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Assumir o controle de sua dieta e hábitos alimentares não é uma tarefa fácil. Começar a contar calorias, aumentar a ingestão de proteínas ou atingir sua meta diária de passos pode fazer você se sentir no topo do mundo. Isto é, até você começar e sentir vontade de comer uma sobremesa doce ou um lanche salgado.
Lembre-se de que melhorar sua dieta não significa que você tenha que desistir de seus alimentos favoritos. Dr. Danielle Belardo, uma das consultoras científicas do MyFitnessPal, criou esta receita de cheesecake sem laticínios e rica em fibras para ajudá-lo a satisfazer seus desejos e ao mesmo tempo permanecer no caminho certo para atingir seus objetivos.
Cheesecake sem leite
Porções: 10 | Tamanho da porção: 1 fatia
Ingredientes:
Para a crosta:
- 1 xícara de aveia
- 1 xícara de amêndoas cruas
- 4 tâmaras Medjool, sem caroço
- ¼ xícara de purê de maçã sem açúcar
Para o recheio:
- 2 xícaras de castanhas de caju cruas, deixadas de molho por 4 horas e depois escorridas
- ½ xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- ½ xícara de xarope de bordo
- Suco de um limão
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- ¼ xícara de farinha de linhaça (para fibra extra e ligação)
- Bagas frescas para enfeitar (opcional)
Instruções:
- Coloque a aveia, as amêndoas e as tâmaras num processador de alimentos. Misture até obter uma consistência quebradiça.
- Adicione a compota de maçã à mistura e mexa até que a mistura comece a grudar.
- Pressione a mistura no fundo de uma forma de mola forrada de 23 cm. Coloque no freezer para endurecer enquanto prepara o recheio.
- Em um liquidificador de alta velocidade, misture as castanhas de caju embebidas e escorridas, o leite de amêndoa, o xarope de bordo, o suco de limão, o extrato de baunilha e a farinha de linhaça. Misture até obter uma mistura lisa e cremosa.
- Despeje o recheio sobre a massa e alise a superfície com uma espátula.
- Coloque o cheesecake no freezer por pelo menos 4 horas até ficar firme.
- Antes de servir, retire o cheesecake do congelador e deixe descongelar por cerca de 10-15 minutos.
- Decore com frutas frescas, se desejar.
- Corte em 10 fatias e divirta-se!
Informação nutricional
Por porção: Calorias: 391; Gordura total: 16g; Sódio: 13g; Carboidratos Totais: 57g; Fibra: 6,5g; Açúcar: 40g; Proteína: 8,6g
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