Uma receita perfeita para cada ocasião

O verão está a todo vapor e trago para vocês… uma receita de bolo. Sei que em alguns dias da temporada a última coisa que alguém quer é ligar o forno, mas esta receita é a exceção. Sou um pouco viciada em doces e meu dia fica incompleto sem uma guloseima. Mas quando se trata de sobremesas de verão, gosto menos de todas as coisas de chocolate (chocante, eu sei) e mais de sabores leves e brilhantes que celebram a estação e ao mesmo tempo são fáceis de fazer. Esta receita de Bolo de Azeite de Morango preenche todos esses requisitos e muito mais.

Com morangos doces de verão, limão picante, cobertura crocante de streusel e uma deliciosa base de bolo realçada pela textura do fubá, esta receita de bolo é como se um bolo de café e um bolo de morango tivessem um bebê. (Em outras palavras, é delicioso.)

Abaixo vou contar todos os meus truques para fazer bolos e algumas dicas de receitas. Reúna seus ingredientes e comece a assar!

Ingredientes para Bolo de Azeite com Morango

Você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes para este bolo em sua despensa, mas existem alguns extras que o levam ao próximo nível.

• açúcar granulado. A base do nosso doce deleite.
• Casca de limão. Esfregado no açúcar, libera todo aquele sabor cítrico mágico.
• Azeite. Use as coisas boas – confie em mim, você vai provar.
• Ovos e gemas. As gemas extras adicionam umidade extra a esta receita.
• Iogurte grego. Fiz isso com skyr de baixo teor de gordura e funcionou muito bem, mas você também pode usar skyr integral.
• Farinha. Todos os fins são perfeitos.
• Fermento em pó. Para que nosso bolo cresça.
• Sal. Nenhum produto assado está completo sem eles.
• Morangos. Este bolo é Peça de exibição– e o que o torna um deleite de verão.

Dicas de cozimento

Depois de experimentar esta receita algumas vezes, fiz algumas anotações ao longo do caminho.

• Esfregue a casca de limão no açúcar. Usando os dedos, esfregue as raspas no açúcar até que fique com uma textura arenosa e o limão fique perfumado. Assim você obtém o máximo de sabor.
• Pulse a polenta no processador de alimentos. Gosto da leve crocância que a polenta dá ao bolo, mas para evitar que os pedaços de fubá não fiquem muito grandes, gosto de pulsar algumas vezes o fubá no processador de alimentos para que se misture facilmente na massa.
• Corte os morangos em rodelas finas. Normalmente tenho algo contra frutas em bolos. Sempre fica empapado e também deixa a massa empapada. Se você cortar os morangos em fatias finas e adicioná-los por cima, eles reterão o sabor fresco sem adicionar mais umidade à massa.
• Sal. Por favor, adicione sal às suas sobremesas. Eu te imploro. Uma pitada de sal polvilhada no streusel e incorporada à massa realça todos os sabores.

Como servir bolo de morango e azeite

Depois que o bolo for retirado do forno, deixe esfriar completamente. Isso é difícil, eu sei. Depois de esfriar, polvilhe um pouco de açúcar granulado por cima. Isso faz com que tudo pareça particularmente bonito e digno de um café. Você também pode empilhar morangos frescos picados por cima ou colocar geléia de morango por cima para realçar o sabor. Também gosto de servir este bolo com creme de baunilha batido na hora ou uma bola de sorvete. Dica profissional: Também faz um delicioso café da manhã no dia seguinte, servido com uma xícara de café.

Guarde o bolo em um recipiente hermético sobre a bancada por até dois dias. Mas você terá sorte se durar tanto tempo. Continue rolando para ver a receita!

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