As viagens veganas registaram um aumento notável no Camboja e no Vietname nos últimos anos, refletindo uma tendência global crescente para um estilo de vida baseado em plantas. Em ambos os países, a cozinha tradicional oferece uma grande variedade de opções à base de plantas, tornando relativamente fácil para os viajantes veganos desfrutarem dos sabores locais. Ambos os países têm uma abundância de frutas frescas, vegetais e ervas que constituem a espinha dorsal de suas vibrantes cenas culinárias. No Vietnã, pratos como pho chay (sopa de macarrão vegetariana) e rolinhos primavera frescos recheados com tofu ou vegetais estão disponíveis em restaurantes e barracas de rua em todo o país. No Camboja, pratos tradicionais como amok e lok lak podem ser facilmente adaptados para serem perfeitamente vegetais.
Cada vez mais hotéis e resorts no Camboja e no Vietname estão atualmente a visar viajantes que seguem uma dieta vegana ou preferem cozinha à base de vegetais. Você pode encontrar muitos pratos veganos, menus veganos e aulas de culinária vegana em ambos os países e a disponibilidade certamente está aumentando. Ao atualizar e adaptar os menus existentes e investir na formação em hospitalidade vegana para as suas equipas de alimentos e bebidas, estes três hotéis e resorts no Camboja e no Vietname continuaram a expandir e a melhorar as suas ofertas à base de plantas. E não são os hotéis e resorts que estão a assumir este compromisso, mas também os restaurantes e escolas de hotelaria como os que apresentamos abaixo, que estão a garantir que a próxima geração de trabalhadores hoteleiros compreende o que é ser vegano!
Parque do Rio Jaya House
Jaya House River Park é um refúgio tranquilo nas margens tranquilas do rio Siem Reap, no Camboja. Com a sua elegante mistura de luxo moderno e arquitectura tradicional Khmer, este boutique hotel oferece um retiro único para viajantes exigentes. Cada quarto e suíte cuidadosamente projetados apresentam comodidades modernas e decoração elegante, oferecendo aos hóspedes mais exigentes um espaço confortável e convidativo para relaxar. Além de suas acomodações requintadas, o Jaya House River Park está comprometido com a sustentabilidade, com iniciativas como tornar o hotel um hotel livre de plástico e garantir que seus menus incluam um número cada vez maior de opções ecológicas à base de plantas.
Desde a sua inauguração em 2016, o Jaya House River Park tem estado na vanguarda da promoção de práticas de turismo sustentável em Siem Reap e além. Isso inclui a produção de sua própria linha de produtos de higiene pessoal naturais e sem plástico, chamada Jaya Organics, que também oferece diversas opções veganas em todos os menus. Seu objetivo é a igualdade alimentar, garantindo que seus hóspedes veganos ou que optam por alimentos vegetais tenham tantas opções quanto seus outros hóspedes. Adoramos essas iniciativas e continuamos a apoiá-las com treinamento e aconselhamento de cardápio sempre que possível para garantir que o Jaya House River Park continue sendo um dos melhores hotéis de luxo sustentáveis e veganos da região.
Alma Resort Cam Ranh
Alma Resort Cam Ranh é o local ideal para viver na praia luxuosa nas margens imaculadas da Baía de Cam Ranh, no sul do Vietnã. A arquitectura moderna combina perfeitamente com o ambiente natural, criando um oásis tranquilo onde os hóspedes podem escapar da agitação da vida quotidiana. As acomodações no Alma Cam Ranh variam de quartos espaçosos a villas luxuosas com vários quartos e piscinas privativas, todas equipadas com comodidades modernas e decoração elegante. A ampla variedade de deliciosas opções gastronômicas realmente oferece algo para todos, inclusive para aqueles que procuram saborear a culinária vegana, que é bem servida no Restaurante Asiana, com suas extensas opções veganas no cardápio.
