Tigelas de salmão com molho de coentro e limão

O salmão é um dos meus peixes preferidos para uma refeição rápida e saudável. Nossa maneira favorita de comer salmão é nessas tigelas de arroz com salmão. É o jantar sem glúten perfeito em um dia de semana movimentado, mas também gosto dele no almoço. E com o molho de mel e limão e o molho de coentro e limão fica cheio de sabor!

Minha família adorou essas tigelas. Os sabores se misturam e se complementam com algo doce, azedo e salgado. Você pode usar até 1 colher de sopa de mel, mas gosto menos doce. Alguns dos meus filhos cobriram suas tigelas com Sriracha para dar um sabor doce e picante.

Tigelas de salmão simples

O salmão é rico em gorduras saudáveis ​​e tem menos mercúrio e outras toxinas do que outros tipos de peixe. Também está disponível na maioria dos supermercados. Muitas receitas de salmão bowl baseiam-se no sabor asiático e usam açúcar mascavo e molho de soja ou molho de tamari para dar sabor. No entanto, quis experimentar algo diferente e optei por um salmão com mel e lima com molho de coentros e lima.

O resultado é aromático e refrescante. Mantenho a simplicidade na hora de cozinhar o salmão e assar no forno. Você também pode usar uma fritadeira de ar, mas ainda não tentei.

Eu uso salmão com ou sem pele, dependendo do que tenho em mãos. Se você quiser uma pele crocante em seu salmão, coloque-o sob a grelha (configuração de grelha baixa) com a pele voltada para cima durante os últimos 1-2 minutos de cozimento.

Qual arroz usar (ou não)

Quando se trata de arroz, as opções são muitas. Tem arroz integral, arroz branco e até arroz de sushi. Prefiro arroz branco porque contém menos ácido fítico e arsênico do que outras opções. Para uma opção com baixo teor de carboidratos, você pode usar alface.

Se você quer textura granulada, mas não quer arroz, a quinoa é um bom substituto. Seja qual for a sua escolha, basta cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Você pode fazer isso com antecedência para facilitar o preparo das refeições.

Decore sua tigela de salmão

Eles já têm muito sabor, mas fique à vontade para adicionar coberturas adicionais para obter mais nutrição e sabor. Para uma tigela de salmão saborosa, gosto de adicionar um pouco de siracha ao molho. Aqui estão mais algumas ideias.

• Cebola verde ou cebolinha picada
• Uma pitada de óleo de gergelim
• Maionese picante
• Respingo de vinagre de arroz
• Flocos de pimenta vermelha
• Sementes de gergelim

Tigelas de salmão com mel e limão, molho de coentro e limão

Estas tigelas de salmão saudáveis ​​estão cheias de sabores ousados ​​e fáceis de fazer. Personalize-os com seus ingredientes favoritos

Para o salmão com mel e limão

Para as tigelas de arroz

• 2 xícaras arroz cozido (ou arroz de quinoa ou couve-flor)
• 2 Abacates (fatiado)
• 1 Pepino (fatiado)
• mix de vegetais folhosos de sua preferência (espinafre, rúcula, etc.)

Para o curativo

• ¼ xícara azeite
• 2 limão (suco)
• ½ xícara coentro fresco
• 1 cravo Alho
• ½ xícara Iogurte grego
• Sal (a gosto)
• pimenta preta (a gosto)
• 1 colher de sopa Mel (ou menos, opcional)

• Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

• Em uma tigela, misture o mel, o azeite, o xarope de bordo, o suco de limão, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino para a marinada do salmão.

• Coloque os filés de salmão em uma tigela rasa e regue com a marinada. Certifique-se de que cada filé esteja bem coberto. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

• Coloque os filés de salmão marinados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 12-15 minutos ou até que o salmão esteja cozido e lasque facilmente com um garfo.

• Enquanto o salmão assa, monte as tigelas de arroz. Divida o arroz cozido ou a quinoa em tigelas e arrume o abacate fatiado, o tomate cereja, o pepino e as verduras misturadas por cima.

• Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho de coentro e limão: azeite, suco de limão, iogurte grego, coentro picado, alho, sal, pimenta-do-reino e mel (se desejar).

• Adicione o salmão cozido a cada tigela de arroz.

• Regue as tigelas de arroz com o molho de coentro e limão e divirta-se!

Valores nutricionais

Tigelas de salmão com mel e limão, molho de coentro e limão

Quantidade por porção (1 tigela)

Calorias 775
Calorias provenientes de gordura 423

% valor diário*

Gordo 47g72%

Gordura saturada 7g44%

Gordura trans 0,003 g

Gordura poliinsaturada 8g

Gordura monoinsaturada 28g

colesterol 95mg32%

sódio 269 ​​mg12%

potássio 1600mg46%

Carboidratos 52g17%

Fibra 9g38%

Açúcar 19g21%

proteína 40g80%

Vitamina A 1820 UI36%

Vitamina C 22mg27%

cálcio 102mg10%

ferro 3mg17%

*Porcentagem de valores diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Para um toque doce e picante, experimente adicionar um pouco de Sriracha por cima.

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Como você gosta de saborear salmão? Deixe um comentário e me avise!