’s Quarter Pounders foi causado por uma cepa comum da bactéria E. coli que pode causar doenças graves e morte.

Crianças pequenas, idosos ou pessoas com sistema imunológico enfraquecido estão particularmente em risco.

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, o surto do McDonald’s adoeceu cerca de 50 pessoas com idades entre 13 e 88 anos e matou uma.

Uma investigação preliminar sugere que cebolas cruas fatiadas servidas em Quarter Pounders são uma causa provável do surto.

Isto é o que você deve saber sobre o germe perigoso:

E. coli é um tipo de bactéria encontrada no meio ambiente, incluindo água, alimentos e intestinos de humanos e animais. Existem muitos tipos de E. coli inofensivas, mas alguns tipos podem deixar as pessoas gravemente doentes. O surto do McDonald’s é causado pela E. coli O157:H7, que produz uma toxina que causa diarreia perigosa e pode levar à insuficiência renal e outros problemas graves, de acordo com o CDC.

As pessoas podem contrair envenenamento por E. coli ao comer alimentos contaminados ou ao entrar em contato com animais, o meio ambiente ou outras pessoas infectadas. As autoridades de saúde inicialmente concentraram-se nas fatias de cebola fresca e nos hambúrgueres de carne como possíveis causas do surto do McDonald’s. Mas os hambúrgueres de carne bovina são uma fonte improvável devido às regulamentações federais de testes de carne e aos protocolos do McDonald’s que exigem o cozimento a uma temperatura que mata as bactérias. As cebolas são servidas cruas.

Os sintomas aparecem rapidamente, um ou dois dias após a ingestão de alimentos contaminados, e geralmente incluem febre, vômito, diarreia ou diarreia com sangue e sinais de desidratação – pouca ou nenhuma urina, aumento da sede e tontura. A infecção pode causar um tipo de dano renal grave, principalmente em crianças menores de 5 anos. O envenenamento por E. coli em crianças pequenas requer atenção médica imediata.

De acordo com o CDC, o tipo de bactéria envolvida neste surto causa cerca de 74 mil infecções anualmente nos Estados Unidos, resultando em mais de 2 mil hospitalizações e 61 mortes por ano. Em geral, as infecções por E. coli foram mais baixas em 2023 do que nos últimos anos e os casos de danos renais graves causados ​​pela bactéria permaneceram estáveis, de acordo com os dados federais mais recentes.

Todos os anos, nos Estados Unidos, pelo menos 48 milhões de pessoas adoecem com intoxicação alimentar, incluindo 128 mil hospitalizados e 3 mil mortes. O envenenamento por E. coli é apenas uma das causas dessas infecções. Outros germes também podem deixar as pessoas doentes. O mais comum é o norovírus, um grupo de vírus que causa entre 19 e 21 milhões de casos de intoxicação alimentar nos Estados Unidos a cada ano, segundo o CDC. A bactéria Salmonella nos alimentos deixa cerca de 1,3 milhão de pessoas doentes. A bactéria Listeria causa menos doenças, cerca de 1.600 por ano, mas é responsável por cerca de 260 mortes.

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Esta história foi atualizada para corrigir que os norovírus são um grupo de vírus, não de bactérias.

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