Receita de tempero chinês com cinco especiarias

O pó chinês de cinco especiarias é uma mistura de cinco especiarias (é claro) e geralmente sal. É ideal para temperar cortes gordurosos de carne como porco ou pato, mas também fica delicioso com frutos do mar. Você sempre encontra alguns na minha despensa e adoro usá-los em todos os tipos de pratos! Eu faço um lote grande, então sempre tenho alguns à mão.

Pó chinês de 5 especiarias

Alguns afirmam que esta mistura de especiarias chinesas foi criada a partir dos elementos tradicionais fogo, água, ar, terra e espaço. Pode ser verdade que esta especiaria combine todos os sabores. Nesta receita clássica você sentirá notas azedas, salgadas, doces e amargas.

As principais especiarias normalmente utilizadas são anis estrelado, pimenta de Sichuan (ou pimenta preta), erva-doce e cássia ou canela chinesa. Outras especiarias como gengibre arenoso, cravo, açafrão, alcaçuz, sementes de erva-doce ou casca de frutas cítricas também são adicionadas. É semelhante ao garam masala com suas especiarias quentes.

Tradicionalmente, os grãos de pimenta Sichuan (também conhecidos como pimenta Szechuan) são usados ​​nas culturas asiáticas. Originária da província chinesa de Sichuan, a pimenta de Sichuan é conhecida por seu perfil de sabor picante e picante. Receitas mais modernas costumam pedir pimenta preta ou branca, que são mais fáceis de encontrar no supermercado local.

Como usar cinco especiarias em pó

Talvez eu tenha convencido você de que o pó de cinco especiarias chinês tem um efeito de sabor forte, mas como usá-lo?

Costumo usar esse tempero em refogados e carnes ou vegetais assados. Tem um sabor particularmente bom numa mistura de sumo de laranja fresco, sumo de limão e mel. (Não tenho certeza se este é um uso tradicional, mas é uma delícia).

Você pode usá-lo como mistura de temperos para carnes grelhadas, como carne bovina, frango ou barriga de porco. Adicione a uma marinada ou misture em panados sem grãos. E, claro, combina bem com receitas chinesas, como carne de porco asiática para churrasco ou pato à Pequim. No entanto, você não precisa limitar esse tempero à comida chinesa.

Outros ótimos usos para esta mistura de especiarias:

Se o pó de cinco especiarias não é o seu tipo de tempero, dê uma olhada em minhas outras receitas de mistura de especiarias, com certeza há algo que você vai gostar!

Tempero chinês de cinco especiarias

Mistura caseira de 5 especiarias chinesas com anis, pimenta preta, erva-doce, canela e cravo para um sabor delicioso e complexo. Experimente-os com carne ou vegetais!

• Misture todos os ingredientes e guarde em um recipiente hermético.

• Para melhor sabor, use dentro de 1-2 anos e guarde em local fresco e escuro.

Informação nutricional

Tempero chinês de cinco especiarias

Quantidade por porção (1 colher de chá)

Calorias 5
Calorias provenientes de gordura 2

% Valor diário*

Gordo 0,2g0%

Gordura saturada 0,02g0%

Gordura trans 0,001 g

Gordura poliinsaturada 0,04 g

Gordura monoinsaturada 0,1 g

sódio 333 mg14%

potássio 21mg1%

carboidratos 1g0%

Fibra 1g4%

Açúcar 0,02g0%

proteína 0,2g0%

Vitamina A 5 UI0%

vitamina C 0,2mg0%

cálcio 14mg1%

ferro 0,4mg2%

*Porcentagem de valores diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Fica muito bem em vegetais e também em bebidas!

Aumente o sabor

Gosto da receita acima porque é rápida, saborosa e fácil (porque sim, tenho 6 filhos!). Tradicionalmente, você usa temperos inteiros e os assa primeiro. Se você quiser dar um passo adiante e assá-los para obter um sabor mais intenso, veja como fazer:

1. Use as quantidades indicadas acima, mas use temperos inteiros em vez de temperos moídos. Para a canela, use seis paus de canela de 7 cm.
2. Torre os temperos em uma frigideira em fogo médio-baixo por alguns minutos ou até ficarem perfumados. Mexa constantemente para evitar queimar.
3. Coloque os temperos em um moedor de café ou moedor de temperos e processe até formar um pó fino.

Você já experimentou cinco especiarias chinesas? Como você usou isso? Deixe um comentário e conte-nos!