Um sorvete de frutas fácil que você pode fazer no liquidificador (5 ingredientes!)

Minha mãe é a rainha oficial do bolo de aniversário da família. Nas semanas que antecedem cada um dos nossos aniversários, a pessoa que homenageamos expressa seus desejos especiais. Este ano, a minha vontade de “sorvete” levantou algumas sobrancelhas, mas o que posso dizer – quando se trata de sobremesas, optaria por uma guloseima cremosa e congelada em qualquer dia da semana.

Nos meses mais quentes do ano, nada melhor do que uma refrescante bola de sorvete de frutas de verão como sobremesa leve para finalizar uma refeição. Gosto de pedir em restaurante, mas quando experimentei fazer eu mesmo sorvete de frutas no liquidificador, sempre ficava decepcionado com o resultado final, que ficava muito gelado e nunca cremoso.

Pelo menos foi assim até que descobri minha técnica secreta (incrivelmente simples): eu a chamo de “mistura dupla”. No post de hoje vou explicar como funciona e compartilhar a receita desse delicioso sorvete de frutas sem sorveteira. Com apenas alguns ingredientes e um liquidificador, você pode preparar uma guloseima incrivelmente deliciosa sem a necessidade de uma sorveteira.

O segredo dos sorvetes cremosos de frutas: congelamento duplo

Este sorvete de frutas sem mexer é o epítome da simplicidade do verão. É rápido de preparar, repleto de sabor fresco e não requer equipamento especial. O segredo está na técnica de “congelamento duplo”. Nas minhas tentativas anteriores, sempre misturei os ingredientes, coloquei no freezer e acabei com um pedaço de gelo duro como pedra, impossível de enfiar uma colher.

Com essa técnica, você tira o sorvete do freezer, corta-o em pedaços grandes com uma faca e depois joga-os fora. de volta ao liquidificador para os retoques finais. Esta etapa extra garante que seu sorvete fique perfeitamente cremoso e macio.

Aqui estão as instruções básicas

Como “receita básica” usamos como exemplo este sorvete de morango. Mais adiante no post explico como adaptar esta receita para outros sabores como sorvete caseiro de manga e sorvete de limão.

1. Prepare seus morangos. Primeiro, lave os morangos e retire os caules. Coloque-os no liquidificador e bata até formar um purê homogêneo.

2. Crie a calda simples. Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Este xarope simples adiciona o toque doce perfeito ao seu sorvete.

3. Adicione um toque picante. Retire a panela do fogo e acrescente o suco de limão espremido na hora. A acidez do limão realça o sabor natural dos morangos e confere ao sorvete um toque ácido e refrescante.

4. Torne-o mais espesso. Misture imediatamente a pectina ou gelatina na mistura. Esta etapa é fundamental porque dá ao seu sorvete a consistência perfeita sem a necessidade de uma sorveteira.

5. Combine e misture. Despeje a mistura no liquidificador com o purê de morango. Misture até ficar bem combinado.

6. Congele e misture novamente. Forre uma forma de pão com filme plástico e despeje a mistura nela. Congele por algumas horas até que o sorvete fique firme. Depois de congelado, corte o sorvete em pedaços e bata novamente até ficar homogêneo. (Se você quiser fazer alarde, adicione um pouco de creme para obter uma consistência mais rica.) Esta etapa extra garante que seu sorvete fique perfeitamente cremoso e macio.

7. Congelamento final. Retorne o sorvete liso para a forma de pão e congele novamente até ficar sólido. Esta etapa é o toque final para obter a consistência perfeita para colher.

8. Sirva e saboreie. Seu sorvete de morango caseiro está pronto para ser saboreado! Despeje em tigelas ou waffles e divirta-se.

Veja como adaptar esta receita para outros sabores de sorvete

Como fazer sorvete de manga, framboesa, pêssego, abacaxi ou mirtilo. Basta substituir os morangos por três xícaras da fruta escolhida.

Como fazer sorvete de limão, coco ou laranja sanguínea. São um pouco diferentes porque você usa líquido (suco cítrico ou leite de coco) em vez do purê de frutas. Você pula a primeira etapa do purê e, em vez disso, adiciona o líquido diretamente à calda simples antes de misturar. Explico exatamente como fazer isso no cartão de receitas abaixo.

Dicas para o sorvete de frutas perfeito

• É tudo uma questão de frescor. Para obter o melhor sabor, use as frutas mais maduras e frescas que encontrar.
• Ajuste a doçura. Se a sua fruta for muito doce, reduza ligeiramente o teor de açúcar.
• Armazenar. Guarde o sorvete em um recipiente hermético no freezer para evitar a formação de cristais de gelo.

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