Morder um cheeseburger quente e saboroso recém-saído da grelha é uma parte essencial do verão. No entanto, se você disse adeus ao glúten (ou aos grãos), os cheeseburgers podem não estar mais no cardápio. As crianças e eu adoramos esta verdadeira sopa de cheeseburger com bacon. Tem todos os sabores que você adora em um cheeseburger, mas em versão sopa recheada!
Esta comida reconfortante rapidamente se tornou a favorita da família. É fácil de fazer, extravagante, delicioso e algo que toda a nossa família come (até meus filhos mais exigentes!). E como é uma refeição única, a limpeza é fácil. Todos os temperos estão na sopa, então não preciso lidar com garrafas aleatórias de temperos espalhadas no balcão!
Sopa de Cheeseburger
Se você nunca ouviu falar de sopa de cheeseburger, é exatamente o que parece – picles e tudo! Quando ouvi falar dessa combinação pela primeira vez, não tinha certeza se gostaria. Mas eu estava errado! Ketchup e picles combinam surpreendentemente bem e as crianças se divertem muito comendo um “cheeseburger” em uma tigela.
Este prato contém carne e queijo (é claro), mas também muitos vegetais saudáveis e caldo nutritivo. A maioria das receitas pede fazer um roux com farinha de trigo, mas tenho uma maneira ainda melhor, sem grãos, de fazer uma sopa cremosa.
A maioria das receitas de sopa de carne pede caldo de vegetais ou de carne, mas caldo de galinha é usado aqui. A combinação confere à sopa um sabor único que lembra mais um cheeseburger do que uma sopa de carne e vegetais. Confie em mim!
Como cobrir sua sopa
Gosto de manter este prato simples, mas você também pode personalizar o sabor com diferentes coberturas. Você pode deixar uma tigela com coberturas diferentes no balcão para que todos possam escolher no jantar. Mais ou menos como um taco bar, mas com sopa de cheeseburger!
Aqui estão algumas idéias de enfeite:
- Picles de endro picado (gostamos dos caseiros e fermentados)
- Pedaços de bacon cozido crocante
- Cebola verde picada
- Croutons de massa fermentada caseira
- Queijo Cheddar Afiado (tem um sabor muito melhor que o Queijo Americano ou Velveeta!)
- Cobertura de cebola assada
- Tomates picados
- Junte um pouco de cream cheese
Substituto da sopa de cheeseburger
Se não tiver creme de leite ou iogurte, você também pode adicionar um pouco de creme para dar um sabor mais cremoso. Porém, o creme de leite e o iogurte dão mais sabor.
E você também pode substituir a carne por peru ou frango moído, se desejar. Não teria gosto de cheeseburger, mas ainda assim seria saudável e delicioso. Esta receita pede carne bovina alimentada com capim, cheia de gorduras saudáveis!
E eu uso batatas clássicas e farinhentas para esta sopa. Eles contêm mais amido e dão à sopa uma consistência agradável. No entanto, você pode usar qualquer tipo de batata.
Meu espessante de sopa secreto
Ok, talvez não seja um segredo tão grande, mas gosto de amarrar com purê de batata. Em vez de usar farinha de trigo, amasso algumas batatas cozidas com o caldo. Para uma versão bem suave, você pode colocar um pouco das batatas cozidas e do caldo no liquidificador. Depois é só adicioná-los novamente à sopa.
Receita de sopa de cheeseburguer
Satisfaça o seu apetite com esta farta sopa de cheeseburger! Embalado com carne moída, vegetais e queijo cheddar cremoso, é um verdadeiro deleite em uma tigela.
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Em uma panela grande ou forno holandês, polvilhe a carne moída com cebola em pó, alho, sal e pimenta e doure. Deixe o excesso de gordura escorrer. Retire a carne picada cozida da frigideira e reserve.
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Adicione azeite, cebola, cenoura e aipo à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios.
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Junte o tempero italiano e o ketchup, certificando-se de que os ingredientes estejam bem misturados.
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Adicione as batatas picadas à panela e despeje o caldo de galinha. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe. Tampe a panela e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
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Assim que as batatas estiverem macias, coloque a carne de volta na panela e mexa até incorporar bem.
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Junte o leite e o creme de leite (ou iogurte grego). Continue aquecendo a sopa em fogo baixo, mas não deixe ferver.
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Tempere a sopa com mais sal e pimenta conforme desejar.
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Sirva quente com suas coberturas favoritas.
Informação nutricional
Receita de sopa de cheeseburguer
Quantidade por porção (1 porção)
Calorias 983
Calorias provenientes de gordura 621
% Valor diário*
Gordo 69g106%
Ácidos graxos saturados 25g156%
Gordura trans 2g
Gordura poliinsaturada 4g
Gordura monoinsaturada 31g
colesterol 166 mg55%
sódio 916 mg40%
potássio 1666mg48%
carboidratos 47g16%
Fibra 6g25%
Açúcar 10g11%
proteína 46g92%
Vitamina A 4131 UI83%
vitamina C 40mg48%
cálcio 482 mg48%
ferro 5mg28%
*Porcentagem de valores diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira e reaqueça no fogão.
Que coberturas você adicionaria à sua sopa de cheeseburger? Deixe um comentário e conte-nos!
