Houve muitos recalls de alimentos de alto perfil no Canadá este ano – desde pacotes de salada de couve picada até leite vegetal – e até mesmo alguns casos de listeria.
Por que parece haver tantos recalls ultimamente? Aqui está o que você precisa saber:
O que aconteceu?
Durante o verão, três pessoas morreram em um acidente em Ontário, talvez no recall mais comentado Surto de listeriose associado a certas bebidas de seda e bebidas à base de ervas de alta qualidade. No total 20 pessoas eram também doente em Quebec, Nova Escócia e Alberta. Os produtos afetados incluíam leite de amêndoa e leite de aveia.
Pessoas que comem alimentos contaminados com listeria podem transportar a bactéria e não desenvolver listeriose. Mas doença mais grave pode causar infecção cerebral, meningite e infecção sanguínea em recém-nascidos e adultos mais velhos. Doenças graves durante a gravidez também representam um risco para o feto.
Uma terceira pessoa morreu em um surto de listeria ligado ao leite vegetal Great Value e Silk, de acordo com a Agência de Saúde Pública do Canadá. Os produtos afetados incluem leite de amêndoa da marca Silk, leite de coco, leite de amêndoa com coco e leite de aveia, e leite de amêndoa da marca Great Value com data de validade até 4 de outubro inclusive.
No mês passado, a Agência de Saúde Pública do Canadá disse que o surto parecia ter acabado concluiu a investigação.
Também houve notícias do McDonald’s nos EUA sobre cebolas fatiadas estarem ligadas a este Doenças por E. colie 61 pessoas foram infectadas com uma cepa de surto de listeria em 19 estados dos EUA Delicatessen.
E nas últimas semanas houve recalls no Canadá Cenouras orgânicasdevido ao risco de E. coli e Pepinos E saladas de couve picadadevido a preocupações com salmonela.
Houve mais recalls de alimentos do que o normal?
Não exatamente. Houve 139 recalls até agora no ano fiscal de 2024-25 encerrado em 31 de março, disse Meghan Griffin, gerente interina de segurança alimentar e recalls da Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA).
Em média foi entre 220 e 250 Número total de recalls por ano fiscal por cinco anos. (De acordo com a CFIA, houve uma exceção em 2019-2020, quando houve 560 recalls.)
Também não houve aumento significativo nesse período, diz Griffin.
A aparência de um aumento pode dever-se ao facto de o fornecimento de alimentos estar sob escrutínio – e isso está a chamar a atenção do público.
“Acho que é uma questão de maior conscientização e testes mais rigorosos”, disse a microbiologista Lori Burrows, professora de ciências biomédicas na Universidade McMaster. “Quando há alguns recalls, as pessoas olham mais de perto.”
Isto também inclui fabricantes, processadores e varejistas de alimentos.
Uma série de recolhas de produtos, incluindo algumas relacionadas com E. coli, listeria e salmonela, levantaram preocupações em matéria de segurança alimentar. Lawrence Goodridge, diretor do Instituto Canadense de Pesquisa para Segurança Alimentar da Universidade de Guelph, diz que os dados não sugerem um aumento nos recalls, mas acrescenta que a pandemia causou algumas perturbações na segurança alimentar.
Timothy Lytton, professor de direito da Georgia State University, disse que a contaminação e os surtos estão sendo detectados mais rapidamente do que antes.
“Muito disso é mais uma função da cobertura da mídia e da preocupação pública e da maneira como eles se alimentam, do que de quaisquer dados concretos que temos sobre o quão perigosa é a sua salada na salada desta noite.”
Os retornos de chamada nem sempre são por causa de potenciais patógenos – Referem-se também a materiais contidos em alimentos, tais como: Por exemplo, vidro, alergénios não rotulados ou produtos não rotulados em inglês e francês.
E nem todos os recalls são acionados porque as pessoas ficaram doentes, disse Burrows. Às vezes, a empresa os realiza preventivamente porque descobre um problema durante os testes de rotina. Um exemplo disso é o recente recall da salada de repolho doce.
Existem diferentes tipos de recalls?
A CFIA classifica os recalls de alimentos nas Classes I, II e III, de acordo com alto, médio e baixo risco de que o consumo do alimento possa causar problemas de saúde e, em caso afirmativo, por gravidade. A Classe III também inclui produtos que não representam risco à saúde, mas não atendem às normas legais.
Ian Young, professor associado de medicina ocupacional na Universidade Metropolitana de Toronto, disse que a contaminação fatal é rara.
O Canadá foi atingido por vários recalls de alface romana. Fomos para os Estados Unidos, de onde vem a maior parte das nossas folhas verdes, para descobrir porque é que os surtos de E. coli continuam a ameaçar o nosso abastecimento alimentar. Conhecemos uma família da Colúmbia Britânica cujas vidas foram mudadas para sempre por uma salada contaminada.
Young destacou que, no caso do surto de listeriose no leite vegetal, a CFIA concluído que a instalação com sede em Pickering, Ontário, não conseguiu conduzir adequadamente a conformidade ambiental e os testes do produto final.
O que a indústria alimentícia está fazendo?
Young disse que os agricultores devem testar a água de irrigação e o composto em busca de sinais de contaminação fecal do gado, da vida selvagem ou do estrume para ajudar a reduzir os agentes patogénicos.
O microbiologista Keith Warriner, professor de segurança alimentar na Universidade de Guelph, disse que novas tecnologias, como a descontaminação, podem desempenhar um papel.
Anteriormente, alguns contaminantes alimentares passaram despercebidos, disse ele. Usando impressões digitais de DNA, os pesquisadores podem agora vincular um patógeno causador de doenças, como a E. coli O157, ao produto contaminado em questão, como a cebola.
As inspeções da CFIA às fábricas de processamento de alimentos serão priorizadas por risco, disse Warriner, com mais atenção dada às delicatessen e às fábricas de processamento de frutos do mar. Isso pode significar que as fábricas de nozes e plantas, como aquela ligada à contaminação do leite à base de plantas, não são inspecionadas com tanta frequência.
As investigações da CFIA são desencadeadas por reclamações dos consumidores às empresas ou à autoridade, bem como pelas verificações pontuais de rotina da CFIA.
Quando uma investigação Se necessário, a CFIA realiza inspeções no local, analisa os registros para determinar a origem de um perigo à saúde, analisa os níveis de exposição e decide se deve ou não retirar o produto.
Se for esse o caso, garantirá que nenhum produto recolhido permaneça nas prateleiras das lojas.
O que os consumidores podem fazer?
Acima de tudo, preste atenção aos recalls de alimentos, diz Burrows.
O manuseio e preparação adequados dos alimentos também podem ajudar a reduzir o risco de infecção.
padrão Segurança alimentar A consulta inclui:
- Limpar – Lave as mãos e superfícies com freqüência.
- Separe – não Contaminação cruzada Produtos e carne crua.
- Cozinhar – Cozinhe na temperatura correta e verifique com um termômetro de alimentos.
- Legal – Coloque na geladeira imediatamente.
O objetivo é manter os patógenos abaixo do nível que causa doenças, disse ela.
Mas se houvesse mais recalls, isso não seria necessariamente uma coisa ruim.
“Eu pegaria [it] Na verdade, é um sinal de sucesso que haja mais recalls porque significa que essas coisas são detectadas antes de deixarem as pessoas doentes ou pouco depois.”
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