Por que Karnataka proíbe corantes alimentares artificiais em kebabs – Primeira postagem

Para proteger a saúde pública e melhorar a segurança alimentar, o governo de Karnataka anunciou uma proibição nacional da utilização de corantes alimentares artificiais em vários produtos alimentares, incluindo kebabs, peixes e pratos vegetarianos.

Em meio às crescentes preocupações com a saúde e à crescente conscientização sobre os perigos dos aditivos sintéticos, o Departamento de Saúde de Karnataka emitiu na segunda-feira uma notificação proibindo o uso de corantes artificiais.

Que problemas de saúde estão associados aos corantes alimentares artificiais e quão prejudiciais são? Vamos dar uma olhada mais de perto

A proibição

A ordem do Departamento de Saúde de Karnataka seguiu-se a diversas reportagens da mídia e reclamações do público de que a qualidade dos kebabs vendidos no estado era “ruim” devido ao uso de corantes artificiais e estes tinham um impacto negativo na saúde da população.

As autoridades de saúde entraram em acção e recolheram 39 amostras de kebab e enviaram-nas a laboratórios governamentais para serem testadas. Os resultados mostraram que oito amostras estavam contaminadas com corantes artificiais e foram consideradas impróprias para consumo. Os corantes, principalmente amarelo-laranja S, foram detectados em sete amostras, enquanto uma combinação de amarelo-laranja S e amaranto foi encontrada em outra amostra.

Amarelo-laranja S é um corante amarelo-alaranjado comumente usado em doces, molhos, assados ​​e conservas de frutas. A carmoisina, por outro lado, um corante alimentar vermelho, dá aos alimentos uma tonalidade vermelha a marrom.

Depois disso, o Departamento de Saúde de Karnataka emitiu uma ordem declarando que “tais aditivos representam um sério risco à saúde de acordo com a Lei de Padrões e Segurança Alimentar de 2006 e os Regulamentos de Padrões e Segurança Alimentar (Produtos Alimentares, Padrões e Aditivos Alimentares) de 2011”. representam os consumidores.”

Para a segurança dos nossos cidadãos, o governo de Karnataka proibiu o uso de corantes artificiais em espetadas de vegetais, frango e peixe.

Recentemente, 39 amostras de kebab foram testadas em laboratório e descobriu-se que 8 variantes de kebab continham corantes artificiais prejudiciais… pic.twitter.com/0N1EmVNQCM

— Dinesh Gundu Rao/ದಿನೇಶ್ ಗುಂಡೂರಾವ್ (@dineshgrao) 24 de junho de 2024

Além disso, a autoridade alertou que as violações desta ordem podem implicar penas severas, incluindo penas de prisão que variam de sete anos a prisão perpétua e multas até 1 milhão de rupias.

Os riscos para a saúde

Os corantes alimentares são substâncias químicas destinadas a melhorar a aparência dos alimentos através de corantes artificiais. Embora a prática de adicionar cor aos alimentos tenha séculos de existência, os primeiros corantes alimentares sintéticos foram desenvolvidos a partir do alcatrão de carvão em 1856.

Hoje esses corantes são obtidos principalmente do petróleo.

Centenas de corantes alimentares artificiais foram desenvolvidos ao longo dos anos, mas a maioria deles foi considerada tóxica.

“O uso excessivo de corante alimentar pode ser prejudicial, mesmo dentro dos limites permitidos. Infelizmente, algumas pessoas, que muitas vezes não têm educação adequada, desconhecem os riscos do uso excessivo de corantes”, disse o Dr. Charu Dua, nutricionista-chefe do Amrita Hospital Faridabad. The Hindustan Times.

Anteriormente, um estudo em Perspectivas de saúde ambiental A revista Sunset Yellow afirma que o S amarelo-laranja, junto com três outros corantes comumente usados, são os mais propensos a causar reações alérgicas, incluindo inchaço da pele, dificuldade em respirar (principalmente em asmáticos) e urticária. Eles têm 52% mais probabilidade de reagir a corantes alimentares artificiais.

Além disso, a exposição a esses corantes alimentares viciantes também pode levar à hiperatividade e outros distúrbios neurocomportamentais em crianças, confirmou um estudo publicado em 2021 por pesquisadores da Universidade de Berkeley e da Universidade de Davis.

Não é o primeiro movimento do governo K’taka

Em março, o governo estadual proibiu o uso de corantes artificiais em alimentos como Gobi Manchurian e algodão doce. A proibição foi imposta após a utilização dos aditivos cancerígenos rodamina B e tartrazina na produção destes alimentos.

A rodamina-B é um corante químico prejudicial utilizado extensivamente no tingimento têxtil e na indústria de papel. É usado para fazer pratos como o Gobi Manchurian “de cor clara” ou o algodão doce “bem rosa”. A tartrazina, por outro lado, um corante amarelo claro, é frequentemente adicionada para dar aos alimentos uma tonalidade laranja forte ou amarelo profundo.

De acordo com a FSSAI A concentração final de corantes alimentares sintéticos não deve exceder 100 ppm em alimentos e bebidas (FSSAI 2009).

Com contribuições de agências