Seu micro-ondas está cheio de bactérias. Isso o torna prejudicial à saúde? – Primeira postagem

Não podemos ver micróbios, mas eles estão por toda parte – mesmo em lugares onde nunca os esperaríamos. Você pode pensar que seu micro-ondas é um refúgio limpo para suas refeições, mas um estudo recente jogou essa ideia pela janela.

Pesquisadores da Espanha, cujos resultados foram publicados em Limites da microbiologiaexaminou microondas em residências, escritórios e até laboratórios. A sua investigação descobriu um mundo oculto de bactérias, com cada ambiente a abrigar o seu próprio microbioma único.

Esses micróbios resilientes se adaptaram às flutuações extremas de temperatura, à radiação e à secura das micro-ondas, desafiando a crença popular de que as micro-ondas são seguras para bactérias.

“Nossos resultados mostram que as microondas domésticas têm um microbioma mais ‘antropogênico’, semelhante às superfícies da cozinha, enquanto as microondas de laboratório abrigam bactérias mais resistentes à radiação”, disse Daniel Torrent, um dos autores do estudo e pesquisador da Darwin Bioprospecting Excellence SL. em Paterna, Espanha.

Este ambiente favorável aos germes significa que o seu micro-ondas pode representar um risco oculto para a saúde? Vamos examinar os perigos potenciais e descobrir como manter o seu micro-ondas – e as suas refeições – seguros.

O estudo

Os micróbios adaptaram-se para prosperar numa série de ambientes criados pelo homem, desde manchas de óleo oceânicas a terrenos baldios industriais e até mesmo dentro da Estação Espacial Internacional. Neste estudo, a equipe estava particularmente interessada na presença de bactérias no ambiente quente de micro-ondas.

Os pesquisadores coletaram amostras microbiológicas de 30 microondas: 10 de residências particulares, 10 de espaços comuns compartilhados, como escritórios e refeitórios, e 10 de laboratórios de pesquisa.

Para descobrir a diversidade microbiana, a equipa utilizou sequenciação genética avançada e técnicas de cultivo tradicionais para examinar 101 estirpes sob cinco condições nutricionais.

Os resultados revelaram uma diversidade surpreendente de bactérias nas microondas, embora algumas espécies fossem mais comuns que outras. No total, os pesquisadores identificaram 747 gêneros bacterianos diferentes. Entre estes, Firmicutes, Actinobacteria e Proteobacteria foram os mais prevalentes, sendo Proteobacteria os mais comuns.

“Não é preciso ir a locais muito exóticos – geograficamente falando – para encontrar uma diversidade de microrganismos”, disse Manuel Porcar, coautor do estudo e microbiologista da Universidade de Valência. Natureza

O que é particularmente surpreendente é que as microondas em ambientes domésticos e partilhados abrigavam bactérias semelhantes, muitas vezes semelhantes às encontradas nas mãos humanas e noutras superfícies da cozinha. Isto sugere que os micróbios podem não necessitar de quaisquer adaptações especiais para sobreviver nas microondas, talvez porque as partículas dos alimentos fornecem alguma protecção contra a radiação, disse Porcar.

Em contrapartida, as bactérias das microondas de laboratório, nas quais os alimentos não eram cozidos, eram mais perceptíveis e semelhantes às bactérias encontradas em outros ambientes extremos, secos, quentes e irradiados, como em painéis solares.

O estudo também destacou que algumas bactérias encontradas nas microondas domésticas, como Klebsiella, Enterococcus e Aeromonas, podem representar um risco potencial para a saúde humana.

Quais são os riscos para a saúde?

De acordo com os Centros de Controle de Doenças dos EUA, Klebsiella é uma espécie de bactéria que pode causar infecções associadas à saúde (IRAS), incluindo pneumonia, infecções da corrente sanguínea, infecções de feridas ou locais cirúrgicos e meningite.

De acordo com um estudo publicado na Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, o Enterococcus pode causar uma série de doenças, incluindo infecções do trato urinário, infecções da corrente sanguínea e infecções de feridas.

Enquanto isso, Aeromonas, uma bactéria anaeróbica em forma de bastonete, tem sido associada a infecções gastrointestinais, doenças renais, celulite e meningite.

Belinda Ferrari, microbiologista da Universidade de Nova Gales do Sul, na Austrália, não considerou surpreendente a descoberta desses extremófilos em microondas. ela disse Novo cientista“Eles podem se adaptar a qualquer coisa”, pois são capazes de prosperar “em praticamente qualquer ambiente de estresse extremo”.

O estudo também mostrou que a diversidade microbiana nas microondas é semelhante à encontrada em superfícies típicas de cozinha. Isto sugere que o choque térmico, a radiação eletromagnética e a secura nas microondas não afetam significativamente estes micróbios resilientes.

“É claro que não se pode confiar num micro-ondas para proporcionar um ambiente mais limpo do que outras superfícies de cozinha quando se trata de microorganismos. Eles precisam ser limpos como o resto da cozinha”, disse Porcar.

Como você fica seguro?

Daniel Torrent, pesquisador da Darwin Bioprospecting Excellence SL, disse: “Tanto para o público em geral quanto para o pessoal do laboratório, recomendamos a desinfecção regular das microondas com uma solução diluída de água sanitária ou um spray desinfetante comercial”.

Ele enfatizou ainda: “Também é importante limpar as superfícies internas com um pano úmido após cada uso para remover qualquer resíduo e limpar imediatamente os respingos para evitar a formação de bactérias”.

Com contribuições de agências