O Alma Resort fez uma série de mudanças positivas após uma série de treinamentos recentes e consultas de cardápio. A bebida de boas-vindas agora é vegana, pois o mel foi retirado, tornando-o adequado para todos, enquanto as opções vegetais do buffet agora estão marcadas com bandeirinhas. Os pratos veganos do cardápio do Asiana foram melhorados e ampliados, e a equipe agora conta com “embaixadores veganos” que entendem exatamente o que seus convidados veganos desejam e estão disponíveis quando necessário. Tudo isto é um passo positivo na direção certa, tal como a decisão de organizar dois “dias veganos” todos os meses na cantina dos funcionários. Estes são o primeiro e o décimo quinto dias do calendário lunar, os dias em que muitos budistas no Vietnã comem comida vegana e vegetariana.
FCC Angkor de Avani
Localizado no coração de Siem Reap, o FCC Angkor by Avani incorpora uma mistura de charme colonial e luxo moderno. Anteriormente residência do governador francês, este hotel icónico apresenta agora uma selecção de quartos e suites elegantes que combinam perfeitamente o conforto moderno e o encanto do velho mundo. O tranquilo jardim do pátio e a piscina proporcionam locais tranquilos para relaxar em meio à vegetação exuberante e às flores tropicais. Os hóspedes podem desfrutar de um coquetel exclusivo à noite no Scribe, perfeito após um longo dia explorando os templos próximos, antes de irem ao The Mansion para escolher entre o menu variado, que inclui uma variedade de opções veganas criativas e deliciosas.
A FCC Angkor by Avani continuou sua jornada para se tornar ainda mais vegana, oferecendo treinamento vegano à sua equipe de alimentos e bebidas. Os hóspedes do The Mansion agora podem escolher entre pratos que incluem as deliciosas Raízes de Lótus e Tempura de Flores Comestíveis, inspirados na natureza e na tradição do Camboja. É servido com arroz preto orgânico e faz parte da jornada culinária “Garden Stroll”. O cardápio do almoço inclui o delicioso e bem apresentado Black Sticky Rice Mango com paixão granita, oferecido como opção vegana no lugar do sorvete de manga. Estamos entusiasmados em ver como a equipe da FCC Angkor desenvolve novos pratos veganos para adicionar aos seus menus no futuro.
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COLHER Camboja
SPOONS Camboja não é apenas um restaurante, é uma empresa social dedicada a fazer a diferença para futuras estrelas da indústria hoteleira. Este restaurante único no coração de Siem Reap oferece aos hóspedes uma experiência culinária que vai além da comida deliciosa. A SPOONS está empenhada em capacitar os jovens locais, proporcionando-lhes oportunidades de formação e emprego na indústria hoteleira. É uma experiência culinária que nutre o corpo e a alma ao mesmo tempo que contribui para uma mudança social positiva na comunidade. O menu do restaurante oferece uma seleção tentadora de pratos cambojanos e internacionais preparados com ingredientes locais, bem como inúmeras opções vegetarianas e veganas.
Continuamos a apoiar a equipe do SPOONS Camboja, aconselhando sua escola de restaurantes e hospitalidade e ajudando-os a desenvolver uma compreensão do cenário culinário em constante mudança. Adaptar os pratos atuais para incluir opções veganas e rotular claramente o cardápio facilitou a experiência tanto para os hóspedes quanto para a equipe. Ao combinar este conselho de menu com treinamento em gastronomia vegana, o SPOONS Camboja está no caminho certo para se tornar um restaurante vegano!
À medida que mais hotéis, resorts, restaurantes e escolas de hotelaria abraçam a procura de alimentos à base de plantas, as viagens veganas continuam a tornar-se mais fáceis para todos. O Sudeste Asiático é há muito tempo um destino turístico conhecido pela sua recepção calorosa e hospitalidade local. Agora parece que os países da região também poderão tornar-se conhecidos pela sua hospitalidade vegana.
Paulo Olhos
Paul Eyers é cofundador da Vegan Food Quest, que escreve sobre hotéis e resorts de luxo no Sudeste Asiático com foco em viagens sustentáveis, viagens ecológicas e viagens veganas. Paul atualmente mora na Malásia e também escreve sobre eventos esportivos e alguns dos melhores campos de golfe da região.
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